il Bilaterale

Margherita

San Marzano, fior di latte, basilico, olio evo

Capricciosa

San Marzano, fior di latte, carciofi, funghi freschi, prosciutto cotto, olive, origano

Prosciutto e funghi

San Marzano, fior di latte, prosciutto cotto, funghi freschi, basilico, olio evo

Diavola

San Marzano, fior di latte, salamino piccante, basilico, olio evo

Calzone classico

San Marzano, fior di latte, ricotta, prosciutto cotto, grana padano, olio evo

Tropea

San Marzano, fior di latte, tonno, cipolla rossa di Tropea, basilico

Boschetto

San Marzano, fior di latte, funghi freschi, pomodori freschi, rucola, grana padano scaglie, olio evo

Sud

San Marzano, fior di latte, acciughe, cipolla rossa di Tropea, olive taggiasche, capperi, basilico, olio evo

Frutti di mare

San Marzano, fior di latte, aglio, origano, frutti di mare misti

Parmigiana

San Marzano, fior di latte, melanzane a funghetto, grana padano, salsiccia luganega, gorgonzola

Calabrese

San Marzano, fior di latte, 'nduja, burrata

Burrata

San Marzano, fior di latte, prosciutto di Parma, rucola, burrata, olio evo

Amatriciana

San Marzano, guanciale crocante, pecorino romano, pepe, stracciatella

Napoletana

San Marzano, bufala, basilico

Pizza al salamino

San Marzano, fior di latte, salamino, pecorino romano

Pizza Borut

San Marzano, fior di latte, salame piccante, funghi freschi, guanciale, olive, origano

Pizza Josip

San Marzano, fior di latte, salame piccante, funghi freschi, cipolla, origano

Mortadella pistacchio

Pesto di pistacchio, fior di latte, mortadella, burrata, olio evo

4 formaggi

Fior di latte, gorgonzola, brie, grana padano, olio evo

La Ligure

Fior di latte, pesto alla genovese, bufala, pomodorini, pepe nero, taggiasche

Gamberro

Formaggio, cipolla, pesto genovese, gamberi, aglio, 'nduja

La Berkel

Fior di latte, pomodorini, prosciutto crudo di Parma, mozzarella di bufala campana DOP, scaglie di reggiano, olio evo

Tartufata

Crema di tartufo, fior di latte, funghi porcini, speck Alto Adige

Bianca a scelta di barman

Filetto di manzo alla tartara con burro e midollo

Per due persone, 200 g

Black Angus affumicato con burratina e freschezza di crema genovese

Carpaccio di manzo con mousse di senape, grana padano e pinoli

Affettato con prodotti locali, prodotti di Parma, formaggi stagionati e freschi

Circa 300 g

Formaggi selezionati con frutta secca e miele del bosco

Baccalà fatto in casa su base di tapenade di olive taggiasche con croccante bruschetta

Carpaccio di branzino con fiore di sale, puréa di frutta e caviale rosso

Insalata di polpo con tre consistenze di pomodorini, basilico e crema balsamica

Mix di crudo di mare accompagnato da un duo Bloody Mary

Per 2 persone

Crudo scampi dell'Adriatico

300 g

Tartare di tonno marinata al ponzu con soffice burro al wasabi

Spaghetti "all'amatriciana estiva" con guanciale croccante e delicata mousse di pecorino romano

Fusi istriani con tartufo istriano e croccantino di grana padano

Gnocchi fatti in casa in sugo d'ossobuco con mousse di senape Dijon integrale

Risotto cremoso con gamberi, canestrelli, seppia, strisce di pomodoro secco e pinoli tostati

Minimo 2 persone

Spaghetti alle vongole

Gnocchi fatti in casa con scampi

Aggiunta tartufo 5 €

Scampi adriatici busara

Per 2 persone, minimo

Ravioli bicolore al limone in succoso ragù di tonno avvolto da verdure colorate

Zuppa del giorno a scelta del chef

Da 7 a 10 €

Misto mare alla busara

Aggiunta pasta fresca 4 €

Capesanta (alla griglia / gratinata)

Ribeye steak (wet-aged, ca. 350 g) con contorno

New York steak (wet-aged, ca. 350 g) con contorno

Filetto di manzo (wet-aged, ca. 300 g) con contorno

Fiorentina (T-bone, dry-aged) con contorno

Al etto: locale 8 €, Carima, Sashi, Angus 9,50 €

Costata-steak (dry-aged) con contorno

Al etto: locale 7,50 €, Carima, Sashi, Angus 8,50 €

Tomahawk-steak (dry-aged) con contorno

Al etto: locale 9 €, Carima, Sashi, Angus 10 €

La regina delle bistecche, picanha (wet-aged) con contorno

Al etto

Rubia Gallega fiorentina

Al chilo

Rubia Gallega costata

Al chilo

Pescato del giorno con contorno (forno / griglia / al sale)

Da 90 a 120 € al chilo, secondo il pescato giornaliero

Astice dell'Adriatico

Da 125 a 150 € al chilo

Polipo fatto in forno a legna con verdura scelta, patatine

Steak di tonno con patatine confit, verdure colorate e un tocco di wasabi

Salsa al pepe verde

Salsa al tartufo istriano

Salsa di porcini

Patate confit

Purè di patate al burro

Purè di patate al tartufo

Verdura julienne

Crispy smash patatine con stracciatella e senape

Piatto d'insalata con black tiger gamberi, avocado, tuorlo mimosa e crostini croccanti

Insalata mista

Burratina caprese gourmet su letto di pomodori estivi con pesto e croccanti guarnizioni

Crostata di stagione

Tiramisù diplomatico

Sorbetto

Dolce del giorno, a scelta dello chef

Aperol Spritz

Prosecco, Aperol, soda water

Limoncello Spritz

Limoncello, Prosecco, soda water

Amaretto Spritz

Amaretto Disaronno, amarena syrup, Prosecco, soda

Sbagliato Spritz

Punt e Mes, Campari, Prosecco, soda

Passionato Spritz

Elderflower syrup, Passoà, Prosecco, lime, soda

Sarti Rosa Spritz

Sarti Rosa, Prosecco, soda

Italicus Spritz

Italicus, Prosecco, soda

A scelta di barman

Godfather

Grant's Scotch Whisky, Amaretto

Americano

Vermouth dolce, Campari, acqua gassata

Negroni

Punt e Mes, Campari, gin

Negroni Carpano Antica Formula

Carpano Antica Formula, Campari, gin

Old Fashioned

Bitter Angostura, whisky 4 Roses, zucchero

Whiskey Sour

Bourbon, albume d'uovo, sciroppo di zucchero, lime

Espresso Martini

Vodka, Kahlúa, espresso, sciroppo di zucchero

Moscow Mule

Vodka, succo di lime fresco, ginger beer

Gin Basil Smash

Foglie di basilico, gin, succo di limone fresco, sciroppo di zucchero

Southside

Foglie di menta, gin, succo di lime fresco, sciroppo di zucchero

Margarita

Tequila, triple sec, succo di lime fresco, sciroppo di zucchero

Il Bilaterale

Uva, sciroppo semplice, succo di limone fresco, Campari, gin

Hendrick's G&T

Gin Hendrick's, acqua tonica Thomas Henry

Mare G&T

Gin Mare, acqua tonica Mediterranean Fever Tree

Nordes G&T

Gin Nordes, acqua tonica Indian Fever Tree

Bloody Mary

Succo di pomodoro, vodka, tabasco, Worcestershire, lime

Italicus White Negroni

Italicus, Tanqueray No. Ten, vermouth bianco

Italicus Gin Fizz

Italicus, gin, sciroppo di rosmarino, lime, soda