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Salumi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Prosciutto di Parma 48 mesi

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Porchetta di Ariccia IGP Con misticanza e focaccia calda

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Prosciutto di Parma e mozzarella di bufala

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Selezione di salumi del Duca Prosciutto, lonza, mortadella, salame al vino, ciauscolo, salame marchigiano

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Formaggi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione di formaggi Caciocavallo stagionato, gorgonzola, ricotta di pecora, pecorino toscano, formaggio morbido di capra, pan brioche miele e mostarda

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Mozzarella di bufala campana (250 g)

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Insalate

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Insalata del Duca Lattuga, carciofini alla griglia, crostini di pane fritti, pomodorini, guanciale croccante, pecorino

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Caprese Mozzarella e pomodoro

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Panzanella di baccalà

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Vitello tonnato

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Insalata verde

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Insalata mista

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Antipasti caldi

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Melanzane parmigiana

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Coratella con cipolle ed erbe aromatiche

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Scarpetta di polpette al sugo con fette di pane

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Funghi cardoncelli alla brace

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I fritti

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Supplì al telefono Il cuore di fiordilatte filato tra il riso e il ragù di carne

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Fiore di zucca Ripieno di mozzarella e alici, fritto in pastella di acqua e farina

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Carciofo alla giudia Fritto, sale e pepe

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Filetto di baccalà Fritto in pastella di acqua e farina

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Bocconcino di mozzarella Fior di latte fritto in pastella di acqua e farina

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Crocchetta patate pecorino mortadella

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Fritto misto 1 supplì, 1 fiore di zucca, 1 filetto di baccalà, 1 crocchetta patate pecorino mortadella, 1 mozzarella

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Calamari fritti Con salsa alla marinara

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Le bruschette

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Bruschetta sale e olio

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Bruschetta al pomodoro Piccadilly e basilico

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Bruschetta al prosciutto crudo di Parma

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Bruschetta al lardo di Colonnata Speziato al pepe

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Bruschetta ricotta agrumi e alici

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Primi della tradizione romana

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Spaghetti alla carbonara Guanciale, pecorino, uovo e pepe

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Spaghetti alla gricia Guanciale, pecorino e pepe nero

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Rigatone all'amatriciana Guanciale, pecorino, salsa di pomodoro e peperoncino

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Tonnarelli cacio e pepe Tonnarelli, cacio, pecorino e pepe nero

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Rigatoni co' a pajata Intestino di vitellino da latte, salsa di pomodoro San Marzano e pecorino

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Rigatone con pezzo di coda vaccinara

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Zuppa di verdure estive

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Spaghetti alle vongole

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Risotto con zafferano, zucchine e fiori di zucca

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Paste fatte in casa

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Fettuccina di Alfredo al Duca Burro, parmigiano e salvia

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Fettuccina al ragù di manzo al pomodoro

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Fusilloni con salsa di pomodoro alla brace e basilico

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Raviolo farcito di ricotta e spinaci al sugo di pomodoro

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Raviolo di ricotta e spinaci, crema di parmigiano e tartufo

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Lasagna tradizionale con ragù, besciamella e parmigiano

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Secondi dalla cucina

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Abbacchio al forno

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Coda alla vaccinara Manzo in salsa di pomodoro, carota e sedano

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Trippa alla romana Pomodoro, punta di menta e pecorino

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Straccetti di filetto di manzo Rucola, pomodorini, parmigiano

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Involtino alla romana Prosciutto

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Saltimbocca alla romana Prosciutto e salvia

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Fornara di vitella al forno

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Fettina panata

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Pollo con peperoni

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Secondi alla brace

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Abbacchio alla scottadito Costolette di agnello alla brace

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Costata di manzo con osso (500 g circa)

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Filetto di manzo alla brace

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Tagliata di filetto di manzo olio e rosmarino (220 g circa)

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Filetto al pepe verde (220 g circa)

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Petto di pollo arrosto

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Braciola di maiale in salsa bbq

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Secondi di pesce

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Spigola da 400 g al forno con patate, pomodorini e olive

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Baccalà alla trasteverina

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Contorni

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Verdure miste grigliate

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Cicoria ripassata

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Spinaci all'agro o ripassati

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Patate al forno

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Patate fritte

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Dolci

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Tiramisù

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Crostata di ricotta e visciole

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Crostata di ricotta e cioccolata

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Zuppa inglese alla romana

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Mousse al cioccolato bianco con pesca al rosmarino e lamponi

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Panna cotta Al cioccolato o frutti di bosco

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Una Sacher a Trastevere

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Crema catalana alla fiamma

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Cheesecake Al cioccolato o frutti di bosco

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Cestino misto di biscotti Virginia Woolf Artigianali secchi da tavola

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Frutta di stagione

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Coppa di frutti di bosco

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Gelato

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Coppa gelato artigianale Massimo tre gusti a scelta tra limone, fragola, cioccolata, crema, gusto del giorno

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Gelato tartufo

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