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Il Doge

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bruschette fatte in casa Con pomodorini e olive

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Parmigiana di melanzane grigliate Con mozzarella alpina

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Strudel salato di pasta sfoglia Con speck e funghi su coulis di pomodoro

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Carpaccio di carne salada Con rucola e scaglie di formaggio Vezzena vecchio

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Tagliere del Doge Con salumi, formaggi tipici, tortel di patate e confettura di ribes

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Insalatina tiepida di polipo e patate Con olive taggiasche e pomodorini datterini

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Primi

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Strangolapreti agli spinaci Con fonduta ai quattro formaggi

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Canederli fatti in casa allo speck Con burro, grana e cappuccio bianco

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Bigoli con sarde del Garda Tonno, capperi, olive taggiasche e pomodorini datterini

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Tagliatelle all'uovo tirate a mano Con ragù di cervo ed erba cipollina

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Ravioli di grano saraceno al Lagrein Con ripieno di selvaggina e mirtilli

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Risotto cacio e pepe Con tartare di gamberi rossi, minimo 2 persone

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Secondi

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Petto di pollo Con riso basmati, peperonata e salsa agrodolce

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Formaggio Dobbiaco alla piastra Con polenta di mais e funghi finferli

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Guancia di manzo brasata nel vino Marzemino Con purè di patate al tartufo

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Gulasch di cervo trentino cotto a bassa temperatura Con polenta di Storo

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Tagliata di Black Angus alla griglia Su letto di rucola e patate al forno

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Filetto di salmerino alpino In panure alle erbette con tortel di patate

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Tataki di tonno in crosta di pan grattato al sesamo Con zucchine grigliate

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Piatto unico tipico del Doge Con canederli, tagliatelle, gulasch e polenta

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Contorni

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Purè di patate

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Funghi finferli trifolati

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Patate al forno Val di Gresta

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Tris di tortel di patate Al rosmarino, allo speck e al formaggio

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Ratatouille di verdure Con zucchine, carote, sedano rapa e peperoni

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Dolci

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Strudel di mele

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Crema catalana

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Sorbetto al limone

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Tiramisù al caffè Bontadi

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Gelato alla vaniglia Con salsa ai lamponi caldi

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Tortino al cioccolato Con cuore morbido e panna

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Pizze rosse

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Marinara Pomodoro, aglio, olio, origano

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Margherita Pomodoro, fior di latte, basilico fresco

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Diavola Pomodoro, fior di latte, salamino piccante

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Ortolana Pomodoro, fior di latte, zucchine, melanzane, peperoni e rucola

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Capricciosa Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto affumicato, funghi, olive e carciofi

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Tonno e cipolle Pomodoro, fior di latte, filetti di tonno e cipolle

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Tirolese Pomodoro, fior di latte, speck e formaggio alpino

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Crudo e burrata Pomodoro, fior di latte, prosciutto crudo, burrata e olio al basilico

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Pizze bianche

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Abi Fior di latte, feta, peperoni, cipolle rosse, olive, pomodorini e origano

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Vegana Crema di lenticchie, ricotta di tofu e pomodori secchi

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Primavera Fior di latte, asparagi, grana e prosciutto cotto affumicato

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Broccolina Fior di latte, broccoli spadellati, alici, capperi e pomodorini

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Quattro caciotte Fior di latte, caciotta di erbe, al peperoncino, al tartufo e gorgonzola

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Doge Stracciatella, tartare di carne salada, mele trentine, rucola e miele di fiori

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Viziata Burrata, prosciutto cotto affumicato, pomodorini confit e olive

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Polipina Polipo saltato, patate, olive taggiasche, capperi e pomodorini

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