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Il Cortiletto

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Antipasti

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Degustazione di antipasti Minimo 2 persone

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Tagliere di salumi

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Tagliere di formaggi

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Purè di fave e peperoni cornaletti

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Flan di fagiolini Con crema di cacioricotta e pomodorino confit

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Primi

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Paccheri infornati Ripieni con patate e guanciale, crema di zucchine e zucchine alla poverella

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Pappardella al ragù bianco di cinghiale Cardoncelli e polvere di capocollo di Martina Franca

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Orecchiette al ragù Di brasciole e polpette

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Gnocco di pane e ricotta Con crema di zucca, olive fritte e fonduta di blu di capra

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Rigatoni con crema di peperoni Con pomodoro datterino infornato, capperi e mollica di pane profumata all'acciuga

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Secondi

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Costata di manzo Marinata a secco con patate alla paprika. 50 euro al kg

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Carne mista alla brace

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Pollo Il Cortiletto

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Entrecote alla brace Con vellutata di porro e porcini trifolati

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Tagliata di capocollo panata Con uva e cipolla rossa infornata e caciocavallo fuso

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Dessert

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Dolce della casa
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