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Il Covo del Ribelle

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Menù degustazione
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Prodotto Prezzo Disponibile
El Taquero Percorso degustazione da un minimo di 2 persone. Antipasto: tostada de tinga, flautas vegetarianas, nachos picadillos. Portata: tacos de nopal, de pollo, de cochinita, de carnitas. Dessert a scelta. Caffè, tequila e coperto compresi nel prezzo, bibite escluse.

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El Superior Percorso degustazione da un minimo di 2 persone. Antipasto: chalupa poblana, jalapeños de queso, chimichanga vegetariana, nachos de carne. Portata: fajitas de res, fajitas de cerdo, chili picadillo con contorno di insalata, pomodori, sour cream, fagioli, riso e formaggio. Dessert a scelta. Caffè, tequila e coperto compresi nel prezzo, bibite escluse.

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Menù al Covo Percorso degustazione da un minimo di 4 persone. Antipasto: nachos picadillos e un piatto misto di anelli di cipolla, jalapeños de queso, flautas vegetarianas. Portata: fajita mixta, pollo borracho, chili picadillo, tacos de cochinita pibil con contorno di insalata, pomodori, riso, formaggio e sour cream. Caffè, tequila e coperto compresi. Bibite servite a parte; per gruppi di più di 10 persone, quota di €10 a testa per bere illimitatamente acqua, Coca Cola, birra e sangria rossa.

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Guacamoles
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Prodotto Piccolo Medio Grande Prezzo unico Disponibile
Guacamole con totopos Salsa guacamole preparata al tavolo, accompagnata con totopos speziati al chile guajillo, salsa macha e erba cipollina.

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Guacamole con chorizo Salsa guacamole fatta in casa servita con chorizo, macinato di maiale speziato, accompagnata da totopos speziati.

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Guacamole con camarones enchipotlados, tocino y totopos Salsa guacamole fatta in casa servita con mazzancolle tropicali in riduzione di salsa al chile chipotle, bacon e semi di amaranto, accompagnata da totopos speziati.

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Salsa guacamole fresco

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Antojitos
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Prodotto 2 persone 3 persone 4 persone Prezzo unico Disponibile
Croquetas pibil Crocchette spagnole fatte in casa, ripiene di cochinita pibil. Servite con maionese al chipotle e cipolla encurtida, accompagnate da lime.

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Tris de chimichangas Tre mini chimichangas: una di chili picadillo, una di pollo e una vegetariana.

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Flautas Tortillas ripiene di olive e chili picadillo, arrotolate e poi fritte.

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Corn cob Pannocchia tagliata, condita con burro fuso e spezie. Accompagnata da insalata, pomodori e sour cream.

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Flautas de camarones Tortillas ripiene di mazzancolle tropicali, coriandolo e formaggio, arrotolate e poi fritte.

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Jalapeños de queso Peperoncini jalapeños dolci ripieni di formaggio cheddar, pastellati e poi fritti.

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Flautas vegetarianas Tortillas ripiene di cipolla, peperoni, nopales e formaggio, arrotolate e poi fritte.

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Jalapeños rellenos Peperoncini jalapeños ripieni di formaggio, arrotolati nel bacon e spadellati.

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Chimichanga Tortilla ripiena di formaggio, chili picadillo, chiusa a fagottino e poi fritta.

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Mixto entradas Un assaggio di alcuni antipasti: sincronizada de tinga, jalapeños de queso, flautas vegetarianas, croquetas pibil e nachos picadillos.

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Chimichanga de pollo Tortilla ripiena di formaggio, pollo stufato con peperoni e carote, chiusa a fagottino e poi fritta.

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Chimichanga vegetariana Tortilla ripiena di formaggio, zucchine, peperoni, carote, chiusa a fagottino e poi fritta.

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Nachos
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Prodotto Porzione Porzione grande Prezzo unico Disponibile
Panchitos Patatine di mais servite con formaggio fuso, olive, salsiccia alla messicana, cipolla, fagioli neri e pico de gallo.

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Panchitos de carne Patatine di mais servite con formaggio fuso e Angus grigliato, condite con salsa chimichurri, accompagnate da sour cream.

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Picadillos Patatine di mais servite con formaggio fuso, pomodori, chili picadillo e salsa guacamole fresca fatta in casa.

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Vegetarianos Patatine di mais servite con formaggio fuso, zucchine, peperoni, carote e cipolla speziati, fagioli alla messicana e jalapeños, accompagnate da sour cream.

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Calientes Patatine di mais servite con formaggio fuso, salsa al pomodoro piccante, chili picadillo, jalapeños e salsa chipotle.

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De queso y jalapeños Patatine di mais servite con formaggio fuso e peperoncini jalapeños piccanti.

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Tacos
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Prodotto Prezzo Disponibile
De pollo Tortillas grigliate servite con salsa guacamole fresca, pollo alla paprika, maionese al chile chipotle e pico de gallo.

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De carnitas Tortillas grigliate servite con salsa leggermente piccante ai tomatillos, cipolla, coriandolo e lime. Carnitas: maiale cotto in pentole di rame e nello strutto con spezie.

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De carne Tortillas grigliate servite con salsa taquera piccante, straccetti di Angus speziati e sfumati con birra scura, cipolla e coriandolo fresco. Accompagnate da lime.

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Domande di questo prodotto nessuna
De camarones Tortillas grigliate servite con salsa guacamole, insalata e mazzancolle tropicali spadellate con crema al chipotle, cipolla e coriandolo. Accompagnate da lime.

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De cochinita pibil Tortillas grigliate servite con spalla di maiale marinata con achiote e cotta al forno a bassa temperatura, condita con cipolla marinata e jalapeños. Accompagnate da lime. Piatto tipico dello Yucatan.

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De nopal Tortillas grigliate servite con salsa taquera, un ripieno di nopal, cipolla e mais saltati in padella e guarnite con croccante di carota piccante. Accompagnate da lime.

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Al pastor Tortillas grigliate servite con filetto di maiale marinato con un mix di spezie, chiles mexicanos e succo d'arancia, guarnito con ananas fresco, coriandolo e cipolla cruda. Accompagnate da lime. Piatto tipico della zona di Puebla.

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Fajitas
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Prodotto Prezzo Disponibile
Yucateca Piatto tipico della costa Maya. Straccetti di pollo marinati con succo di lime e coriandolo, grigliati con filetti di peperone verde e cipolla, serviti su ghisa. Accompagnate da riso con pomodoro e piselli, pico de gallo, frijoles refritos, insalata, sour cream, formaggio, tortillas e salse.

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Domande di questo prodotto nessuna
De pollo Straccetti di pollo saltati in padella con zucchine, peperoni, carote e spezie, serviti su ghisa bollente con riso, insalata, pomodori, sour cream, formaggio, tortillas e salse.

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Domande di questo prodotto nessuna
Mixta Straccetti di pollo e Angus saltati in padella con zucchine, peperoni, carote e spezie, serviti su ghisa bollente con riso, insalata, pomodori, sour cream, formaggio, tortillas e salse.

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
De res Filetto d'Angus scottato alla piastra, poi spadellato con zucchine, carote, peperoni e spezie, servito su ghisa bollente con riso, insalata, pomodori, sour cream, formaggio, fagioli neri, tortillas e salse.

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
De carne Scamone d'Angus saltato in padella con zucchine, peperoni, carote e spezie, servito su ghisa bollente con riso, insalata, pomodori, sour cream, formaggio, tortillas e salse.

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Domande di questo prodotto nessuna
De cerdo Filetto di maiale grigliato, tagliato a listarelle e saltato in padella con peperoni rossi, cipolla, coriandolo e spezie, servito su ghisa bollente con riso, insalata, pomodori, sour cream, formaggio, fagioli neri, tortillas e salse.

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Domande di questo prodotto nessuna
De mariscos Mazzancolle tropicali, seppie e capesante saltate in padella con peperoni, carote, zucchine e spezie, servite su ghisa bollente con riso, insalata, pomodori, sour cream, tortillas e salse.

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Vegetarianas Carote, peperoni, cipolla e zucchine saltati in padella, serviti su ghisa bollente con una pannocchia speziata e un contorno di riso, insalata, pomodori, sour cream, formaggio, fagioli neri, tortillas e salse.

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Domande di questo prodotto nessuna

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Quesadillas
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Prodotto Prezzo Disponibile
De pollo Tortilla di grano tenero ripiena di formaggio, fajita ranchera (pollo stufato con peperoni e carote), piegata a metà e grigliata. Accompagnata da insalata, riso, pomodori, formaggio e sour cream.

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
De carne Tortilla di grano tenero ripiena di formaggio, scamone d'Angus saltato in padella con cipolla e spezie, piegata a metà e poi grigliata. Accompagnata da insalata, pomodori, riso, formaggio e sour cream.

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
De chili Tortilla di grano tenero ripiena di formaggio e chili picadillo, piegata a metà e poi grigliata. Accompagnata da insalata, riso, pomodori, formaggio e sour cream.

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
De longaniza Tortilla di grano tenero ripiena di formaggio e salsiccia alla messicana, piegata a metà e poi grigliata. Accompagnata da insalata, riso, pomodori, formaggio e sour cream.

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Domande di questo prodotto nessuna
De camarones Tre tortillas nere ripiene di formaggio e poi grigliate, servite con mazzancolle tropicali marinate in salsa de chile ancho saltate in padella con paprika, olio e sale, guarnite con coriandolo fresco. Accompagnato da salsa guacamole fresca, riso, frijoles refritos, pico de gallo e zucchine fritte.

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Vegetarianas Tortilla di grano tenero ripiena di formaggio, zucchine, carote, peperoni e cipolla, piegata a metà e poi grigliata. Accompagnata da riso, insalata, pomodori, sour cream e formaggio.

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Domande di questo prodotto nessuna
Tris Tre mini quesadillas: de pollo, de chili picadillo e de longaniza. Accompagnato da riso con pomodoro e piselli, insalata, pomodori, sour cream e frijoles refritos.

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Burritos
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Prodotto Prezzo Disponibile
De pollo Tortilla di grano tenero farcita con fajita ranchera (pollo stufato con peperoni e carote), riso e formaggio. Accompagnato da riso e fagioli neri.

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
De carne Tortilla di grano farcita con riso, formaggio e scamone d'Angus saltato in padella con zucchine, carote e peperoni. Accompagnato da insalata, pomodori, sour cream e fagioli neri alla messicana.

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Domande di questo prodotto nessuna
Picadillo Tortilla di grano tenero farcita con chili picadillo, riso e formaggio. Accompagnato da insalata, pomodori, sour cream e riso.

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De puerco Tortilla di grano tenero farcita con salsiccia alla messicana, riso, formaggio, peperoni, zucchine e carote. Accompagnato da riso e fagioli neri.

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
De cochinita Tortilla di grano tenero farcita con cochinita pibil, riso, formaggio, fagioli alla messicana, cipolla e peperoni. Accompagnato da insalata, pomodori, sour cream e riso.

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Domande di questo prodotto nessuna
Vegetariano Tortilla di grano tenero ripiena di cipolla, zucchine, carote, peperoni, riso e formaggio. Accompagnato da riso e fagioli neri alla messicana.

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Domande di questo prodotto nessuna
Tris Tre mini burritos: picadillo, de pollo e de puerco. Accompagnato da riso, insalata, pomodori, fagioli neri, formaggio e sour cream.

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Platos típicos
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Prodotto Prezzo Disponibile
Pollo Margarita Petto di pollo tagliato a cubetti, saltato in padella, sfumato con vino bianco e spezie. Servito con riso, insalata, pomodori, sour cream, formaggio, fagioli neri alla messicana, tortillas e salse.

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Domande di questo prodotto nessuna
Pollo Mole Petto di pollo tagliato a cubetti, cucinato con una salsa al mole poblano a base di spezie, cacao e semi di sesamo. Servito con riso, insalata, pomodori, sour cream, formaggio, tortillas e salse.

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Pollo Borracho Petto di pollo tagliato a cubetti, saltato in padella con una crema bianca e sfumato con tequila blanco. Servito con riso, insalata, pomodori, sour cream, formaggio, patate fritte, tortillas e salse.

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Tinga Poblana Pollo stufato con un soffritto di cipolla, salsa di pomodoro, jalapeños e chile chipotle. Accompagnato da riso, insalata, pomodori, sour cream, formaggio, frijoles refritos, coriandolo, tortillas e salse.

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Alambre Due tortillas grigliate ripiene di scamone d'Angus scottato in padella e speziato, carote, peperoni, zucchine, insalata e formaggio. Servite con insalata, pomodori, salsa taquera, guacamole fresco e sour cream.

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Domande di questo prodotto nessuna
Chili Picadillo Macinato misto stufato con fagioli rossi alla messicana e salsa piccante. Servito con riso, insalata, pomodori, sour cream, formaggio, tortillas e salse.

Posizione nella sezione

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Enchiladas de carne Tortillas ripiene di straccetti di Angus, cipolla, formaggio e salsa al pomodoro piccante, con un topping di salsa al pomodoro e formaggio. Accompagnate da riso, insalata, pomodori, sour cream, formaggio e fagioli.

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Enchiladas vegetarianas Tortillas ripiene di carote, peperoni, zucchine, cipolla, formaggio e salsa al pomodoro piccante, con un topping di salsa al pomodoro e formaggio. Accompagnate da riso, insalata, pomodori, sour cream, formaggio e salse.

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Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Platos típicos a la parrilla
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Prodotto Prezzo Disponibile
Cancún camarones Mazzancolle tropicali spadellate con zucchine, carote e spezie, servite con riso, insalata, pomodori, sour cream, tortillas e salse.

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Camarones rellenos Mazzancolle tropicali ripiene di formaggio, avvolte nel bacon e saltate in padella. Servite con riso, insalata, pomodori, sour cream, formaggio, tortillas e salse.

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Domande di questo prodotto nessuna
Camarones al mojo de ajo Mazzancolle tropicali lasciate riposare in una salsa all'aglio, servite in una mini cocotte in ghisa con la propria salsa di cottura, riso, papas rancheras, insalata, sour cream, pico de gallo, guacamole fresco, tortillas e salse.

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Camarones borrachos Mazzancolle tropicali marinate, saltate in padella con paprika dolce, cipolla, avocado e sfumate con tequila reposado. Servite con riso, papas rancheras, insalata, sour cream, pico de gallo, tortillas e salse.

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Plato vegetariano Misto di assaggi vegetariani: burritino vegetariano, fagioli neri alla messicana, pannocchia speziata, papas rancheras e fajitas vegetarianas. Accompagnato da insalata, pomodori, sour cream, formaggio, tortillas e salse.

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Domande di questo prodotto nessuna
Arrachera Taglio di carne pregiato, grigliato e servito su ghisa, accompagnato da salsa chimichurri, purea al chile chipotle, verdure spadellate, riso e lime. Servita con tortillas e salse.

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Domande di questo prodotto nessuna
Costillas de puerco Costine di maiale marinate con salsa BBQ e grigliate. Servite con papas rancheras, salsa BBQ e fagioli alla messicana.

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Domande di questo prodotto nessuna
Solomillo de res Filetto d'Angus (225 g circa) grigliato e servito su una ghisa bollente. Accompagnato da papas rancheras, fagioli neri alla messicana, cipolla speziata, tortillas e salse.

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Domande di questo prodotto nessuna
Covo burger Bun e burger artigianali serviti con pomodoro, formaggio, cipolla, lattuga e maionese. Accompagnati da patatine fritte e salsa BBQ.

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Guarnición
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Prodotto Prezzo Disponibile
Papas fritas Patatine fritte servite con salse.

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Papas rancheras Patatine tagliate a spicchio con buccia, speziate con aglio e cipolla e poi fritte. Servite con salsa BBQ.

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Frijoles mexicanos Fagioli alla messicana in salsa.

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Domande di questo prodotto nessuna
Riso Riso alla messicana.

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Verdure spadellate Zucchine, peperoni e carote saltati in padella con spezie.

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Purea al chile chipotle Purè di patate e chile chipotle messicano.

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Aperitivos refréscos
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Prodotto Caraffa 1L Bicchiere Prezzo unico Disponibile
Analcolico alla frutta

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Spritz Aperol

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Spritz Campari

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Americano

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Americano al Covo

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Negroni

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Sangría Rossa "Fusettone"

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Domande di questo prodotto nessuna
Fanta (33 cl)

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Domande di questo prodotto nessuna
Coca Cola (33 cl)

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Domande di questo prodotto nessuna
Coca Cola Zero (33 cl)

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Domande di questo prodotto nessuna
Tè Galvanina alla pesca

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Domande di questo prodotto nessuna
Tè Galvanina al limone

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Acqua naturale/gasata

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Domande di questo prodotto nessuna
Acqua tonica

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Domande di questo prodotto nessuna
Tonica al pompelmo

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Domande di questo prodotto nessuna
Ginger beer

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Cervezas de barril
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Prodotto Piccola Media Caraffa 1L Caraffa 1.5L Prezzo unico Disponibile
Löwenbräu (Pils)

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Hoegaarden (Bianca non filtrata)

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Leffe (Rossa)

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Birra stagionale Reperibile solo nel locale di Rosà.

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Cervezas
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Prodotto Prezzo Disponibile
Birrificio Birranova - Golden Ale "Linfa" Puglia, 33 cl. Golden Ale fresca e bilanciata, con leggere note agrumate e ottima bevibilità. Abbinamenti consigliati: nachos, tacos leggeri, aperitivo. Gradazione alcolica 5%.

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Domande di questo prodotto nessuna
Alhambra - Reserva Roja Granada, Spagna, 33 cl. Birra rossa intensa e maltata, con leggere note caramellate e finale tostato. Abbinamenti consigliati: carne affumicata, hamburger, tacos al pastor, piatti speziati. Gradazione alcolica 7,2%, gluten free.

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Birrificio Rurale - Triple Pepper Lombardia, 33 cl. Tripel speziata al pepe, intensa e aromatica, dal finale caldo e persistente. Abbinamenti consigliati: cucina piccante, carni rosse. Gradazione alcolica 8,8%.

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Corona 33 cl. La birra messicana per eccellenza. Birra leggera, delicata, con note fruttate. Abbinamenti consigliati: guacamole, nachos, tacos di pollo, quesadillas. Gradazione alcolica 4,6%.

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Domande di questo prodotto nessuna
Pacifico Clara - Modelo Sud America, 33 cl. Birra chiara, ideale a tuttopasto. Abbinamenti consigliati: fajitas, burritos, quesadillas, tacos di carne, pollo alla griglia. Gradazione alcolica 4,5%.

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Vinos blancos
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Prodotto Calice Bottiglia Prezzo unico Disponibile
S. Capecci - Pecorino DOCG "Cipreа" Bio Marche. Bianco intenso ed elegante, con note minerali e fresche. Profumi di frutta gialla e balsamici. Abbinamenti consigliati: carni bianche, cucina speziata, piatti saporiti. Gradazione alcolica 11,5%.

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Collemassari - Vermentino "Melacce" Toscana. Bianco mediterraneo, fresco e morbido, con sentori di agrumi, erbe aromatiche e fiori bianchi. Abbinamenti consigliati: antipasti, burritos di pollo, crostacei. Gradazione alcolica 13,5%.

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Cume do Avia - T-Reix Treixadura, Albariño, Godello, Loureira. Galizia, Spagna. Bianco sapido e aromatico, con profumi di frutta bianca, agrumi e una piacevole freschezza minerale. Abbinamenti consigliati: ceviche, pesce, aperitivi. Gradazione alcolica 12%.

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Marco Sara - Friulano "Erba Alta" Friuli Venezia Giulia. Bianco intenso e strutturato, con note mature, leggere sfumature mielate ed elegante mineralità. Abbinamenti consigliati: carni bianche, cucina speziata, piatti saporiti. Gradazione alcolica 14%.

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Prodotto Calice Bottiglia Prezzo unico Disponibile
Rubinelli Vajol - Rosso Veronese Corvina, Corvinone, Rondinella. Valpolicella, Veneto. Rosso scarico e fresco, con profumi di ciliegia, piccoli frutti rossi e leggere spezie. Abbinamenti consigliati: carni leggere, tacos di manzo, aperitivo. Gradazione alcolica 13,5%.

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Scriani - Valpolicella Ripasso Corvina, Corvinone, Rondinella. Valpolicella Classica, Veneto. Rosso strutturato e avvolgente, con note di amarena, cacao e spezie dolci. Abbinamenti consigliati: costine, chili con carne, barbecue. Gradazione alcolica 14%.

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Schola Sarmenti - Nerìo Riserva Negroamaro, Malvasia Nera. Salento, Puglia. Rosso intenso ed equilibrato, con note di amarena, frutti maturi e leggere spezie. Abbinamenti consigliati: fajitas e burritos di carne, costine BBQ, chili e carni saporite della tradizione messicana. Gradazione alcolica 14,5%.

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Vinos espumosos
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Prodotto Calice Bottiglia Prezzo unico Disponibile
Colesel Prosecco Extra Dry DOCG - Fontana Vecia Veneto. Bollicina elegante e fresca, con profumi floreali e sentori di mela verde, pera e agrumi. Perlage fine e piacevolmente morbido al palato. Abbinamenti consigliati: aperitivi, tacos di pesce, antipasti. Gradazione alcolica 11%.
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