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Hostaria di Bricai

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Trota marinata agli agrumi Rösti di patate, panna al rafano

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Peperone di Carmagnola alla brace Salsa tonnata

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Petto d'anatra in confit Profumo di cardamomo, spinaci novelli, scaloppa di foie gras d'anatra, riduzione di Porto

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Coniglio nostrano in porchetta Patata morbida all'olio e.v.o.

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Petto di galletto rosolato sulla sua pelle Purè di fave, salsa al pecorino, patate cristallo

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Riso Acquerello cacio e pepe Olio di foglie di pepe di Sichuan

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Spaghetti di Gragnano all'amatriciana bianca di montagna

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Tortelli di burrata liquida Pomodoro del Piennolo, gamberi rossi di Mazara del Vallo

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Guancia di fassone piemontese al Nebbiolo d'Alba Polenta di Storo, funghi shiitake

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Aletta di vitello cotta a bassa temperatura Fungo cardoncello all'olio di carbonella, salsa di burrata

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Filetto di ricciola rosolato sulla sua pelle Polentina morbida all'olio e.v.o., pomodorini confit, capperi di Pantelleria, limoni di Sorrento

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Pluma di maialino iberico Funghi porcini, salsa spagnola

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Formaggi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione di formaggi Tuma di capra bianca (latte crudo di capra), Castelmagno d'alpeggio DOP, Maccagno Biellese, Bettelmatt Morasco (latte vaccino crudo), Blufalo (erborato, latte di bufala pastorizzato)
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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tortino di cioccolato fondente Sorbetto al lampone

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Il nostro Bònet

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Torta di mele e gelato alla vaniglia

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Sfera di cioccolato al latte Mango, cioccolato bianco, crumble al cocco

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Crostatina con crema pasticcera Frutti di bosco freschi, gelato alla cannella

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Menu degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menu degustazione in sei atti Peperone di Carmagnola alla brace, trota marinata, coniglio in porchetta, spaghetti all'amatriciana bianca, aletta di vitello, dolce della casa. Coperto e bevande escluse
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