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Aperitivi e cocktails

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Aperol spritz prosecco, aperol, soda

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Campari spritz prosecco, campari, soda

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Select spritz prosecco, select bitter, soda, una oliva verde

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Hugo spritz prosecco, liquore al sambuco, soda

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Americano vermouth rosso, bitter campari, soda

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Negroni campari, vermouth, gin

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Negroni sbagliato vermouth rosso, bitter campari, prosecco

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Gin tonic / lemon gin, schweppes tonica o lemon

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Gin tonic premium gin Mare, Bombay o Hendrick's

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Vodka tonic / lemon vodka, schweppes tonica o lemon

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Cuba libre rum e coca

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Calice di prosecco, bianco o rosso

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Crodino / Aperol soda / Campari soda

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Gli sfizi

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Patatine fritte (ar, g)

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Mozzarelline 5 pezzi (g, u, la, ar)

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Crocchette di patate 5 pezzi (g, ar, u, la)

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Nuggets di pollo 4 pezzi (g, u, la, ar)

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Antipasti

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Tartare di Fassona con senape. Con burrata e tartufo grattugiato fresco +4 euro

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Carpaccio di manzo marinato fesa di manzo marinata alle erbe e stagionata, rucola, pomodorini e salsa alla senape (a parte)

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Culatello e mozzarella di bufala (la)

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Verdure al forno (g) varietà di verdure arrostite in forno, servite con olio evo marinato alle erbe

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Patè al coccetto e pane tostato (g) un grande classico della cucina umbra

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Il tagliere per 2 persone (g, la) selezione di norcineria umbra, pecorino e bruschette

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Il tagliere per 1 persona (g, la) selezione di norcineria umbra, pecorino e bruschette

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Bruschetta al tartufo e prosciutto (g)

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Uova strapazzate al tartufo (u)

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Prosciutto e pecorino stagionato (la)

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Coratella d'agnello piatto della tradizione umbra

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Crema di ceci con pane tostato fatto in casa con olio evo Umbria (g)

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Pane caldo fatto in casa con selezione di olii evo Umbria (g)

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Pizze rosse: le classiche

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Margherita san marzano, fiordilatte (g, la)

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Marinara san marzano, aglio e prezzemolo (g)

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Norcina rossa san marzano, fiordilatte, salsiccia (g, la)

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Napoli san marzano, fiordilatte, acciughe (g, la, p)

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Calabra san marzano, fiordilatte, ventricina piccante (g, la)

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Giove margherita, mozzarella di bufala e pomodorini in cottura (g, la)

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Monaco san marzano, fiordilatte, würstel e patate fritte (g, la, ar)

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Francescana san marzano, fiordilatte, funghi e prosciutto (g, la)

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Boscaiola san marzano, fiordilatte, funghi e salsiccia (g, la)

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4 Stagioni margherita, carciofi, funghi, olive e prosciutto (g, la)

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Capricciosa margherita, carciofi, funghi, olive, uovo e prosciutto (g, la, u)

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Er Toro margherita, salame piccante, salsiccia, würstel e cipolla (g, la)

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Ortolana san marzano, fiordilatte, verdure gratinate (g, la)

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Pizze rosse: le speciali

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Porcini rossa san marzano, fiordilatte, porcini (g, la)

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Mar Cantabrico san marzano, alici del Cantabrico, fiocchi di bufala a crudo, olio EVO (g, la, p)

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Al Caminetto san marzano, fiordilatte e tartufo (g, la)

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Adriano san marzano, fiordilatte, porcini, salsiccia e tartufo (g, la)

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Insuperabile san marzano, fiordilatte, tartufo, burrata (g, la)

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Pizze rosse: le contemporanee

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Mediterranea san marzano, pachino, datterini gialli, burrata e pesto di basilico (g, la)

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Parmigiana san marzano, fiordilatte, melanzane, parmigiano, pecorino, basilico e olio evo (g, la)

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La Zibellina san marzano, culatello, burrata e tartufo fresco grattugiato (g, la)

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Pizze bianche: le classiche

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Bianca con prosciutto fiordilatte e prosciutto (g, la)

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Norcina bianca fiordilatte e salsiccia (g, la)

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4 Formaggi bianca fiordilatte, formaggi misti e gorgonzola (g, la)

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Porcini bianca fiordilatte e funghi porcini (g, la)

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Valtellina fiordilatte, bresaola, rucola e grana (g, la)

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Tirolese fiordilatte, gorgonzola, funghi misti di bosco e speck (g, la)

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Focaccia al rosmarino focaccia con olio EVO e rosmarino (g)

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Pizze bianche: le speciali

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Corrado mozzarella di bufala e tartufo (g, la)

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Giuliana fiordilatte, carciofi, alici e pomodori (g, la)

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Primavera fiordilatte, pomodorini, rucola e grana (g, la)

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Simone fiordilatte, patate lesse e salsiccia (g, la)

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Rustica fiordilatte, cicoria e salsiccia (g, la)

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Contadina fiordilatte, verdure fresche tagliate sottili e grana grattugiato (g, la)

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Pizze bianche: le contemporanee

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Fiore fiordilatte, fiori di zucca, alici e maionese di alici (g, la)

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Gricia fiordilatte, guanciale amatriciano, pecorino romano DOP, pepe nero grattugiato fresco (g, la)

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Dolcevita fiordilatte, mortadella dolcevita Maletti, pistacchi di Bronte, crema di pistacchio (g, la)

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Carpaccio fiordilatte, rucola, carpaccio di manzo marinato, scaglie di grana, olio evo (g, la)

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Norvegese fiordilatte, lattuga, salmone e salsa tzatziki (g, la)

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Primi piatti della tradizione

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Strengozzi ai funghi porcini (g, u)

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Pappardelle al ragù di cinghiale (g, u)

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Strengozzi del casale sugo leggermente piccante all'aglione (g, u)

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Penne all'arrabbiata (g)

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Primi piatti: specialità al tartufo

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Strengozzi al tartufo (g, u)

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Gnocchi di patate ripieni con fonduta di formaggi mantecati con crema di latte e tartufo (g, la, u)

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Tortellini panna e tartufo (g, la, u)

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Strengozzi alla Lucrezia Borgia sugo leggermente piccante con tartufo (g, u)

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La braceria: il manzo

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Costata 500 gr circa, specificare la cottura

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Fiorentina 1,2-1,6 kg, vacca, scottona, pezzata rossa, cottura esclusivamente al sangue. Prezzo all'etto

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Tagliata di entrecôte ribeye angus argentino consigliata la cottura al sangue. Con rucola e grana +2 euro, con funghi porcini +4 euro, con tartufo +7 euro

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Bistecca di bufalo 500 gr circa, specificare la cottura

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Tagliata di manzo olio e rosmarino specificare la cottura. Con rucola e grana +2 euro, con funghi porcini +4 euro, con tartufo +7 euro

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Culaccio di manzo con rucola, pomodorini, grana e balsamico

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Hamburger di scottona da 200 gr panino tiger, insalata, pomodoro, pancetta e patate fritte. Salse a parte: maionese, ketchup, cheddar, mex

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La braceria: il maiale, il pollo e l'agnello

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Braciolona tomahawk di maiale

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Salsicce locali

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La grigliata del casale misto di carni alla brace, maiale e agnello. Extra manzo +5 euro

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Spezzatino di cinghiale in casseruola servito con pane caldo

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Tagliata di pollo con rucola, pomodorini e grana (la)

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Agnello alla brace con tartufo +7 euro

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Caesar salad insalata, petto di pollo sfilacciato, crostini di pane, grana a scaglie, salsa caesar (la)

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Insalatona insalata mista, tonno, mais, mozzarella, pomodori (p, la)

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Contorni

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Verdure al forno (g)

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Crema di ceci con pane tostato fatto in casa con olio evo Umbria (g)

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Patate arrosto

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Cicoria ripassata

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Patate fritte (ar, g)

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Insalata mista o verde

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Menu baby

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Baldo cotoletta di pollo panata, patatine fritte, lattina bibita (g, la, u)

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Gas-gas hamburger, patatine fritte, lattina bibita (g, la, u)

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Pumba pizza baby, patatine fritte, lattina bibita (g)

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Penne al pomodoro olio e parmigiano (g)

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Dessert

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Tartufo al pistacchio, nero o bianco (la)

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Panna cotta frutti di bosco, pistacchio, cioccolato o caramello (la)

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Coppa Sandro Pertini gelato alla crema, affogato al Borghetti con panna e cioccolato fuso (la, u, g)

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Crema catalana (la, u)

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Coppa zuppa inglese (la, u, g)

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Tiramisù (g, la, u)

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Sorbetto al cocco o al limone (g, la, n, u, so)

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Ananas in bella vista

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Cheesecake pistacchio, frutti di bosco, nutella o caramello (g, la, n, u)

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Birre

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Peroni Gran Riserva Rossa 33 cl

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Peroni senza glutine 33 cl

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Weiss bier 50 cl

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Peroni Cruda 33 cl

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Peroni Nastro Azzurro 62 cl

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Birra Messina 33 cl

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Peroni Stile Capri 33 cl

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Raffo lavorazione grezza 33 cl

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Tennent's Super 33 cl

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Ceres Strong Ale 33 cl

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Birra analcolica 33 cl

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Azzurra Keller Pils 30 cl

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California West Coast IPA 30 cl

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Dorian Red Extra Special Bitter 30 cl

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Birra bionda alla spina bicchiere 0,50 l

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Birra bionda alla spina caraffa 1,5 l

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Soft drinks e caffè

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Coca Cola in vetro 0,33 l

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Coca Cola Zero Zero in vetro 0,33 l

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Fanta in vetro 0,33 l

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Sprite in vetro 0,33 l

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Coca Cola in bottiglia PET 1 l

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Acqua minerale PET 1 l

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Vino della casa bianco e rosso 1/4, 1/2 o 1 litro: 10 euro al litro

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Vino al calice

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Caffè, decaffeinato e orzo corretto +0,50 euro

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Cappuccino

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Liquori e amari

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