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Haruka Cucina Orientale e Giapponese | Sushi Milano

Proposte dello chef

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Nigiri Ikimai Wagyu A5 1pz Wagyu scottato, salsa sukiyaki e wasabi fresco

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Sfilato di Toro Sfilare, avvolgere, assaporare. L'essenza del Toro liberata in un unico gesto

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Sfilato di Spicy Ebi Da avvolgere al momento. La dolcezza del gambero, la croccantezza del nori, il tocco spicy

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Calamaro Thai Essence Calamaro alla brace, essenza agrodolce piccante thailandese, aglio, lime, erbe fresche

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Haruka Cirasci Salmone, tonno, capesante, gamberi, ikura e tobiko

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Wasabi fresco Grattugiato al momento

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Carpaccio speciale Selezione di salmone, tonno, branzino e scampi freschi con tartarine di tonno e salmone servite al cucchiaio, salsa ponzu artigianale

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Ebi kiss al wasabi Gamberetti in tempura serviti con una maionese al wasabi dal gusto delicato

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Negitoro Temaki di tonno da fare al momento con caviale di storione Baikal (10g) e salsa ponzu, consigliato per due persone, leggermente piccante

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Crispy Nigiri 6pz Riso croccante, crema di avocado, tartare di salmone, tonno e ricciola speziato salsa haruka, leggermente piccante

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Ricciola tataki Ricciola scottata con salsa di pesca al basilico affumicato allo zenzero

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Udon alla Pechino-Wagyu Udon fresco con un ragù ispirato alla cucina di Pechino, preparato con carne di manzo Wagyu

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Summer roll Roll con cuore di salmone e avocado, insalata fresca di mango e pomodorini

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Wagyu Beef roll Asparagi, avocado, wagyu e tartufo

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Hotate new styles Ricciola e avocado ricoperti di capasanta, ikura, crema mango, leggermente piccante

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Antipasti

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Takoyaki 4pz Polpette di polipo giapponese

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Samosa 4pz Ravioli di verdure fritti

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Crocchette di patate e salmone 4pz Patate, salmone, spicy maio

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Harumaki Involtino primavera, 2 pezzi

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Edamame Baccelli di soia verdi bolliti

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Edamame spicy Baccelli di soia verdi saltati con peperoncino chimichi

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Temaki croccante salmone mango 2pz Temaki croccante con tartare di salmone e mango, leggermente piccante

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Temaki croccante spicy ebi 2pz Temaki croccante con tartare di gamberi e rucola, leggermente piccante

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Fiori di zucca in tempura 4pz Fiori di zucca ripieni con tartare di gambero

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Nido di gamberi 3pz Gamberi arrotolati con pasta kataifi

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Sun hot 3pz Involtino di gamberi ed edamame

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Insalata quattro felicità Sedano, carote, edamame e tofu

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Goma wakame Antipasto giapponese d'alghe insaporite

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Insalata di mare Insalata con carpaccio misto scottato con olio extravergine

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Mille foglie tonno Tartare di tonno leggermente piccante con sfoglie di riso, tartufo e Philadelphia

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Ravioli e dimsum

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Gyoza 5pz Ravioli di carne

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Ebi gyoza 5pz Ravioli di gamberi

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Dimsum combo 5pz Verdure, astice, wagyu tartufo, branzino e anatra pechinese piccante

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Dimsum verdure 4pz

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Dimsum pollo 4pz Pollo e funghi

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Dimsum branzino 4pz

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Dimsum astice 3pz

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Dimsum anatra pechinese Leggermente piccante

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Dimsum melanzane Sichuan 4pz Melanzane e maiale tritato, leggermente piccante

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Dimsum porcini 4pz

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Dimsum wagyu tartufo 3pz

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Dimsum polipo 4pz

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Baozi chashu 1pz Coppa di maiale cotta a bassa temperatura con salsa al miele e soia caramellata

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Baozi di verdure 1pz

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Crudi e tartare

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Tartare di salmone Salmone e avocado, leggermente piccante

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Tartare di tonno Tonno con tartufo e uova di quaglia, leggermente piccante

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Tris tartare Salmone, pesce bianco, tonno, leggermente piccante

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Carpaccio di gamberi di Mazara del Vallo 8 pezzi

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Carpaccio flambè Carpaccio scottato flambè con olio di oliva

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Maguro tataki Tonno scottato con sesamo e salsa ponzu

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Sake tataki Salmone scottato con salsa teriyaki e salsa di mango

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Roll

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Vulcano roll Granella di tempura e avocado ricoperti di carpaccio di tonno e wasabi fresco kizami

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Spring roll 6pz Sfoglia di riso con tempura di gambero, insalata, mango, Philadelphia e crema di sesamo

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Salmon roll Salmone con avocado, ricoperto di salmone flambè, salsa al tartufo e ikura

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Foie gras roll Gambero fritto ricoperto di tonno scottato e foie gras

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Cucu roll Salmone e cetriolo ricoperti di tartare di salmone scottato con crema di sesamo e granella di pistacchio, leggermente piccante

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Saudade Rettangolini di sushi con tartare di salmone e caviale, leggermente piccante

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Oni roll Gambero fritto ricoperto di avocado e tartare di salmone flambè, leggermente piccante

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Green roll Salmone impanato, ricoperto di avocado, mandorle e salsa agrodolce piccante

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Scott roll Gambero fritto ricoperto di pesce misto scottato

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Rainbow roll Salmone e avocado ricoperti di pesce misto

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Nido roll Avocado maki fritto con tartare di salmone piccante e pasta kataifi

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Pota roll Tempura di patata dolce e avocado

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Sushi e sashimi

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Gio Mix 6pz Bignè di sushi selezionati dallo chef, leggermente piccante

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Sushi misto 12pz

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Sushi speciale 24pz

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Nigiri sushi 10pz

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Sashimi salmone 10pz

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Sashimi misto 15pz

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Sashimi esotico 12pz Sashimi misto su salsa mango

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Sushi e sashimi 15pz

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Sushi e sashimi misto 22pz

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Nigiri e gunkan

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Nigiri scampi 2pz

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Nigiri toro 2pz

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Nigiri avocado 2pz

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Nigiri capesante e foie gras 2pz Capesante, foie gras, parmigiano

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Nigiri tonno scottato con foie gras 2pz

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Nigiri ventresca di ricciola 2pz

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Nigiri salmone scottato 2pz Con ikura

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Nigiri salmone 2pz

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Nigiri tonno 2pz

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Nigiri amaebi 2pz

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Nigiri unagi 2pz

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Gio ikura 2pz

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Gio tonno 2pz Con wasabi kizami

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Gio ricciola 2pz

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Gio salmone 2pz Leggermente piccante

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Gio mango 2pz

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Sun Gio 2pz Salmone con uova di quaglia e tartufo

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Cirashi e don

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Rainbow cirashi Cubetti di pesce misto, avocado e uova di salmone su letto di riso

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Zori cirashi Tartare di salmone e avocado, leggermente piccante

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Cirashi misto

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Sake don Salmone e avocado

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Una don Anguilla

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Zuppe

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Miso shiru Zuppa di soia con alghe

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Miso shiru alle vongole

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Zuppa agropiccante

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Primi e piatti caldi

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Spaghetti di soia Con verdure e gamberi

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Yaki udon Udon saltati con verdure, gamberi e katsuobushi. Contiene glutine

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Yaki soba Soba (grano saraceno) saltati con verdure, gamberi e katsuobushi

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Yakimeshi Riso saltato con uova e verdura mista

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Ebi yakimeshi Riso saltato con gamberi e verdure

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Tempura di soft shell crab Granchio dal guscio morbido

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Yasai itame Verdura saltata mista

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Yaki tori Pollo con salsa teriyaki

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Tatsuta age Pollo fritto

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Tonkatsu Coppa di maiale impanata con spicy maio

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Teppan yaki Pesce misto alla griglia

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Sake teriyaki Salmone alla griglia con salsa teriyaki

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Tempura misto Gamberi e verdure

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Tempura di verdure

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Tempura di gamberi

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