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I.GLOO Sky Bar and Food

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Starter

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Prodotto Prezzo Disponibile
Carpaccio di cervo marinato Misticanza, arance, coulis ai frutti di bosco e capperi fritti

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Speck di tonno Pesto di limoni, carciofi marinati e torrone alle mandorle

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Polpo scottato Fondutina di patata viola, salsa verde e pomodorini confit

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Battuta di Fassona Cappuccino di Castelmagno, coulis di amarene e croccante di nocciola

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Picanha marinata Salsa al tartufo, riduzione di pere e aceto balsamico e chips di Parmigiano

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Fondutina di funghi di stagione Cubotti di zucca marinata, colatura di parmigiano e le sue chips

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

First dishes

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Prodotto Prezzo Disponibile
Risotto Burro fermentato, parmigiano e ossobuco di cervo

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Pacchero Riduzione di pomodoro arrosto, polpo e polvere di olive taggiasche

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Tagliatella al ragù di capriolo Porcini e colatura di nocciole tostate

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Tonnarello Burro, alici e marmellata di peperoni di Carmagnola

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Gnocchi di patate Blu del Monviso e rosmarino disidratato

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Raviolo del plin Burro e noci

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Main course

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Prodotto Prezzo Disponibile
Guancia di vitello brasata al Barolo Cremoso di patate

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Fritto di calamari Gamberi in tempura, alici, verdure pastellate e salsa aiolì e paprika

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Orecchia di Elefante C.B.T. croccante Maionese agli agrumi, mostarda di pomodorini e misticanza

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Filetto di cervo Riduzione di ciliegie, porro e chips di polenta soffiata

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Bon bon di verdure Frutta secca, fondutina di parmigiano e chips di manioca

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Tonno scottato Caponata araba, riduzione di gianduiotto, frutta secca e maionese alla soia

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Ricco tagliere di salumi e formaggi Con composte di frutta e focacce

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Tartiflette savoiarda Con misticanza, cipolle e uovo sodo

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Crespella gratinata al cotto di St. Oyen e fonduta

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Ghinefle di patata viola gratinate con toma piemontese

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Fonduta valdostana Con crostini di pane nero, patate novelle e mocetta bovina

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Polenta salsiccia e fondutina di toma

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Cube roll di manzetta Prussiana 300g Bistecca disossata, taglio pregiato e grasso

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Costata di Fassona piemontese 600/700g Taglio pregiato di bovino di razza Piemontese

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Entrecôte di Kobe A4 200g Taglio di carne pregiata dal sapore intenso e marezzato

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Tomahawk di Chianina I.G.P. 1kg/1,5kg Maxi taglio dal lungo osso, 10 euro all'etto

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Picanha Black Angus Nebraska Marezzatura che conferisce un sapore deciso

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Pluma di Bellota Iberica 300g Taglio del sottospalla del maiale, morbido e gustoso

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Carrè di cervo 400g Taglio pregiato dal sapore delicato

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Galletto alla senape antica

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Costine di agnello norvegese La carne più pulita d'Europa. Servite con patate steak house e salsa BBQ

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Crudités

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Prodotto Prezzo Disponibile
Plateau di 3 ostriche Gillardeau Servite con ghiaccio e limone

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Plateau di 10 ostriche Gillardeau Servite con ghiaccio e limone

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Selezione di crostacei 5 scampi Mazzara del Vallo, 5 gamberi viola Puglia serviti con la nostra selezione di oli aromatici

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Plateau Gold 10 ostriche Gillardeau, 5 scampi Mazzara del Vallo, 5 gamberi viola Puglia serviti con la nostra selezione di oli aromatici

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Caviale Siberian Royal Servito con panna acida, focaccine e patate novelle al vapore

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Proposte (su prenotazione)

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Raclette Cipolline borretane, cetriolini e mocetta, min. 2 persone, prezzo a persona

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Pierrade di carni miste e patate al latte Min. 2 persone, prezzo a persona

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Insalate

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Carciofi marinati al lime Soncino, radicchio e scaglie di grana

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Caesar salad con gamberi Al timo, rosmarino, misticanza, pomodoro, salsa caesar, scaglie di grana e crostini di pane nero

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Salmone affumicato Burrata, guacamole, pomodoro semi dry, valeriana, misticanza e pane nero

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Pollo teriyaki Sesamo, soncino, misticanza, zucchine marinate e edamame

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Pizze

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Pizza margherita

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Rossa

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Bianca

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Focaccia

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Prosciutto

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Pere e gorgo

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Wurstel

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Wurstel + patatine

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Diavola

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Crudo

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4 formaggi

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Vegetariana

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Crudo e bufala

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Bianca speck, rucola e grana

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Bianca stracciatella di bufala e acciughe

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Bianca salsiccia di Bra, pomodorini e grana

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Dolci

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Essenza di nocciola Crema gianduja, mousse alla nocciola e crumble di caffè

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Tiramisù alla moka Con crema al caffè

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Cannolo Ricotta, gel di pere e Barolo, coulis di arance rosse e pistacchio salato

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Sfera di cioccolato Crema chantilly, amarene e amaretti

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Fonduta al cioccolato con fragole

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Crostatina Con crema chantilly, e chutney di miele, mandorle e salsa al frutto della passione

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