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Il Bistrot

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Bruschette

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Prodotto Prezzo Disponibile
Mix Mare (6 pz) Philadelphia, avocado, salmone marinato | Salsa yogurt, tonno, arancia | Burrata, fiori di zucca, acciughe del Mar Cantabrico

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Cantabrico (6 pz) Acciughe del Mar Cantabrico, fiori di zucca, burrata

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Pan con l'olio (6 pz) Bruschette all'olio Evo monocultivar (100% Moraiolo)

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Mix Terra (6 pz) Crema di ceci, capocollo | Burrata, mortadella IGP «Anima Rosa», pistacchio | Philadelphia, marmellata di fichi, noci

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Taglieri

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Prodotto Prezzo Disponibile
Formaggi Formaggi selezionati con confettura fatta in casa e miele IGP millefiori

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Selezione Bistrot Formaggi e salumi selezionati, tris di bruschette dello chef

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Passione Norcia Prosciutto crudo Norcia stagionato 30 mesi tagliato al coltello (100 g)

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Mangalica Prosciutto di mangalica tagliato al coltello (100 g)

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Crudi di mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Plateau di crudi di mare Consigliato per 1 persona: 3 ostriche, 1 scampo (Scozia), 1 gambero rosso di Mazara, 1 gambero rosso di Porto Santo Spirito, 1 gambero viola, 1 gambero Gobbetto, 1 mazzancolla, sashimi di tonno, sashimi di salmone

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Ostrica premium Al pezzo

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Gambero rosso Mazara del Vallo Al pezzo, Sicilia

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Gambero rosso Porto Santo Spirito Al pezzo, Puglia

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Gambero viola Porto Santo Spirito Al pezzo, Puglia

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Gambero monocero Porto Santo Spirito Al pezzo, Puglia

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Gambero Gobbetto Porto Santo Spirito Al pezzo, Puglia

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Mazzancolla Porto Santo Spirito Al pezzo, Puglia

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Scampo premium Scozia Al pezzo

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Sashimi di tonno Al pezzo

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Sashimi di salmone Al pezzo

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Tartare

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Tartare di salmone Ricotta al pepe nero, dressing alla rucola, chips di pane

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Tartare di tonno Valeriana, majo al limone, polvere di limone bruciato

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Tartare di scampi Sorbetto alla fragola fatto in casa, pane croccante

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Tartare di Chianina Tartare di Chianina alla francese, crostino al burro

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Antipasti

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I moscardini di Matteo Moscardini alla luciana, salsa al prezzemolo, crostini di pane aromatizzati alle erbe

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Norvegese in Grecia Carpaccio di salmone marinato, salsa tzatziki, misticanza

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Non è una «battuta» Tartare di Chianina alla francese, crostino al burro

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Primi

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Tortello «nero» Tortello al carbone vegetale ripieno di cacio e pepe, salsa alle noci, noci tostate e olio al basilico

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Spaghettone di mare Spaghettone Mancini, bisque di crostacei, tartare di mazzancolle, polvere di timo

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La calamarata è una pasta Calamarata, rana pescatrice, datterino, lime

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A Napoli si chiama così Vitone Bio Alberti allo Scarpariello

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Le tagliatelle al tartufo Tagliatelle di Kamut fatte in casa al tartufo uncinato

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Secondi

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Le verdure del Bistrot Medaglioni di barbabietola rossa, verdure di stagione

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«Tentacoli» Polpo scottato, riduzione del suo brodo, crema di peperone rosso arrosto

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Pescato Pescato del giorno, il suo fondo, bietola, patate, polvere di olive taggiasche

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BBQ ribs Costine di maiale in salsa bbq homemade, patate dolci arrosto, spinacino

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Ossobuco Ossobuco cotto a bassa temperatura, la sua salsa, ratatouille di verdure

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Total white Mousse al cioccolato bianco, crumble di cioccolato bianco, coulis di lamponi, lamponi freschi

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Sweet lemon Cheese cake fatta in casa al limone

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Acqua

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Acqua Panna

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Acqua San Pellegrino

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Acqua Sparea naturale

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Acqua Sparea frizzante

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Acqua Lauretana naturale

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Acqua Lauretana frizzante

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