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Hotel Ristorante Maloia

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Parmigiana di melanzane in vasocottura Con misultin del Lario alla piastra e olio di Perledo

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Lumache alla bourguignonne (6 pezzi)

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Sottilissima di piovra Con pomodorini confit, olive taggiasche e crema di basilico

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Spinacino novello Con scaglie di parmigiano 18 mesi, pistacchi di Bronte e crema di barbabietola

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Brisaola di Chiavenna Con spuma di caprino ed erba cipollina

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Tagliere di salumi con la nostra giardiniera

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Sciatt valtellinesi con insalatina dell'orto di Arnaldo

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pizzoccheri tradizionali valtellinesi

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Risotto agli asparagi con anatra spadellata ed emulsione alla rosa

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Raviolo al cuore di burrata e avocado Con gocce di pomodoro fresco e coriandolo

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Tagliatelle di grano arso alle vongole veraci Cime di rapa al profumo di alici

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Gnocchi all'ortica di Migolo Su fonduta di erborinato di capra

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Pacchero al ragout vegetariano Su crema di melanzana affumicata

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Zuppa dello chef

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliata di manzo scottona con burro alle erbe aromatiche e patate al forno

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Petto d'anatra cotto a bassa temperatura Con salsa al miele, arancio e peperoncino ed erbette di campo

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Carrè d'agnello in crosta di pane di segale e pesteda Con bouquet di asparagi e fonduta di parmigiano alla menta

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Tonno rosso Tonno scottato, rapa rossa, dressing al lampone, cremoso di formaggio e germogli di rapanello

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Il pesce fresco che offre il mercato

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Degustazione di formaggi del territorio Con miele e bouquet di frutta

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spuma al mascarpone con crumble al caffè e salsa cioccomoka tiepida

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Sorbetto all'amaro di Bormio

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Sorbetto al limone della costiera amalfitana

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La classica zuppa inglese

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Cremoso al cioccolato bianco, coulis di lamponi e croccante alle nocciole

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Bavarese al Casera DOP con miele e cialde di segale

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Crostatina con salsa alla vaniglia e frutta di stagione

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