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Herbe - Food & Drink Vegetale

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Gyoza Ravioli di verdure & salsa orientale

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Fungo Fungo grigliato nappato con fondo umami

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Fuà grà Paté di anacardi al Marsala con burro al tartufo & pan brioche

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Zucchine & primo sale Tagliatelle di zucchine con primo sale affinato in olio aromatico

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Parmigiana Melanzane, pomodoro, basilico & cagliata

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Gazpacho La nostra interpretazione della tipica zuppa fredda spagnola servita con crostini

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Tempeh in saor Tempeh di ceci pastellato marinato con cipolla, uvetta & pinoli

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Pita con falafel Con salsa tzatziki & chips di batata

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Nina Melanzana, salsa chimichurri, ricotta & crumble di mandorle

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Contorni

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Patate al forno

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Giardiniera Con verdure di stagione

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Fritto Peperoni & zucchine pastellate con maionese al miso

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Hummus Chiedi allo staff quale proponiamo questa settimana

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I protagonisti

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Un'insolita cacio & pepe Spaghetti konjac, crema di anacardi, mix di pepi & polvere di limone

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Spaghetto Con pesto di piselli, panko croccante, taggiasche & uvetta

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Tra sacro & profano Cappelletti con panna di anacardi

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Tra sacro & profano al tartufo Cappelletti con burro al tartufo

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Per finire in dolcezza!

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Semifreddo All'albicocca con cialda al sesamo

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Sbrisolona Con crema pasticcera & amarene semicandite

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Sorbetto Al sambuco, terra di matcha & gel al gin

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Cremoso Ai due cioccolati & ananas

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Bevande

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Acqua microfiltrata
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