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I Giardini dei Rodo

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartare di pomodoro con feta vegana, bolle di basilico e polvere di olive nere

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Insalatina di mare con calamari, cozze, gamberetti e vongole, servita con crema di ricotta tiepida e crumble di pane nero

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Battuta di fassona piemontese marinata al miele e aceto di passito di Pantelleria su panella di ceci, crema di zucchine, finocchio e arancia candita al sale

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Tempura di baccalà con salsa allo sfincione, zoccolo di ricotta fritta e granita di limone e finocchietto

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Crudo e cotto di tonno in crosta ai tre pomodori, spuma al latte di mandorla e cenere di cipolla affumicata

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Gran piatto di crudi Scampo, gambero rosso di Mazara, carpaccio di pesce bianco, tartare di tonno e frutta

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ravioli di ricotta e menta serviti con vellutata di pomodoro o burro e salvia

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Busiate di pasta fresca al pesto pantesco, crema di mozzarella e chips di zucchine croccanti

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Risotto al gambero bianco, 'nduja calabrese, punte di stracciatella e foglie di cappero

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Gnocchi di patate al ragout bianco di coniglio profumato alla camomilla, verdure e croccante di ricotta

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Lasagna al ragù di mare, con gambero rosso marinato e spuma al caciocavallo

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Spaghetti ai ricci di mare con polvere di limone candito

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Melanzana glassata al miso, babaganoush al passito di Pantelleria, pane tostato e cipolla in agrodolce

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Pancia di maiale laccata al miele e soia, demi-glace di manzo e chips di patate

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Assoluto di tonno rosso, acqua di pomodoro centrifugato, crema di avocado alla brace e olio al basilico

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Dentice cotto a bassa temperatura, ristretto di pesce di scoglio, chutney di peperoni alla brace e polvere di liquirizia

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Trancio di ricciola scottata, crema di finocchi e caponata di ortaggi

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Scampone gratinato, salsa al mango

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Desserts

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Prodotto Prezzo Disponibile
Dammuso Morbido al cacao, mousse alla ricotta, inserto al passito di Pantelleria, crumble al cacao e coulis di frutti rossi

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Bacio Bacio pantesco, con crema di ricotta e coulis di frutta

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Cappero Semifreddo al cappero di Pantelleria con colata di cioccolato caldo e crumble al cacao

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Ghiaca Mousse al cioccolato, cuore di amarena, crumble al cacao e spugna al limone

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La tradizione Selezione di dolci locali: pesca di ricotta, cassatina alla crema e ravioli dolci fritti. Ideale per due persone

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