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Il Convito di Curina

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Polpo alla piastra su vellutata di patate viola Con cialda di pane ai cereali e zest di limone

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Quiche di cavolo nero Emulsione di pomodoro all'olio evo e fonduta di pecorino

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Cupola di zucca gialla Provola affumicata, crema di porri e speck croccante

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Mille foglie di melanzane Burrata, crema di basilico e cialda di parmigiano

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Carne cruda di manzo battuta a coltello Con salsa di peperone giallo e senape

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Selezione di salumi toscani e pecorini delle Crete senesi Con miele di castagno e marmellate della casa

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pici tirati a mano con guanciale di cinta senese Pecorino stagionato e tuorlo d'uovo marinato

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Riso Carnaroli mantecato con funghi porcini trifolati Lardo di cinta senese e pecorino di fossa, 20 minuti

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Ravioli del plin ripieni di stufato di manzo Con il suo fondo di cottura

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Gnocchi di patate con radicchio tardivo e gorgonzola

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Tagliolini all'uovo con bisque di code di gamberi e burro acido Gamberi fritti in farina di riso

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Pappardella gratinata ripiena di ragù toscano

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Secondi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Trancio di baccalà cotto sottovuoto Salsa alla rapa rossa, verdure al vapore e olio alle erbe aromatiche

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Costata alla fiorentina tagliata Con patate rustiche e verdure al forno, minimo 2 persone, peso medio 1,2/1,3 kg, prezzo all'etto

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Guancia di vitello brasata al Chianti Con purè di patate

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Scamone di agnello cotto a bassa temperatura Erbe aromatiche, salsa al cognac, purea di sedano rapa e spinacina saltata

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Filetto di maiale lardellato e farcito con prugne Cotto a bassa temperatura, salsa al Vin Santo e verza saltata

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Tomino alla piastra con ratatouille Con cialda di pane croccante

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Menu degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menu degustazione Minimo 2 persone o multipli, a persona

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Menu degustazione con 5 vini in abbinamento Un calice ogni portata, a persona

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tiramisù Il Convito 3.0 e caramello salato

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Mousse di castagne, marquise al cacao e crema diplomatica

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Bavarese ai pistacchi Biscotto alle mandorle e coulis di lamponi

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Tortino di pera e cioccolato su crema alla vaniglia

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Vin Santo con i nostri cantucci

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Selezione dei nostri sorbetti di frutta fresca

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Selezione di pecorini delle Crete senesi Con miele di castagno e marmellate della casa

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Vini dessert a bicchiere

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Prodotto Prezzo Disponibile
Moscato di Sorso-Sennori, Nuraghe Crabioni

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Vin Santo, Felsina

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Vin Santo Occhio di Pernice, Castello Monterinaldi

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Gewürztraminer Pasithea Oro, Girlan

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Vendemmia Tardiva, Palazzone

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Moscato Rosa Pasithea Rosa, Girlan

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Aleatico Passito, La Piana

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Barolo Chinato, Sobrero

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