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Partenope Estate, esperienza 7 portate Scapece di mais alla fiamma; variazione di pomodoro, condimento all'anemone di mare, infusione alla rosa; spaghettini freddi al caviale Kristal; casarecce 28 Pastai allo «sc arpariello»; triglia di scoglio scottata, kimchi di carote e frutti di mare, consommè iodato; bufalo campano, cipolla ramata di Montoro e midollo di tonno rosso; mousse al cioccolato della Manufacture Alain Ducasse a Parigi, pralinato al grue di cacao e olive Taggiasche

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Brillante, esperienza 5 portate Variazione di pomodoro, condimento all'anemone di mare, infusione alla rosa; casarecce 28 Pastai allo «sc arpariello»; triglia di scoglio scottata, kimchi di carote e frutti di mare, consommè iodato; agnello Laticauda arrosto, fagiolini leggermente affumicati ed erbe marine, jus perlato; mousse al cioccolato della Manufacture Alain Ducasse a Parigi, pralinato al grue di cacao e olive Taggiasche

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