Habanero

Tris di Tacos Habanero

1 con tartare di salmone marinato alla soia, philadelphia all'aneto e julienne di porro fritto; 1 con tartare di bovino adulto Razza Piemontese, salsa teriyaki, erba cipollina, jalapenos, avocado e panna acida; 1 con straccetti di filetto di bovino Piemontese, peperoni, cipolla spadellata, panna acida e guacamole

Empanadas Argentine

3 pz: manzo o pollo o ricotta e spinaci, oppure il tris (1 manzo, 1 pollo, 1 ricotta e spinaci)

Tris di mini Hamburger Black Angus 'Mr Beefy'

30 gr cad. con peperone del Piquillo DOP: 1 solo pane e carne, 1 cheddar, bacon e maio, 1 prosciutto crudo, fontina, cipolla caramellata e salsa Habanero

Il Poker del Tavoliere

Per due persone. Crostini di pane con stracciatella Gioia del Colle, capocollo di Martina Franca e zucchine alla poverella; zampina di Sammichele; mortadella e caciocavallo di Gioia del Colle cotti alla brace; carciofi pugliesi alla griglia sott'olio

Acciughe della Cantabria Serie Oro

7/10 filetti, per due persone, con pane tostato, burro salato di Echiré e peperone del Piquillo DOP

Degustazione di latticini freschi per 2 persone

Con pomodori Camoni e Cuore di Bue: cuor di ricotta Gioia del Colle 100 gr, stracciatella 100 gr, burratina 125 gr

Tagliere di salumi con gnocco fritto

Per 2 persone. Crudo di Parma 24 mesi, capocollo di Martina Franca, salame felino, culatta cotta ed affumicata, gola di maiale nero di Parma

Tagliere di formaggi con confetture

Per 2 persone. Robiola ai tre latti, Sola di capra, Piave vecchio oro del tempo, Blu del Moncenisio, Pecorino Sardo stravecchio

Gran Selezione Habanero di formaggi e salumi italiani

Per 2 persone, con confetture e gnocco fritto

Jamon Patanegra Gran Reserva Joselito

Stagionato almeno 48 mesi (100 gr)

Selezione di salumi spagnoli Patanegra Joselito 100% Bellota

Paleta, chorizo, coppa, con tris di crocchette iberiche (jamon, chorizo, baccalà), salsa aioli e salsa tartara

Salmon Poke Bowl

Riso basmati, tartare di salmone, avocado, cetrioli, feta, cipolla caramellata, germogli, sesamo

Beef Poke Bowl

Riso venere, tartare di bovino adulto La Granda, cipolla caramellata, carta musica, raspadura di pecorino, spinacino novello, uovo poché e olio al pesto di noci

Tuna Poke Bowl

Riso pilaf, tartare di tonno, edamame, avocado, mandorle tostate, basilico e pomodorino giallo candito, sesamo

Caesar Salad

Lattuga, bacon, crostini di pane, scaglie di grana, pollo cotto a bassa temperatura, salsa caesar

Greca

Pomodoro, cipolla rossa, olive nere, cetriolo, basilico, feta e origano, salsa greca

Caprese Salad

Misticanza, mozzarella di Bufala Campana 125 gr, olive taggiasche, pomodori camoni, ravanelli e olio al basilico

Battuta al coltello di bovino Black Angus 'Mr Beefy'

150 gr, olio EVO e sale

Tartare Habanero

150 gr di Fassona La Granda, olio, sale, pepe, stracciatella affumicata al peperoncino Habanero e maionese al basilico

Tartare Francese

150 gr di Fassona La Granda, tuorlo d'uovo crudo, acciughe, cipolla, capperi, senape antica, tabasco, worcestershire

Tartare Dolce Estate

150 gr di Fassona La Granda, con pinzimonio di verdure fresche di stagione e citronette

Tris di tartare di bovino adulto

50 gr cad. tartare Francese, Dolce Estate e Habanero

Tartare di salmone

150 gr, spuma di robiola all'aneto e cipollotto in agrodolce

Tartare di tonno

150 gr, maionese al ribes, salsa teriyaki e pinoli

Tartare di scampo

80 gr, gazpacho all'arancia, lamponi e aceto balsamico IGP di Modena

Bis di tartare di mare

75 gr di salmone, 75 gr di tonno

Spaghetti affumicati alla carbonara

Pastificio Verrigni, trafilati oro

Risotto alla milanese con ossobuco di vitello

Carnaroli Tenuta Margherita

Paccheri con ragù di polpo alla mediterranea

Trafilati bronzo pastificio Verrigni

Crema di cannellini con patate, porro e zucchine alla poverella

Orecchiette al ragù pugliese

Con spolverata di caciocavallo di grotta Gioia del Colle

Cotoletta di vitello alla milanese

Con impanatura croccante, gluten free

Polpo alla brace

Con patate mantecate all'olio EVO ed olive taggiasche

Tataki di tonno

In crosta di sesamo con salsa teriyaki

Mezzo pollo al girarrosto

Con patate al forno, verdure grigliate o patatine fritte

Costine di maiale St.Louis alla texana

Affumicate al legno di ciliegio, cotte a bassa temperatura, con patate dolci fritte

Pulled Pork al piatto

Coppa/spalla di maiale affumicata con legno di ciliegio, cotta oltre 10 ore, coleslaw, salsa bbq, patate dolci fritte

Brisket al piatto

Punta di petto di Black Angus affumicato con noce americano e ciliegio, cotto 14 ore, coleslaw, salsa bbq, patate dolci fritte

Tagliata di pollo vegana

Con verdure grigliate

Polpette vegane

Con salsa di pomodoro

Filetto di Fassona

Bovino adulto Razza Piemontese certificata

Diaframma di Fassona La Granda

Presidio Slow Food

Tagliata di Fassona

Razza Piemontese certificata

Costata di Fassona

Razza Piemontese certificata. 7 € l'etto, chiedi al personale i pesi disponibili

Fiorentina di Fassona

Razza Piemontese certificata. 7,50 € l'etto, chiedi al personale i pesi disponibili

Denver Steak di Black Angus 'Mr Beefy'

Rib eye di Black Angus 'Mr Beefy'

New York strip di Black Angus 'Mr Beefy'

Asado di Black Angus 'Mr Beefy'

Costata di Chianina IGP San Giobbe

Disponibilità limitata. 7,50 € l'etto, chiedi al personale i pesi disponibili

Fiorentina di Chianina IGP San Giobbe

Disponibilità limitata. 8 € l'etto, chiedi al personale i pesi disponibili

Midollo alla brace con tartare di Fassona

Tartare di bovino La Granda, lamelle di tartufo nero sott'olio e crostone di pane aromatizzato all'aglio

Tomahawk di Black Angus irlandese

7,50 € l'etto

Picanha di Black Angus USA

Chuck Roll di Black Angus USA

Disponibilità limitata

Costata di Rubia Gallega Vaca Vieja

Disponibilità limitata. 8 € l'etto

Fiorentina di Rubia Gallega Vaca Vieja

Disponibilità limitata. 8 € l'etto

Striploin di Wagyu 9+ USA

Non disponibile tutto l'anno. 20 € l'etto

Ribeye di Wagyu A5 Japan

Non disponibile tutto l'anno. 26 € l'etto

Chuck Roll di Wagyu Australia 9+

Non disponibile tutto l'anno. 14 € l'etto

Bombette pugliesi

Involtini di capocollo di maiale ripieni di caciocavallo

Zampina di Sammichele

Spiedo di salsiccia, circa 250 gr, 70% bovino 30% maiale, sale, pepe, grana, mozzarella, pomodoro e basilico

Arrosticini abruzzesi di pecora

Prezzo cadauno

Tagliata di petto di pollo ruspante

Cotto a bassa temperatura, circa 250 gr

Tour di carni Habanero

Per 2 persone, degustazione delle nostre carni con le loro cotture

Solo Burger

Pane artigianale, hamburger di Fassona La Granda 180 gr, insalata, pomodoro

Bacon Burger

Pane artigianale, hamburger di Fassona La Granda 180 gr, doppio bacon, cheddar, maionese

Cheese Burger

Pane artigianale, hamburger di Fassona La Granda 180 gr, insalata, pomodoro, maionese, doppio cheddar

Chicken burger 2.0

Pane artigianale, cotoletta di pollo, insalata, pomodoro, maionese

Habanero Burger

Pane artigianale, hamburger di Fassona La Granda 180 gr, cipolla caramellata, fontina, prosciutto crudo, salsa Habanero

Vegan burger

Pane artigianale vegano, burger veggie Beyond Meat, insalata, pomodoro, purea di avocado fresca

Vegan Supreme

Pane artigianale vegano, burger di pollo (soya 100%), spinacino, porro caramellato, senape, germogli di barbabietola

Ebi Burger

Pane artigianale al carbone vegetale, gamberi, spinacino, porro caramellato e maionese alla soia

Panino con il polpo

Pane artigianale, polpo cotto alla brace, olio EVO

Tuna Burger

Pane artigianale al carbone vegetale, tataky di tonno alle erbe, salsa greca, guanciale croccante e rucola

Dpcm

Pane artigianale, tartare di salmone, stracciatella Gioia del Colle, zucchine alla poverella, maionese ai crostacei

Pulled Pork

Pane artigianale, sfilacci di coppa/spalla di maiale affumicata, cotta oltre 10 ore, salsa bbq e coleslaw

Franco Burger

Pane artigianale, hamburger di Fassona La Granda 180 gr, capocollo di Martina Franca, caciocavallo IGP Gioia del Colle, zucchine alla poverella, maionese all'aglio

The King

Pane artigianale, hamburger di Black Angus 'Mr Beefy' 200 gr, doppio bacon, doppio cheddar, insalata, pomodoro e maionese

Primo Cavaliere

Pane artigianale, hamburger di Black Angus 'Mr Beefy' 200 gr, cime di rapa ripassate, uovo all'occhio di bue, scamorza affumicata

Brisket

Pane artigianale, punta di petto di Black Angus affumicato, cotto 14 ore, coleslaw, salsa bbq

Wagyu burger

Pane artigianale, 150 gr di Wagyu Onishu Ginkakuji Japan, funghi porcini panati, insalata, maionese di avocado

Margherita

Pomodoro Mutti, fior di latte Gioia del Colle, basilico

Parmigiana

Pomodoro Mutti, fior di latte Gioia del Colle, melanzane, scaglie di grana e basilico

Habanero

Pomodoro Mutti, fior di latte Gioia del Colle, salame piccante e 'nduja

Vegetariana

Pomodoro Mutti, fior di latte Gioia del Colle, radicchio, zucchine e melanzane

Raffinata

Base bianca, stracciatella Gioia del Colle, prosciutto crudo e granella di pistacchi

Nobile

Base bianca, fior di latte Gioia del Colle, scamorza affumicata, bacon croccante e radicchio

Tonno e cipolle

Pomodoro Mutti, fior di latte Gioia del Colle, tonno, cipolle e capperi

Golosa

Base bianca, fior di latte Gioia del Colle, provola affumicata, lardo di Colonnata IGP, taralli pugliesi, miele

Sud

Pomodoro Mutti, fior di latte Gioia del Colle, datterino giallo, burrata affumicata, chips di capocollo di Martina Franca, olio EVO e basilico

Sammichele

Pomodoro Mutti, fior di latte Gioia del Colle, zampina di Sammichele, caciocavallo di Gioia del Colle, zucchine alla poverella

Chorizo

Base bianca, fior di latte Gioia del Colle, ricotta Gioia del Colle, chorizo Patanegra Joselito, olive taggiasche

Insalata verde/mista di stagione

Patate al forno

Verdure alla brace

Zucchine alla poverella

La giardiniera di Tiziana

Insalata coleslaw

Pinzimonio di verdure fresche di stagione con citronette

Purè di patate fresche con crumble di capocollo di Martina Franca

Purè di patate fresche classico

Purè di patate fresche peperoncino Habanero e porro caramellato

Onion rings

Patate dolci fritte

Straccetti di pollo

Tris di crocchette iberiche

Con salsa aioli e salsa tartara

Patate fritte

Fiori di zucca pastellati (9pz)

Crocchette iberiche di Jamon

9 pz, con salsa aioli

Crocchette iberiche di Chorizo

9 pz, con salsa aioli

Crocchette iberiche di Baccalà

9 pz, con salsa tartara

Mozzarelline panate

Olive all'ascolana

Alette di pollo

Pasta/gnocchi al pomodoro/ragù/pesto

Cotoletta di pollo con patate fritte

Svizzera di Fassona con patatine fritte

Bovino adulto Razza Piemontese 180 gr

Pinsa margherita baby con wurstel e patate fritte

Polipetti di wurstel con patate fritte

Tiramisù

Cheesecake

Frutti di bosco, nutella o caramello salato

Gelato artigianale

Chiedi al personale i gusti disponibili

Piatto di frutta fresca di stagione

Sorbetto alla mela verde con Calvados

Millefoglie con crema chantilly e fragole

Cannoli siciliani scomposti

Tartelletta con crema pasticcera e frutta fresca di stagione

Creme brûlée aromatizzata al lime