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Il Corazziere - Ristorante

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Prodotto Prezzo Disponibile
Prosecco rurale millesimato extra dry

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"Baggero spritz" Amaro di Baggero, vermuth rosso, acqua tonica

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Antipasti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Scottato di tonno, chiffonade di sedano e cipolle rosse, datterini confit Prodotto abbattuto o decongelato

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Polipo alla brace, crema di zucchine e le sue chips Prodotto abbattuto o decongelato

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Tartare di scottona, tapenade "mediterranea", croutons alle erbe di Baggero

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Sablè salata, "pappa al pomodoro", ratatuille di verdure dei nostri campi, morbido di caprino di Caslino al basilico fresco

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Primi piatti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghetto verde alla chitarra fatto in casa, calamaretti e pesce spada Prodotto abbattuto o decongelato

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Risotto alle "3 consistenze" di Parmigiano Reggiano 30 mesi, jus di vitello

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Busiate agli asparagi mantecati alla terrina di foie gras e maggiorana Prodotto abbattuto o decongelato

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Tortelli di zucca dell'Az. Agr. "Casa del Mulino", fichi alla senape e amaretti, fonduta di cacio e pepe Prodotto abbattuto o decongelato

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Delicata zuppa di primavera

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Secondi piatti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Salmerino in foglia di bieta, crema olandese, carote arrosto al timo limone Prodotto abbattuto o decongelato

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Pescato del giorno Da 7 a 10 euro l'etto

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Filetto di manzo, scalogno glassato, riduzione al Porto Prodotto abbattuto o decongelato

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Cerdo iberico, scarola, uvetta e pinoli, olio al rosmarino di Baggero Prodotto abbattuto o decongelato

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Assoluto di finocchio al cartoccio, la sua purea, olio al finocchietto selvatico

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Contorno incluso
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Prodotto Piccola Grande Prezzo unico Disponibile
Verdura alla griglia o vapore

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Insalata di stagione

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Formaggi
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Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione d'alpeggio con confettura di "Baggero", miele dei nostri alveari, crostone di pane dal nostro forno
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Dessert
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Prodotto Prezzo Disponibile
Dessert della casa
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