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Il pescato della settimana

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Riccio Galizia "Plein"

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Ricciola dell'Adriatico tartare

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Ricciola dell'Adriatico sashimi (4pcs)

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Dentice verace dell'Adriatico tartare

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Dentice verace dell'Adriatico sashimi (4pcs)

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Finger food

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Ostrica Gillardeau (1pcs) Ostrica francese, selezione artigianale del produttore Gillardeau

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Tacos di salmone (2pz) Tartare di salmone speziata e marinata, dressing allo yogurt, avocado e jalapeño

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Crispy rice tuna fillet & belly Tegolino di riso sushi croccante, tartare di filetto di tonno e ventresca, maionese affumicata, teriyaki al lime, sesamo e cipollina

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Crocchetta liquida di Black Angus Crocchetta liquida nigiri-style con Black Angus

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Gillardeau Ponzu E.V.O. (1pcs) Ostrica Gillardeau con soia agli agrumi ed olio EVO

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Gillardeau Fusion (1pcs) Ostrica Gillardeau, latte di cocco, olio rosso, olio alle erbe e leche de tigre

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Tacos di tonno e burrata (2pz) Taco di tonno, burrata, tartufo e ponzu affumicata (extra tartufo +5€)

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Tacos di gambero rosso e stracciatella (2pz) Taco croccante con gambero rosso, stracciatella, pomodorino e sedano

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Tacos di orata e guacamole (2pz) Taco con tartare di orata spicy e guacamole original

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Crocchetta liquida nigiri-style Crocchetta liquida di salmone e tonno

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Crispy rice salmone ponzu maio (2pz) Tegolino di riso sushi croccante, tartare di salmone e maionese alla ponzu

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Crispy rice Black Angus e spicy robiola (2pz) Tegolino di riso croccante, tartare di black angus e robiola spicy

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Antipasti

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Ceviche de pescado al mango Leche de tigre al mango, branzino, capasanta, gambero rosso, fagioli rossi, cipolla, jalapeño, coriandolo, basilico, zest di lime, olio al kefir

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Yari ika kara-age Calamaro in tempura in stile kara-age, jalapeño e cipolla rossa

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Carpaccio di dentice e ricciola Dressing allo shiso, furikake e zest di lime

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Salmon lounge Gambero croccante avvolto dal salmone su dressing al pomodoro

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Tempura moriawase Tempura di gamberi e verdura

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Paste e gyoza

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Udon maguro essence Udon aglio olio e yuzukosho, bottarga di tonno rosso, tartare di tonno marinata agli agrumi e katsuobushi

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Gyu truffle don Riso al wok, manzo scottato, funghi e verdure croccanti, uovo, tartufo e sesamo

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Kanazawa don Riso saltato al wok con gamberi rossi, calamaro grigliato, tataki di ricciola e pak choi, salsa ai crostacei, germogli freschi e zest di lime

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Dumpling di black cod (4pz) Raviolo di merluzzo nero dell'Alaska marinato al miso, tartufo e miso-beurre (extra tartufo +5€)

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Gyoza di maiale, anatra, foie gras e fonduta di gorgonzola (4pz)

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Pad thai Tagliatella di riso in stile thai con salsa agrodolce, verdure, gamberi e uova

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Pad thai vegetariano

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Udon ai ricci di mare Salsa ai ricci di mare, olio EVO alla nori, buccia di melanzana crispy, caviale ikura, polvere di alghe verdi

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Yakisoba noodles Noodles di grano saraceno saltati al wok con verdure (extra gamberi +2€, extra salmone +2€)

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Ramen chashu Noodles giapponesi in brodo con maiale chashu, miso-butter e uovo alla coque marinato

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Yaki meshi Riso saltato al wok con verdure (extra gamberi +2€, extra salmone +2€)

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Chef's special course

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Salmone teriyaki fusion Salmone alla piastra in salsa teriyaki umeshu, purèa di carote e passion fruit, nocciole, guacamole e spinacino al wok

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Tataki Black Angus Chips di patata viola, burrata affumicata, guanciale croccante, spinacino saltato, salsa yakiniku

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Black cod Merluzzo carbonaro dell'Alaska marinato al miso

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Tartare, sashimi, carpacci

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Sashimi di salmone (8 pz)

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Sashimi di tonno (8 pz)

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Sashimi di branzino (8 pz)

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Sashimi di tonno e salmone (8 pz)

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Sashimi di pesce misto (8 pz)

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Gambero rosso sashimi (4pz)

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Gambero rosso tartare

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Scampi sashimi (4pz)

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Scampi tartare

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Poke

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Salmon poke bowl Riso con salmone, ikura, avocado, mango, mandorle, teriyaki, sesamo, cipollotto e wasabi soy

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Tuna poke bowl Riso con tonno, sesamo, cipollotto, avocado, noci di macadamia, teriyaki e wasabi soy

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Spicy poke bowl Riso con mix di tartare di pesce, spicy maio, avocado, alga nori, zenzero, teriyaki, sesamo e cipollotto

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Nigiri

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Nigiri avocado Spicy maio e cipollotto

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Nigiri salmone Filetto di salmone al naturale

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Nigiri salmon flame Salmone scottato, zenzero teriyaki e sale Maldon

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Nigiri tonno Tonno tataki, teriyaki e cipollotto

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Nigiri branzino Branzino scottato, teriyaki e sale alle prugne

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Nigiri orata Teriyaki flame e furikake

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Nigiri gambero rosso Pepe della Tasmania, sale Maldon e ponzu

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Nigiri scampi Burro al wasabi, zenzero, nori e cipollotto

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Nigiri black cod Merluzzo Alaska scottato al miso

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Nigiri O'Toro Ventresca di tonno, olio al pomodoro, sale Maldon e pepe rosa himalaya

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Nigiri capasanta Maio-miso, caviale e lime marinato

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Nigiri special ricciola dell'Adriatico (2pcs)

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Nigiri special dentice verace dell'Adriatico (2pcs)

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Sushi gio (2pz)

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Special hotate gio Capasanta scottata, tartare di ventresca di tonno, mayo affumicata, olio rosso, sale Maldon e cipollina

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Salmon gio Salmone e tartare di salmone

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Maguro gio Tonno e tartare di tonno

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White gio Branzino e tartare di orata

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Salmon & rosso gio Salmone e tartare di gambero rosso adriatico

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Avocado & rosso gio Avocado e tartare di gambero rosso adriatico

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Scampi gio Pesce bianco, tartare di scampi

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Super salmon Salmone, capesante, polpa di riccio e tobiko nero

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Gio chef selection 4pz

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Hosomaki

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Hosomaki avocado

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Hosomaki cetriolo

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Hosomaki salmone

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Hosomaki tonno (6pz)

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Hosomaki branzino

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Temaki

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Salmon temaki Cono d'alga con riso sushi, salmone e avocado

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Il cliente spunta le voci che vuole, o nessuna.

Tuna temaki Cono d'alga con riso sushi, tonno e avocado

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Domande di questo prodotto Extra

Il cliente spunta le voci che vuole, o nessuna.

Ebi tempura temaki Cono d'alga con riso sushi, gambero in tempura e avocado

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Il cliente spunta le voci che vuole, o nessuna.

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Special roll

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Soft spicy rocket Tartare di capasanta e salmone, salsa spicy tobiko rosso, avocado e teriyaki yuzu

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Machupichu Salmone in tempura, avocado, sashimi di pesce bianco, peruvian ponzu

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Viaggio tra Messico e Giappone Avocado e fagiolini in tempura, carpaccio di branzino, maionese di chipotle affumicato, teriyaki all'umeshu, guacamole, ikura e olio rosso al pomodoro

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Rice tuna roll Tonno soft spicy, avocado, tartare di capasanta, gambero rosso, maio jalapeño, riso soffiato

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O'toro flame roll Dentro salmone tempura e avocado; fuori ricciola scottata e avocado; sopra tartare di ventresca di tonno flame, teriyaki spicy, maio ponzu affumicata, furikake, tobiko black

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Ika special roll Dentice marinato; fuori avocado, maionese jalapeño, salsa zafferano, calamaro croccante, tempura flakes

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Dentice & lime roll Dentro salmone, avocado e ricciola; fuori dentice, maio al lime, zest di lime, polvere di macadamia, olio rosso, olio alle erbe e caviale ikura

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Tuna & basil roll Tonno rosso scottato al pepe della Tasmania, avocado e cremoso al basilico; fuori tartare di tonno rosso, olio EVO, tartare di pomodorino, polvere di alga e salsa ponzu shoyu

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Ebi tempura roll Gambero in tempura, cetriolo, mayo giapponese, patata croccante e teriyaki

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Salmon roll Salmone e avocado

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Tuna roll Tonno e avocado

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Philadelphia roll Salmone, avocado e philadelphia

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Rainbow roll Salmone, avocado e filetti di pesce misto

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Dragon roll Gambero in tempura, avocado, tobiko e mayo

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Hagakure roll Salmone cotto, philadelphia, salmone scottato, teriyaki e kataifi croccante

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Fluffy roll Tartare di salmone, avocado, pomodoro, pistacchio e teriyaki (extra gambero rosso +4€)

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Leo roll Philadelphia, avocado, tartare di salmone, japanese maio e tobiko

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Salmon nishiki roll Pesce bianco, avocado, tartare di salmone speziato, pomodorino, polvere d'alga, olio EVO

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New tiger roll Tempura di gamberi, avocado, tartare di salmone spicy, crispy gyoza tobiko e guacamole

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Umeboshi roll Salmone marinato, avocado, pesce bianco scottato, sale alle prugne, erba cipollina e sesamo

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Seafood tempura roll Pesce bianco in tempura, philadelphia, pistacchio

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Super hagakure roll Salmone, avocado, tempura flakes, pistacchi e zafferano

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Maki roll Salmone, gambero rosso, avocado, polvere di alga nori

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Yume roll Fiore di zucca ripieno di mazzancolle e surimi, tonno scottato, kataifi croccante

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Ebi kataifi roll Gambero fritto in pasta kataifi, avocado, gambero bianco speziato e tobiko

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Top roll pistacchio Roll in tempura con salmone, cremoso al pistacchio e philadelphia

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Black Angus roll Tartare di Black Angus, capasanta, asparago in tempura, avocado e maio tandoori

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Miso black cod roll Melanzana croccante, salmone, merluzzo carbonaro dell'Alaska, avocado e pasta kataifi

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Uni royal roll Salmone, avocado, capesante, riccio di mare e tobiko

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Mango paradise roll Scampi, avocado, salmone e mango

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Scampi wasabi snow roll Spigola marinata, avocado, crudo di scampi, salsa alle carote e passion fruit, teriyaki, neve al wasabi e pepe di Cayenna

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White truffle roll Tartare di orata spicy, avocado, gambero bianco speziato, olio EVO, tartufo nero grattugiato

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Truffle roll Capesante dell'Alaska, tartufo nero, asparagi e tonno

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Vegan truffle roll Tofu in tempura, fagiolini, avocado, sweet chilli, polvere di nocciole, cipollina e tartufo

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Piatti di servizio

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Pane bao (2pz) Pane cinese al vapore

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Coppa di riso Riso al vapore

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Zuppa di miso

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Edamame Fagioli di soia bolliti e salati

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Dessert

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Brownie cioco & nocciola Brownie al cioccolato, semifreddo alla nocciola, crema inglese al Baileys e crumble salato

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Semifreddo alle arachidi Namelaka alle arachidi, salsa toffee choco, arachidi, crumble al cacao e gelato fior di latte

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Delicia tropical Gelè al mango, namelaka al cioccolato bianco e lime, crumble e gelato al cocco, salsa passion fruit

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Tiramisù moderno Spuma di mascarpone, crumble salato ai sesami e gelato al caffè

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