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Hosteria Treville

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Battuta di vitellone piemontese, sedano verde candito, zabaione liquido di parmigiano, pane nero

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Terrina di coniglio, finferli in agrodolce, composta di cipolle

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Torrone di foie gras, carciofi di Treville sott'olio, gelato di cipolle di Tropea

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Gamberi scottati all'isot biber, hummus di ceci e guacamole

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Luccioperca in carpione leggero, giardino di verdure, profumo di miele di castagno

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Agnolotti tradizionali monferrini

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Ravioli di scaramella di vitellone piemontese, crema di zucchine chiare, nocciole Piemonte

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Ravioli di gallinella di mare, triglie e melanzane grigliate

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Maltagliati di patate, porri, gamberi e capesante

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Risotto Carnaroli dell'A. A. Ardizzina, al rosmarino, fonduta di robiola e tartufo nero estivo Minimo per due persone

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Secondi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Lombata di vitellone piemontese salsa al fois gras, flan di carote

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Maialino croccante, porcini spadellati e mostarda d'uva

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Disossato di faraona alla senape antica, paglia di patate

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Filetto di branzino in crosta di porcini, crema di patate all'extravergine

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Tegamino di baccalà, ratatouille, olive taggiasche e pinoli

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Vegetariani

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Prodotto Prezzo Disponibile
Uovo in crosta di parmigiano, porcini e patate

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Friciulin piemontesi di erbette

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Insalata di cannellini e avocado

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Ravioli di porcini al burro di montagna e rosmarino

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Zuppa di borlotti

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione di formaggi

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Tortino di nocciole, salsa calda al cioccolato

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Crostatina di fragole, gelato fiordipanna, mousse al cioccolato

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Bonet e zabaione

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Semifreddo al passito, mele verdi al caramello

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Fondente al cioccolato, albicocche macerate, salsa alla vaniglia Bourbon, croccante di mandorle

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Gelato fiordipanna, salsa calda ai frutti di bosco

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Sorbetto al limone e basilico

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Piatti per il tartufo bianco

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Prodotto Prezzo Disponibile
Zuppetta di Maccagno, uovo alla coque

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Uovo in crosta di nocciole, carciofi croccanti, fonduta di parmigiano

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Taglierini al burro di montagna

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Risotto Carnaroli dell'A. A. Ardizzina ai porcini, salsiccia di Cella Monte al grignolino

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Agnolotti tradizionali monferrini

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Uova all'occhio di bue

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Tartufo bianco di Alba Provenienza Valle Ghenza; le quotazioni variano a seconda del mercato, prezzo aggiornato su richiesta

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Menù degustazioni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Percorso Tradizione Quattro portate di piatti tradizionali. Minimo per due persone

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Percorso Acqua Sei portate, piatti di pesce, scelte nella carta dallo chef. Minimo per due persone

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Percorso Terra Sei portate, piatti di carni, scelte nella carta dallo chef. Minimo per due persone

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