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Il Carolino

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bruschette all'olio della Tuscia

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Bruschette al pomodoro

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Bruschette ai funghi porcini

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Antipasto del Carolino Salumi e formaggi locali, verdure di stagione, composte e crostini misti

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Tagliere di formaggi di aziende locali Con mieli della Tuscia e composta di cipolle rosse caramellate

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Code di gambero sgusciate in tempura Pescato del giorno

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Crostini burro alici e aroma al limone Pescato del giorno

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Cocktail di gamberi Pescato del giorno

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Moscardini al guazzetto Pescato del giorno

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Salmone marinato Pescato del giorno

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Polpettine di tonno e carciofi Pescato del giorno

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Antipasto misto di pesce Non prevede cozze

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Primi piatti

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Tortellacci di castagne dei Cimini e salsiccia

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Gnocchi ripieni di cacio e pepe Con salsa alle nocciole nostrane

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Gnocchi di patate carciofi e guanciale

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Ravioli di patate ripieni di burrata Con salsa di pomodoro e basilico

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Pappardelle al cinghiale

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Zuppa di ceci e castagne

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Fettuccine ai funghi porcini

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Gnocchetti alla crema di scampi Pescato del giorno

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Secondi piatti

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Medaglione di maialino viterbese Con castagne dei monti Cimini e prugne

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Costolette di agnello alla griglia

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Stracotto di manzo e pane dei Cimini

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Spezzatino di cinghiale

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Tagliata di controfiletto sale / olio

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Tagliata di controfiletto funghi porcini

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Tomahawk irlandese 7 € l'etto

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Bistecca fiorentina di carne Chianina 7 € l'etto

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Porcini al forno con patate

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Calamari spadellati

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Frittura di calamari

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Filetto di spigola con patate al forno

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Tagliata di tonno pinna gialla

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Contorni

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Fagioli all'uccelletto

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Insalata di stagione

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Patate al forno

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Cicoria ripassata

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Verdure grigliate Zucchine, melanzane, peperoni

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Pinseria

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Supplì alla romana 1 pz

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Boscaiola Funghi, salsiccia e mozzarella

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Capricciosa Pomodoro, carciofi, funghi, uovo, prosciutto e mozzarella

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Crostino Prosciutto cotto e mozzarella

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Margherita Pomodoro e mozzarella

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Napoli Pomodoro, mozzarella, acciughe

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Marinara Pomodoro, aglio, capperi

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Dolci

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Torta di ricotta e castagne

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Millefoglie

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Tiramisù

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Tozzetti e ciambelline al vino

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Dolce del giorno

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Caffetteria

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Acqua

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Caffè

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Caffè americano

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Amaro

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Grappa

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Calice di vino

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Birra Ichnusa

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Birra Peroni

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Spritz

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Gin tonic

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Gin lemon

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Rum

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Carta dei vini

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Prodotto Prezzo Disponibile
Lotti Crognolo Vermentino 100%

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Lotti Poppetta Procanico 100%

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Lotti Ascaro Petit Verdot, Merlot

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Lotti Murcigara Cabernet Sauvignon, Merlot

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Lotti Sterpengo Bianco biologico selezionato

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Olivieri Solaris Cabernet Sauvignon, Merlot

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Olivieri Divino Cabernet Sauvignon 100%

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Olivieri Dioniso Sangiovese

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Podere Grecchi Poggio Nibbio Sauvignon Blanc 100%

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Podere Grecchi Poggio Grecchi Chardonnay 100%

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Podere Grecchi Il Fedele Roscetto 100%

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Podere Grecchi Poggio Ferrone Merlot

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Podere Grecchi Santirossi Sangiovese, Cannaiolo nero

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Colli Cimini Domnico Sangiovese, Ciliegiolo, Merlot

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Colli Cimini Molesino Merlot, Petit Verdot

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Colli Cimini Greco Grechetto 100%

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Colli Cimini Superiore Trebbiano, Malvasia

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Colli Cimini Principe Alessandro Prosecco extra dry

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Ronci Rosso di Nè Sangiovese

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Ronci Veste Porpora Rosso IGP

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Ronci Grechetto Grechetto 100%

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Ronci Bianco di Nè Chardonnay

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Falesco Tellus Syrah Syrah 100%

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Falesco Tellus Chardonnay Chardonnay 100%

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Falesco Tellus Rosato

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Cassano Petra Fuga Cabernet Sauvignon, Sangiovese

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Cassano Sorgigi Grechetto 100%

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Cassano Selvaluce Chardonnay

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Sant'Isidoro Larth Tarquinia rosso

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Sant'Isidoro Tatia Tarquinia bianco

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Sant'Isidoro Terzolo Cabernet Sauvignon 100%

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Grotta Baiocco Le Forre Malvasia 100%

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Grotta Baiocco Soranus Ciliegiolo 100%

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Trappolini Cenereto Sangiovese, Montepulciano

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Tre Botti Tusco Grechetto rosso

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Tre Botti Incanthus Grechetto 100%

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Tre Botti Aleatico Aleatico 100%

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Madonna delle Macchie Renaro Sangiovese, Montepulciano

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Madonna delle Macchie Forcone Sangiovese, Violone

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Madonna delle Macchie Matilde Drupeggio, Procanico, Verdello

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Madonna delle Macchie Fonte Vionica Trebbiano, Malvasia

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San Lazzaro Cannaiola Cannaiola 100%

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Villa Caviciana Rasena Roscetto

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Villa Caviciana Valloresia Procanico

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Villa Caviciana Montesenano Aleatico 100%

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Villa Puri Terre di Diana Grechetto 100%

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Villa Puri Ser Giulio Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Sangiovese

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Villa Puri Voltone Sangiovese 100%

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