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Hostaria Del Borgo

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Aperitivi

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Aperitivo simple Una bevanda o un cocktail, olive, crostini e vari

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Aperi-tapas 5 tipi di tapas (bevanda o cocktail escluso)

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Apericena 7 mini degustazioni dello chef e una bottiglia omaggio ogni 2 persone

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I classici italiani

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Pasta tricolore Olio, pomodoro, aglio, basilico e formaggio

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Aglio olio e peperoncino

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Pasta alla puttanesca

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Carnaroli

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Al nebbiolo con blu di capra 30 minuti di attesa

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Alla trota salmonata 30 minuti di attesa

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Alla Barbera e salsiccia 30 minuti di attesa

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Alla milanese con midollo 30 minuti di attesa

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Le carni in C.B.T.

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Costine di maiale Cottura lenta a bassa temperatura

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Pulled beef di manzo al pascolo Cottura lenta a bassa temperatura

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Menù CBT mix Cottura lenta a bassa temperatura, con contorno incluso

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Menù padelle del gusto

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Menù a base di maiale Scrigno alla carbonara su lardo e guanciale accompagnato da due coste lunghe di maiale iberico cotto in CBT

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Menù a base di manzo Bauletto di stracotto e Barolo accompagnato dal pulled beef di carne d'alpeggio in CBT e suo fondo di cottura

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Il mare caldo

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Dentice piastrato Con sapori mediterranei e agrumi

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Trancio di ricciola Con pomodorini aromatizzati alla menta

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Polipetti atlantici alla mediterranea Con olive taggiasche

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Il fritto fresco Con verdure in tempura incluse

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