Hosteria Treville

Battuta di vitellone piemontese, sedano verde candito, zabaione liquido di parmigiano, pane nero

Terrina di coniglio, finferli in agrodolce, composta di cipolle

Torrone di foie gras, carciofi di Treville sott'olio, gelato di cipolle di Tropea

Gamberi scottati all'isot biber, hummus di ceci e guacamole

Luccioperca in carpione leggero, giardino di verdure, profumo di miele di castagno

Agnolotti tradizionali monferrini

Ravioli di scaramella di vitellone piemontese, crema di zucchine chiare, nocciole Piemonte

Ravioli di gallinella di mare, triglie e melanzane grigliate

Maltagliati di patate, porri, gamberi e capesante

Risotto Carnaroli dell'A. A. Ardizzina, al rosmarino, fonduta di robiola e tartufo nero estivo

Minimo per due persone

Lombata di vitellone piemontese salsa al fois gras, flan di carote

Maialino croccante, porcini spadellati e mostarda d'uva

Disossato di faraona alla senape antica, paglia di patate

Filetto di branzino in crosta di porcini, crema di patate all'extravergine

Tegamino di baccalà, ratatouille, olive taggiasche e pinoli

Uovo in crosta di parmigiano, porcini e patate

Friciulin piemontesi di erbette

Insalata di cannellini e avocado

Ravioli di porcini al burro di montagna e rosmarino

Zuppa di borlotti

Selezione di formaggi

Tortino di nocciole, salsa calda al cioccolato

Crostatina di fragole, gelato fiordipanna, mousse al cioccolato

Bonet e zabaione

Semifreddo al passito, mele verdi al caramello

Fondente al cioccolato, albicocche macerate, salsa alla vaniglia Bourbon, croccante di mandorle

Gelato fiordipanna, salsa calda ai frutti di bosco

Sorbetto al limone e basilico

Zuppetta di Maccagno, uovo alla coque

Uovo in crosta di nocciole, carciofi croccanti, fonduta di parmigiano

Taglierini al burro di montagna

Risotto Carnaroli dell'A. A. Ardizzina ai porcini, salsiccia di Cella Monte al grignolino

Agnolotti tradizionali monferrini

Uova all'occhio di bue

Tartufo bianco di Alba

Provenienza Valle Ghenza; le quotazioni variano a seconda del mercato, prezzo aggiornato su richiesta

Percorso Tradizione

Quattro portate di piatti tradizionali. Minimo per due persone

Percorso Acqua

Sei portate, piatti di pesce, scelte nella carta dallo chef. Minimo per due persone

Percorso Terra

Sei portate, piatti di carni, scelte nella carta dallo chef. Minimo per due persone