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Antipasti

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Selezione di salumi con la nostra giardiniera

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L'antipasto del Fatur prosciutto di cervo, galantina di coniglio e patée di fegato d'oca

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Tortino con asparagi e fonduta al taleggio

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Gamberi rossi in carpaccio con burrata e erbette

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Cassöla di pesce con gamberone, piovra, calamaro e cannolo di polenta

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Primi piatti

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Il nostro risotto con i funghi porcini

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Pizzoccheri in crespella

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Tagliolini al nero con seppie e crema di piselli

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Tortelli di polenta, mazzancolle e calamari

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Malfatti fatti a mano al ragù d'agnello

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Casoncelli alla bergamasca fatti a mano

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Secondi piatti

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Guancialino stufato al Valcalepio

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Tagliata di angus con la zucca

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Spallina di vitello con i funghi porcini

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Tartare di manzo con senape al miele

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Cotoletta di vitello dorata con scaglie al tartufo nero

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Gamberoni, pancetta croccante e insalata di agrumi

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Filetto di salmerino cotto nei fiori di camomilla

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I formaggi

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Assaggio di 2 formaggi assortimento di formaggi locali con confetture e mostarde di frutta

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Assaggio di 4 formaggi assortimento di formaggi locali con confetture e mostarde di frutta

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Dolci

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Sbrisolona del Fatur

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Torta soffice con le pere

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Ananas caramellato al Grand Marnier

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Caprese con gelato al pistacchio

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Polenta e osej

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Semifreddo affogato al caffè

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