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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tris di Tacos Habanero 1 con tartare di salmone marinato alla soia, philadelphia all'aneto e julienne di porro fritto; 1 con tartare di bovino adulto Razza Piemontese, salsa teriyaki, erba cipollina, jalapenos, avocado e panna acida; 1 con straccetti di filetto di bovino Piemontese, peperoni, cipolla spadellata, panna acida e guacamole

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Domande di questo prodotto Tacos

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Empanadas Argentine 3 pz: manzo o pollo o ricotta e spinaci, oppure il tris (1 manzo, 1 pollo, 1 ricotta e spinaci)

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Tris di mini Hamburger Black Angus 'Mr Beefy' 30 gr cad. con peperone del Piquillo DOP: 1 solo pane e carne, 1 cheddar, bacon e maio, 1 prosciutto crudo, fontina, cipolla caramellata e salsa Habanero

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Il Poker del Tavoliere Per due persone. Crostini di pane con stracciatella Gioia del Colle, capocollo di Martina Franca e zucchine alla poverella; zampina di Sammichele; mortadella e caciocavallo di Gioia del Colle cotti alla brace; carciofi pugliesi alla griglia sott'olio

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Acciughe della Cantabria Serie Oro 7/10 filetti, per due persone, con pane tostato, burro salato di Echiré e peperone del Piquillo DOP

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Degustazione di latticini freschi per 2 persone Con pomodori Camoni e Cuore di Bue: cuor di ricotta Gioia del Colle 100 gr, stracciatella 100 gr, burratina 125 gr

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Taglieri

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliere di salumi con gnocco fritto Per 2 persone. Crudo di Parma 24 mesi, capocollo di Martina Franca, salame felino, culatta cotta ed affumicata, gola di maiale nero di Parma

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Tagliere di formaggi con confetture Per 2 persone. Robiola ai tre latti, Sola di capra, Piave vecchio oro del tempo, Blu del Moncenisio, Pecorino Sardo stravecchio

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Gran Selezione Habanero di formaggi e salumi italiani Per 2 persone, con confetture e gnocco fritto

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Jamon Patanegra Gran Reserva Joselito Stagionato almeno 48 mesi (100 gr)

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Selezione di salumi spagnoli Patanegra Joselito 100% Bellota Paleta, chorizo, coppa, con tris di crocchette iberiche (jamon, chorizo, baccalà), salsa aioli e salsa tartara

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Poke bowl e insalate

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Salmon Poke Bowl Riso basmati, tartare di salmone, avocado, cetrioli, feta, cipolla caramellata, germogli, sesamo

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Beef Poke Bowl Riso venere, tartare di bovino adulto La Granda, cipolla caramellata, carta musica, raspadura di pecorino, spinacino novello, uovo poché e olio al pesto di noci

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Tuna Poke Bowl Riso pilaf, tartare di tonno, edamame, avocado, mandorle tostate, basilico e pomodorino giallo candito, sesamo

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Caesar Salad Lattuga, bacon, crostini di pane, scaglie di grana, pollo cotto a bassa temperatura, salsa caesar

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Greca Pomodoro, cipolla rossa, olive nere, cetriolo, basilico, feta e origano, salsa greca

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Caprese Salad Misticanza, mozzarella di Bufala Campana 125 gr, olive taggiasche, pomodori camoni, ravanelli e olio al basilico

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Tartare

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Battuta al coltello di bovino Black Angus 'Mr Beefy' 150 gr, olio EVO e sale

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Tartare Habanero 150 gr di Fassona La Granda, olio, sale, pepe, stracciatella affumicata al peperoncino Habanero e maionese al basilico

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Tartare Francese 150 gr di Fassona La Granda, tuorlo d'uovo crudo, acciughe, cipolla, capperi, senape antica, tabasco, worcestershire

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Tartare Dolce Estate 150 gr di Fassona La Granda, con pinzimonio di verdure fresche di stagione e citronette

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Tris di tartare di bovino adulto 50 gr cad. tartare Francese, Dolce Estate e Habanero

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Tartare di salmone 150 gr, spuma di robiola all'aneto e cipollotto in agrodolce

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Tartare di tonno 150 gr, maionese al ribes, salsa teriyaki e pinoli

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Tartare di scampo 80 gr, gazpacho all'arancia, lamponi e aceto balsamico IGP di Modena

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Bis di tartare di mare 75 gr di salmone, 75 gr di tonno

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Primi piatti

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Spaghetti affumicati alla carbonara Pastificio Verrigni, trafilati oro

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Domande di questo prodotto Pasta

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Risotto alla milanese con ossobuco di vitello Carnaroli Tenuta Margherita

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Paccheri con ragù di polpo alla mediterranea Trafilati bronzo pastificio Verrigni

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Crema di cannellini con patate, porro e zucchine alla poverella

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Orecchiette al ragù pugliese Con spolverata di caciocavallo di grotta Gioia del Colle

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Secondi

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Cotoletta di vitello alla milanese Con impanatura croccante, gluten free

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Polpo alla brace Con patate mantecate all'olio EVO ed olive taggiasche

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Tataki di tonno In crosta di sesamo con salsa teriyaki

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Mezzo pollo al girarrosto Con patate al forno, verdure grigliate o patatine fritte

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American BBQ

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Costine di maiale St.Louis alla texana Affumicate al legno di ciliegio, cotte a bassa temperatura, con patate dolci fritte

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Pulled Pork al piatto Coppa/spalla di maiale affumicata con legno di ciliegio, cotta oltre 10 ore, coleslaw, salsa bbq, patate dolci fritte

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Brisket al piatto Punta di petto di Black Angus affumicato con noce americano e ciliegio, cotto 14 ore, coleslaw, salsa bbq, patate dolci fritte

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Vegano

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Tagliata di pollo vegana Con verdure grigliate

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Polpette vegane Con salsa di pomodoro

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Carne alla brace

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Filetto di Fassona Bovino adulto Razza Piemontese certificata

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Diaframma di Fassona La Granda Presidio Slow Food

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Tagliata di Fassona Razza Piemontese certificata

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Costata di Fassona Razza Piemontese certificata. 7 € l'etto, chiedi al personale i pesi disponibili

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Fiorentina di Fassona Razza Piemontese certificata. 7,50 € l'etto, chiedi al personale i pesi disponibili

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Denver Steak di Black Angus 'Mr Beefy'

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Rib eye di Black Angus 'Mr Beefy'

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New York strip di Black Angus 'Mr Beefy'

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Asado di Black Angus 'Mr Beefy'

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Costata di Chianina IGP San Giobbe Disponibilità limitata. 7,50 € l'etto, chiedi al personale i pesi disponibili

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Fiorentina di Chianina IGP San Giobbe Disponibilità limitata. 8 € l'etto, chiedi al personale i pesi disponibili

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Midollo alla brace con tartare di Fassona Tartare di bovino La Granda, lamelle di tartufo nero sott'olio e crostone di pane aromatizzato all'aglio

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Tomahawk di Black Angus irlandese 7,50 € l'etto

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Picanha di Black Angus USA

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Chuck Roll di Black Angus USA Disponibilità limitata

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Costata di Rubia Gallega Vaca Vieja Disponibilità limitata. 8 € l'etto

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Fiorentina di Rubia Gallega Vaca Vieja Disponibilità limitata. 8 € l'etto

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Striploin di Wagyu 9+ USA Non disponibile tutto l'anno. 20 € l'etto

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Ribeye di Wagyu A5 Japan Non disponibile tutto l'anno. 26 € l'etto

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Chuck Roll di Wagyu Australia 9+ Non disponibile tutto l'anno. 14 € l'etto

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Bombette pugliesi Involtini di capocollo di maiale ripieni di caciocavallo

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Zampina di Sammichele Spiedo di salsiccia, circa 250 gr, 70% bovino 30% maiale, sale, pepe, grana, mozzarella, pomodoro e basilico

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Arrosticini abruzzesi di pecora Prezzo cadauno

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Tagliata di petto di pollo ruspante Cotto a bassa temperatura, circa 250 gr

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Tour di carni Habanero Per 2 persone, degustazione delle nostre carni con le loro cotture

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Burger

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Solo Burger Pane artigianale, hamburger di Fassona La Granda 180 gr, insalata, pomodoro

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Bacon Burger Pane artigianale, hamburger di Fassona La Granda 180 gr, doppio bacon, cheddar, maionese

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Cheese Burger Pane artigianale, hamburger di Fassona La Granda 180 gr, insalata, pomodoro, maionese, doppio cheddar

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Chicken burger 2.0 Pane artigianale, cotoletta di pollo, insalata, pomodoro, maionese

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Habanero Burger Pane artigianale, hamburger di Fassona La Granda 180 gr, cipolla caramellata, fontina, prosciutto crudo, salsa Habanero

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Vegan burger Pane artigianale vegano, burger veggie Beyond Meat, insalata, pomodoro, purea di avocado fresca

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Vegan Supreme Pane artigianale vegano, burger di pollo (soya 100%), spinacino, porro caramellato, senape, germogli di barbabietola

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Ebi Burger Pane artigianale al carbone vegetale, gamberi, spinacino, porro caramellato e maionese alla soia

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Panino con il polpo Pane artigianale, polpo cotto alla brace, olio EVO

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Tuna Burger Pane artigianale al carbone vegetale, tataky di tonno alle erbe, salsa greca, guanciale croccante e rucola

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Dpcm Pane artigianale, tartare di salmone, stracciatella Gioia del Colle, zucchine alla poverella, maionese ai crostacei

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Pulled Pork Pane artigianale, sfilacci di coppa/spalla di maiale affumicata, cotta oltre 10 ore, salsa bbq e coleslaw

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Franco Burger Pane artigianale, hamburger di Fassona La Granda 180 gr, capocollo di Martina Franca, caciocavallo IGP Gioia del Colle, zucchine alla poverella, maionese all'aglio

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The King Pane artigianale, hamburger di Black Angus 'Mr Beefy' 200 gr, doppio bacon, doppio cheddar, insalata, pomodoro e maionese

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Primo Cavaliere Pane artigianale, hamburger di Black Angus 'Mr Beefy' 200 gr, cime di rapa ripassate, uovo all'occhio di bue, scamorza affumicata

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Brisket Pane artigianale, punta di petto di Black Angus affumicato, cotto 14 ore, coleslaw, salsa bbq

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Wagyu burger Pane artigianale, 150 gr di Wagyu Onishu Ginkakuji Japan, funghi porcini panati, insalata, maionese di avocado

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Le pinse

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Margherita Pomodoro Mutti, fior di latte Gioia del Colle, basilico

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Parmigiana Pomodoro Mutti, fior di latte Gioia del Colle, melanzane, scaglie di grana e basilico

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Habanero Pomodoro Mutti, fior di latte Gioia del Colle, salame piccante e 'nduja

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Vegetariana Pomodoro Mutti, fior di latte Gioia del Colle, radicchio, zucchine e melanzane

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Raffinata Base bianca, stracciatella Gioia del Colle, prosciutto crudo e granella di pistacchi

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Nobile Base bianca, fior di latte Gioia del Colle, scamorza affumicata, bacon croccante e radicchio

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Tonno e cipolle Pomodoro Mutti, fior di latte Gioia del Colle, tonno, cipolle e capperi

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Golosa Base bianca, fior di latte Gioia del Colle, provola affumicata, lardo di Colonnata IGP, taralli pugliesi, miele

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Sud Pomodoro Mutti, fior di latte Gioia del Colle, datterino giallo, burrata affumicata, chips di capocollo di Martina Franca, olio EVO e basilico

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Sammichele Pomodoro Mutti, fior di latte Gioia del Colle, zampina di Sammichele, caciocavallo di Gioia del Colle, zucchine alla poverella

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Chorizo Base bianca, fior di latte Gioia del Colle, ricotta Gioia del Colle, chorizo Patanegra Joselito, olive taggiasche

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Contorni

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Insalata verde/mista di stagione

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Patate al forno

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Verdure alla brace

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Zucchine alla poverella

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La giardiniera di Tiziana

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Insalata coleslaw

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Pinzimonio di verdure fresche di stagione con citronette

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Purè di patate fresche con crumble di capocollo di Martina Franca

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Purè di patate fresche classico

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Purè di patate fresche peperoncino Habanero e porro caramellato

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Fritti

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Onion rings

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Patate dolci fritte

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Straccetti di pollo

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Tris di crocchette iberiche Con salsa aioli e salsa tartara

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Patate fritte

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Fiori di zucca pastellati (9pz)

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Crocchette iberiche di Jamon 9 pz, con salsa aioli

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Crocchette iberiche di Chorizo 9 pz, con salsa aioli

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Crocchette iberiche di Baccalà 9 pz, con salsa tartara

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Mozzarelline panate

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Olive all'ascolana

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Alette di pollo

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Menù bambini

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Pasta/gnocchi al pomodoro/ragù/pesto

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Cotoletta di pollo con patate fritte

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Svizzera di Fassona con patatine fritte Bovino adulto Razza Piemontese 180 gr

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Pinsa margherita baby con wurstel e patate fritte

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Polipetti di wurstel con patate fritte

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Dolci

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Tiramisù

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Cheesecake Frutti di bosco, nutella o caramello salato

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Gelato artigianale Chiedi al personale i gusti disponibili

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Piatto di frutta fresca di stagione

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Sorbetto alla mela verde con Calvados

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Millefoglie con crema chantilly e fragole

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Cannoli siciliani scomposti

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Tartelletta con crema pasticcera e frutta fresca di stagione

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Creme brûlée aromatizzata al lime

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