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Pizze

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Prodotto Prezzo Disponibile
Margherita San Marzano, fior di latte, basilico, olio evo

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Capricciosa San Marzano, fior di latte, carciofi, funghi freschi, prosciutto cotto, olive, origano

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Prosciutto e funghi San Marzano, fior di latte, prosciutto cotto, funghi freschi, basilico, olio evo

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Diavola San Marzano, fior di latte, salamino piccante, basilico, olio evo

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Calzone classico San Marzano, fior di latte, ricotta, prosciutto cotto, grana padano, olio evo

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Tropea San Marzano, fior di latte, tonno, cipolla rossa di Tropea, basilico

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Boschetto San Marzano, fior di latte, funghi freschi, pomodori freschi, rucola, grana padano scaglie, olio evo

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Sud San Marzano, fior di latte, acciughe, cipolla rossa di Tropea, olive taggiasche, capperi, basilico, olio evo

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Frutti di mare San Marzano, fior di latte, aglio, origano, frutti di mare misti

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Parmigiana San Marzano, fior di latte, melanzane a funghetto, grana padano, salsiccia luganega, gorgonzola

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Calabrese San Marzano, fior di latte, 'nduja, burrata

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Burrata San Marzano, fior di latte, prosciutto di Parma, rucola, burrata, olio evo

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Amatriciana San Marzano, guanciale crocante, pecorino romano, pepe, stracciatella

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Napoletana San Marzano, bufala, basilico

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Pizza al salamino San Marzano, fior di latte, salamino, pecorino romano

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Pizza Borut San Marzano, fior di latte, salame piccante, funghi freschi, guanciale, olive, origano

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Pizza Josip San Marzano, fior di latte, salame piccante, funghi freschi, cipolla, origano

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Pizze bianche

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Mortadella pistacchio Pesto di pistacchio, fior di latte, mortadella, burrata, olio evo

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4 formaggi Fior di latte, gorgonzola, brie, grana padano, olio evo

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La Ligure Fior di latte, pesto alla genovese, bufala, pomodorini, pepe nero, taggiasche

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Gamberro Formaggio, cipolla, pesto genovese, gamberi, aglio, 'nduja

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La Berkel Fior di latte, pomodorini, prosciutto crudo di Parma, mozzarella di bufala campana DOP, scaglie di reggiano, olio evo

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Tartufata Crema di tartufo, fior di latte, funghi porcini, speck Alto Adige

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Bianca a scelta di barman

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Antipasti freddi di carne

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Prodotto Prezzo Disponibile
Filetto di manzo alla tartara con burro e midollo Per due persone, 200 g

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Black Angus affumicato con burratina e freschezza di crema genovese

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Carpaccio di manzo con mousse di senape, grana padano e pinoli

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Affettato con prodotti locali, prodotti di Parma, formaggi stagionati e freschi Circa 300 g

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Formaggi selezionati con frutta secca e miele del bosco

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Antipasti freddi di pesce

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Baccalà fatto in casa su base di tapenade di olive taggiasche con croccante bruschetta

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Carpaccio di branzino con fiore di sale, puréa di frutta e caviale rosso

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Insalata di polpo con tre consistenze di pomodorini, basilico e crema balsamica

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Mix di crudo di mare accompagnato da un duo Bloody Mary Per 2 persone

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Crudo scampi dell'Adriatico 300 g

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Tartare di tonno marinata al ponzu con soffice burro al wasabi

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Antipasti caldi di carne

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghetti "all'amatriciana estiva" con guanciale croccante e delicata mousse di pecorino romano

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Fusi istriani con tartufo istriano e croccantino di grana padano

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Gnocchi fatti in casa in sugo d'ossobuco con mousse di senape Dijon integrale

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Antipasti caldi di pesce

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Prodotto Prezzo Disponibile
Risotto cremoso con gamberi, canestrelli, seppia, strisce di pomodoro secco e pinoli tostati Minimo 2 persone

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Spaghetti alle vongole

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Gnocchi fatti in casa con scampi Aggiunta tartufo 5 €

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Scampi adriatici busara Per 2 persone, minimo

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Ravioli bicolore al limone in succoso ragù di tonno avvolto da verdure colorate

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Zuppe

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Zuppa del giorno a scelta del chef Da 7 a 10 €
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Misto mare

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Misto mare alla busara Aggiunta pasta fresca 4 €

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Capesanta (alla griglia / gratinata)

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Carne alla brace

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Ribeye steak (wet-aged, ca. 350 g) con contorno

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New York steak (wet-aged, ca. 350 g) con contorno

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Filetto di manzo (wet-aged, ca. 300 g) con contorno

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Fiorentina (T-bone, dry-aged) con contorno Al etto: locale 8 €, Carima, Sashi, Angus 9,50 €

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Costata-steak (dry-aged) con contorno Al etto: locale 7,50 €, Carima, Sashi, Angus 8,50 €

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Tomahawk-steak (dry-aged) con contorno Al etto: locale 9 €, Carima, Sashi, Angus 10 €

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La regina delle bistecche, picanha (wet-aged) con contorno Al etto

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Rubia Gallega fiorentina Al chilo

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Rubia Gallega costata Al chilo

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Pesce

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Pescato del giorno con contorno (forno / griglia / al sale) Da 90 a 120 € al chilo, secondo il pescato giornaliero

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Astice dell'Adriatico Da 125 a 150 € al chilo

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Polipo fatto in forno a legna con verdura scelta, patatine

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Steak di tonno con patatine confit, verdure colorate e un tocco di wasabi

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Salse

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Salsa al pepe verde

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Salsa al tartufo istriano

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Salsa di porcini

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Contorni

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Patate confit

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Purè di patate al burro

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Purè di patate al tartufo

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Verdura julienne

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Crispy smash patatine con stracciatella e senape

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Insalate

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Piatto d'insalata con black tiger gamberi, avocado, tuorlo mimosa e crostini croccanti

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Insalata mista

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Burratina caprese gourmet su letto di pomodori estivi con pesto e croccanti guarnizioni

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Dessert

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Crostata di stagione

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Tiramisù diplomatico

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Sorbetto

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Dolce del giorno, a scelta dello chef

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Spritz

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Aperol Spritz Prosecco, Aperol, soda water

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Limoncello Spritz Limoncello, Prosecco, soda water

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Amaretto Spritz Amaretto Disaronno, amarena syrup, Prosecco, soda

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Sbagliato Spritz Punt e Mes, Campari, Prosecco, soda

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Passionato Spritz Elderflower syrup, Passoà, Prosecco, lime, soda

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Sarti Rosa Spritz Sarti Rosa, Prosecco, soda

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Italicus Spritz Italicus, Prosecco, soda

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Cocktails

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A scelta di barman

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Godfather Grant's Scotch Whisky, Amaretto

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Americano Vermouth dolce, Campari, acqua gassata

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Negroni Punt e Mes, Campari, gin

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Negroni Carpano Antica Formula Carpano Antica Formula, Campari, gin

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Old Fashioned Bitter Angostura, whisky 4 Roses, zucchero

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Whiskey Sour Bourbon, albume d'uovo, sciroppo di zucchero, lime

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Espresso Martini Vodka, Kahlúa, espresso, sciroppo di zucchero

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Moscow Mule Vodka, succo di lime fresco, ginger beer

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Gin Basil Smash Foglie di basilico, gin, succo di limone fresco, sciroppo di zucchero

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Southside Foglie di menta, gin, succo di lime fresco, sciroppo di zucchero

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Margarita Tequila, triple sec, succo di lime fresco, sciroppo di zucchero

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Il Bilaterale Uva, sciroppo semplice, succo di limone fresco, Campari, gin

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Hendrick's G&T Gin Hendrick's, acqua tonica Thomas Henry

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Mare G&T Gin Mare, acqua tonica Mediterranean Fever Tree

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Nordes G&T Gin Nordes, acqua tonica Indian Fever Tree

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Bloody Mary Succo di pomodoro, vodka, tabasco, Worcestershire, lime

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Italicus White Negroni Italicus, Tanqueray No. Ten, vermouth bianco

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Italicus Gin Fizz Italicus, gin, sciroppo di rosmarino, lime, soda

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