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Per cominciare o per finire

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Antipasto misto di terra: carne salata poco salata, salva in crosta di patate, verdure fritte in pastella Paghi uno prendi tre! Mezza porzione 10,00 €

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Culaccia di Corniglio (PR), pancetta stufata, salame di Credera, coppa piacentina Qui il nostro lavoro, oltre alla ricerca dei migliori salumi locali e non, si concentra nella produzione di sottaceti stagionali

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Insalata tiepida di calamari, giardiniera, capperi e chi più ne ha... Anche il cuoco ha la sua licenza poetica!

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Tendini di vitello, verdurine all'agro di vino Dopo ore di cottura anche il collagene più tenace diventa gelatina

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Panzanella di gamberi Antica ricetta toscana, qui i gamberi per farla pagare di più

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Aguachile di crostacei È una ricetta messicana, un gazpacho verde e piccante con pesce o crostacei crudi

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Carpaccio di bresaola zero, bufaline, rucola, tzatziki Zero nitriti, zero nitrati, zero conservanti, zero coloranti, zero antiossidanti... la carne dovrebbe esserci!

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Frittura di alici e falsi calamari Sono anelli di cipolla

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Ceviche di tonno rosso Dopo averlo inscatolato per anni, sono arrivati i giapponesi...

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Carpaccio di battuta di scottona, salse al ginger, olive taggiasche La parola carpaccio tira sempre!

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Pesi 'n rosa Ricetta della bassa per conservare il pesce, marinati in aceto e cipolle

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Pasta, riso, zuppe

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Insalata di semi di orzo, gamberi e pesto di basilico È in effetti pasta, servita fredda, ovviamente

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Matriciana di mare La parola «matriciana» tira sempre, qui l'aggiunta di frutti di mare per farla pagare di più

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Tortelli cremaschi Per mé nóna Nèta (1880-1967) i ghera da negàa 'ndal buro, ades al ghè amò ma'l sa et mia

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Yakisoba Sono noodles saltati in padella con verdure, carne, uova e spezie leggermente piccanti, praticamente un ramen senza brodo!

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Tonnarelli, vongole e funghi di porcini Sono finferli freschi e lupini

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Noodles di riso, avocado, ginger, lime, mandorle, bottarga, pepe rosa La pasta è calda e il sugo freddo

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Zuppa di funghi, cotenne, zucca e fagioli Non ci sono più le mezze stagioni!

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Dal mare, fiume, lago

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Fritto di gamberi atlantici e calamari della Patagonia Sempre a proposito del km 0!

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Pepata di cozze sgusciate, fagioli, crostini Grazie al global warming sono già polpose

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Fettuccine di seppie alla carbonara di verdure Sono molluschi tagliati sottili con verdure a julienne e uovo a 63°

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Scaloppa di tonno rosso ai ferri, panzanella Anni fa tornava in cucina quando era poco cotto, adesso il contrario

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Carne, uova, funghi

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Costata di scottona irlandese e verdure alla griglia, patate arrosto € 6,50 all'etto. Questa carne ha un buon rapporto grasso/proteine e un ottimo rapporto prezzo/qualità

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Lumache al verde, purè di patate al mascarpone Scacciano le streghe!

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Bracioline di agnello a scottadito, sformato di patate e cipolle Rigorosamente neozelandese, inquina anche meno!

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Pluma di iberico e verdure alla griglia, patate alla paprika È un filetto della coppa, marezzato, tenero e saporito

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Porcini, zucca, aglio, olio, prezzemolo, gruyere I primi dell'anno, direttamente dalla alta Val Trebbia

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Petto di faraona cotta nel fumo di alloro e ginepro, insalata di Cesare al salto Troisgros per un periodo ha tolto il salmone all'acetosella, poi a grande richiesta l'ha rimesso

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Dalla stalla

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Tagliere di formaggi, mostarde, marmellata, miele Saranno sei tipi di formaggio fra quelli qui sotto, potete anche indicare le vostre preferenze. In quest'ultimo caso ci potrebbero essere variazioni di prezzo

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Salva cremasco di Trescore

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Parmigiano Reggiano 36 mesi e 60 mesi 60 mesi 8,00 €

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Taleggio della Valtaleggio

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Piave vecchio

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Bagoss di Bagolino

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Bitto storico ribelle alpeggio Valvedrano

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Gruyere svizzero

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Strachitunt

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Pecorino toscano Il Crociato Rosso

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Gorgonzola naturale di Cameri Detto anche piccante

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Vini da dessert al calice

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Sauternes Clos du Roy

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Moscato passito - Vite Colte

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Passito di Pantelleria Ben Ryé - Donnafugata

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Passito di Verdea - Nettare dei Santi

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Sherry PX Fernando de Castilla

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Dessert cremasco danesi

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Bertolina aperta Originariamente pane con l'uva, qui la ricetta è rivisitata per togliere i semi

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Yogurt greco, latte di cocco, amaretti, frutti di bosco e non solo

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Cialda di croccante con mousse di mascarpone e piccoli frutti Solo qui o da Ducasse a Montecarlo

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Pesche allo sciroppo di moscato, gelato all'amaretto

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Torta all'essenza di mandorle, granita di mandorle e cioccolato fuso Mazarin kage è il nome danese di questo dolce molto popolare nelle pasticcerie di Copenaghen

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Sorbetti (limone, mandarino, mela verde, melone, anguria)

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Gelati (fiordilatte, caramello salato, fragola, crema)

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Rød grød med fløde Un dolce danese a base di rabarbaro

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Zuppa di melone e granita di anguria

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Gin tonic solido, sorbetto al mandarino Il popolare cocktail qui è solidificato con gelatina

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Drømmekage È un dolce danese con copertura cocco e zucchero di canna

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