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Il Conventino di Villa Tolomei a Marignolle

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Cena: antipasti

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Tre consistenze di pecorino con pera William al vin bianco brulèe

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Guazzetto di polipetti con panisse dorate condite al lime

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Polenta concia alle erbe, misto di funghetti trifolati, cervo in umido

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Lingua di vitello alla griglia con salsa di mele Golden, maionese di rucola, chips di cipolla fritta

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Cena: primi

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Tortello ripieno di brasato con la sua salsa, crema al Parmigiano 24 mesi, olio al timo

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Risotto con crema di cavolfiore arrosto, acciughe del Cantabrico, nocciole tostate e olio al cipollotto

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Gnocchetti di ricotta e salvia, burro nocciola, crema di spinaci e polvere di guanciale

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Spaghetti alla chitarra al cacao con Grana Padano DOP, cannella e crema di zucca Delica

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Cena: secondi

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Ricciola in crosta di castagne, cardoncelli in padella e olio al rosmarino

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Guancia di vitello con salsa al cioccolato, bagnetto verde, nocciole, caffè e polvere di capperi

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Filetto di sedano rapa, il suo fondo di cottura, spinaci scottati in padella e salsa allo yogurt greco

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Bistecca alla fiorentina con verdure alla griglia e fagioli all'olio Prezzo all'etto

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Cena: dolci

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Mousse al tè matcha con mango, crumble alle arachidi e meringhe al lampone

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Cremoso mascarpone e nocciola con spuma di cioccolato fondente e extravergine Tolomei

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Cheesecake alla vaniglia con namelaka al pistacchio, pop corn al caramello e arancia pelata a vivo

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Gelato vaniglia e cioccolato, sorbetto limone o fragola

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Pranzo: insalate

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Insalata Tolomei Insalata mista, crudité di verdure, pomodorino ciliegino, olive taggiasche, tonno, capperi, uovo sodo

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Caesar salad Lattuga romana, dressing con senape e acciuga, crostini di pane, noci, parmigiano e pollo cbt grigliato

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Insalata mista Insalata mista, pomodorino ciliegino, crudité

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Caprese Mozzarella di bufala, pomodoro e basilico

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Pranzo: primi

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Spaghetti al pomodoro fresco, basilico e burratina

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Paccheri cacio e pepe

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Gnocchi al ragù di terra Gnocchi fatti in casa con ragù toscano

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Gnocchi al ragù di mare Gnocchi fatti in casa con ragù di pesce

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Pranzo: secondi

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Tagliata di manzo con verdure grigliate

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Branzino all'elbana con patate schiacciate all'olio Tolomei Con pomodorino, olive e aglio

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Signature cocktail

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Sweet Villa Vino rosé Tolomei, liquore alla rosa, Thomas Henry Pink Grapefruit Soda

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Dry Tolomei Gin Gordons, Italicus, Grand Marnier, Curaçao blu, sweet & sour

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Virgin Sweet Passion fruit, ananas, sciroppo al cocco, pompelmo, cranberry juice, sweet & sour

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Virgin Dry Ananas, pompelmo, sweet & sour, sciroppo al kiwi

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