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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ricotta panata e dorata al tarallo di Matera Con cime di rape e cipolla caramellata

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Bruschette con pomodorini, rucola, burratina e peperone crusco di Senise

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Melanzane di Rotonda alla parmigiana

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Cialledda materana fredda Pane tostato, pomodori, cipolla, sedano e olive leccino

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Uova del pastore con salsiccia pezzente di Matera Al pomodoro e peperone crusco

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Burratine su fonduta di caciocavallo al peperone crusco

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Tortino di cicorie e salsiccia pezzente Con pomodoro e pecorino canestrato

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Lonzino di maialino lucano arrosto Con nocciole tostate e cotto di fichi

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Assortimento di salumi e formaggi locali

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Degustazione di antipasti della casa

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Capunti con cacio, peperone crusco e pane frito

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Maccheroncini di pasta fresca alla Norma lucana

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Ravioli ripieni di burrata e basilico Con sugo di salsiccia pezzente

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Crapiata materana Zuppa di legumi, patate e grano

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Gnocchetti di patate al ragù bianco con funghi porcini

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Cavatellini con baccalà, finocchietto selvatico e olive

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Orecchiette con cime di rape, aglio, acciughe, pane fritto e peperone crusco

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Zuppa di fave e cicorie

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Secondi piatti

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Caciocavallo podolico ai ferri Profumato con salsa di arance e peperone crusco

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Baccalà gratinato con petali di patate Su letto di pomodoro, olive e capperi

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Spalla di manzo CBT con vellutata di peperoni arrosto

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Guancia di vitello brasata su crema di fave Con cipolla caramellata

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Bombette di maiale con caciocavallo fuso Rucola e peperone crusco

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Stinco di maiale al forno con insalata e patate

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Contorni

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Insalata 1 Lattuga, pecorino, olive taggiasche, ricotta, noci

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Insalata 2 Lattuga, crostini, pancetta croccante, mozzarelline, pomodori

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Chips di patate fritte

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Insalata mista Verde, rucola e pomodorini

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Peperoni cruschi fritti

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Dessert

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Cantucci con mousse di ricotta

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Panna cotta ai frutti di bosco e mandorle

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Crème brûlée con peperone crusco sbriciolato

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Gelati artigianali

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Tortino al cioccolato

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Semifreddo affogato al caffè e Amaro Lucano con panna

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Ricottina con fichi e noci tostate

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Bevande

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Acqua microfiltrata naturale o frizzante

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Birra artigianale locale bionda 33 cl

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Birra artigianale Senatore Cappelli 33 cl

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Birra artigianale locale rossa 33 cl

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Calice di vino

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Bibita analcolica

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Caffè espresso

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Caffè leccese

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Amaro o digestivo

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Tè caldo, tisana o camomilla

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Grappa bianca o barrique

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Spritz o cocktail

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