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Gli antipasti

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Prodotto 6 pezzi 8 pezzi 10 pezzi 12 pezzi Prezzo unico Disponibile
Tartare di filetto battuta a coltello

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Insalata dell'Atelier Insalata verde con Tête de Moine, noci, pancetta, uova sode e crostini di pane

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Antipasto valdostano Mocetta, lardo, salsicce, sanguinacci, salame, prosciutto crudo, toma, caprino, con miele, confetture fatte in casa e marrons glacés

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Bis di mare Carpaccio di polipo e salmone norvegese affumicato

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Fagottino della casa Salsiccia e radicchio su fonduta al Bleu d'Aosta

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Lumache alla parigina

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Pâté di fegato grasso d'oca

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I primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Risotto Dottor Grappein Con porcini e mele

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Polenta concia Con fontina e burro fuso, passata al forno

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Seupetta di Cogne Risotto con fontina, burro fuso e crostoni di pane

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Crespelle alla valdostana Con prosciutto cotto e fontina

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Spaghetti alla chitarra al Bleu d'Aosta

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Spaghetti alla chitarra al pomodoro

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Spaghetti alla chitarra al ragù

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Pennette al salmone Con scorza di limone e granella di pistacchio

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Minestra del parco Crema di porri e patate

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Favó di ozein Pasta corta con fave, fontina e crostini di pane

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I secondi piatti (tutti comprendono 4 contorni)

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Trota di Lillaz salmonata alle erbe di montagna Trota alla piastra con erbe di montagna

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Soça Carne di manzo sotto sale con patate, cavolo e fontina

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Trippa e fagioli

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Stinco di maiale alla birra

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Polenta e carbonada Polenta e spezzatino di manzo in civet di vino bianco

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Polenta e salsiccia

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Picanha alla valdostana Con prosciutto cotto e fontina

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Filetto di manzo alla piastra o al pepe verde

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Filetto di cervo lardellato con funghi porcini

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Le nostre proposte di menù

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menù degustazione Antipasto valdostano, favó di ozein e seupetta di Cogne, polenta con carbonada e salsiccetta, dessert a scelta, caffè

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Menù turistico Crespelle alla valdostana, soça, caffè

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Menù bambini

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spiedino di frutta con prosciutto cotto

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Pennette al pomodoro o ragù

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Filettino di manzo alla piastra con patate

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Dessert a scelta

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Menù bambini completo

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Crema di Cogne Crema al cioccolato fredda

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Semifreddo al torroncino

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Gelato della casa Gelato alla crema con miele caldo, noci, nocciole e mandorle

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Tiramisù

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Torta della casa

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Mecoulin con crema allo zabaione

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Panna cotta con caramello di pino cembro

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Crema al limone con crumble al bacio e Nutella

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