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I Sette Consoli

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Menu degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menu degustazione, la proposta di Anna Rita Per tutti i commensali del tavolo: uovo morbido con crema di patate, crumble di Parmigiano e verdure d'autunno; cannellotti farciti di baccalà, zucchine, cipollotto e crema di zucchine; bastardelli di acqua e farina al ragù di cinghiale; sella di coniglio disossata e farcita a porchetta; piccola selezione di formaggi; pere calde al vin brulè, crumble e gelato alle spezie
Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Per cominciare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pane, burro della Normandia e acciughe XXL del Cantabrico

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Carpaccio di gamberi rossi di Porto Santo Spirito Burrata, basilico e pomodori secchi

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Terrina di foie gras di anatra Pan brioche e caramello al vino

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Crostini al salmì di fegatini di pollo

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Il Lombetto (sella) con lardo Nobile di San Venanzo Da suini di Cinta Senese

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Prosciutto nostrano stagionato della Fattoria La Cerchiara di Sugano

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Prosciutto Castagnolo bio stagionato 24/30 mesi con farina di castagne

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Gli antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Uovo morbido, crema di patate, crumble di Parmigiano e verdure d'autunno

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Aringa affumicata, senape in grani, patate alla Mediterranea e crema di cime di rapa

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Panzanella di coniglio Pomodori all'origano, cipollotto fresco e salsa di fagiolini

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Lumache in guazzetto di erbe aromatiche Spugna al prezzemolo e salsa di sedano rapa

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I primi piatti

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Cannellotti farciti di baccalà, zucchine, cipollotto e crema di zucchine

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Bastardelli di acqua e farina al ragù di cinghiale

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Fagottini di funghi porcini e ragù bianco di faraona

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Risotto Carnaroli alla crema di zucca, salsiccia e formaggio caprino

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I secondi piatti

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Trancio morbido di baccalà, ceci del Solco dritto e sedano

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Sella di coniglio disossata e farcita a porchetta

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Quaglia disossata e farcita all'Orvietana Flan di patate e cime di rapa

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Piccione in casseruola Scaloppa di foie gras e funghi Cardoncelli

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I formaggi

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Assortimento di formaggi caprini locali Con confettura di pomodori verdi

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Assortimento di formaggi di alpeggio Con mostarde senapate

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Selezione di formaggi dal carrello Con confetture casalinghe, prezzo secondo quantità

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I dolci

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Pere calde al vin brulè, crumble e gelato alle spezie

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Il Barattolo del Goloso

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Crème brûlée alla liquirizia e caffè Gelato al caffè

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Cassata di ricotta fresca Coulis di lamponi e gelato al pistacchio

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Sorbetti e gelati casalinghi Prezzo secondo quantità

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Per ben iniziare

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Brut Metodo Classico Millesimato 2019 Lungarotti

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Blackwood's Gin Tonic

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Tanqueray Gin Tonic alcohol free

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Negroni cocktail

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Select Spritz

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Vini bianchi al bicchiere

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Chardonnay Rocciapiana Famiglia Cotarella, Umbria

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Trebbiano Spoletino Le Tese Romanelli, Umbria

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Soave Classico Foscarino I Palchi Inama, Veneto

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Collio Bianco Sauvignon Livon, Friuli-Venezia Giulia

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Vini rossi al bicchiere

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Sangiovese Saveio Podere Acquaccina, Umbria

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Rosso Cabernet e Merlot Rubino La Palazzola-Grilli, Umbria

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Nobile di Montepulciano Crociani, Toscana

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Torgiano Rosso Riserva Vigna Monticchio Lungarotti, Umbria

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Vini dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Orvieto Classico Superiore Vendemmia Tardiva Palazzone, Umbria

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Orvieto Classico Superiore Muffa Nobile Palazzone, Umbria

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Montefalco Sagrantino Passito Adanti, Umbria

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Vin Santo di Montepulciano Crociani, Toscana

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Vintage Port 1980 Graham's, Portogallo

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