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Gusto Da Roma

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Le nostre pinse da butta' ar centro

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Prodotto Prezzo Disponibile
Classica al rosmarino

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Con mortazza

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Con mozzarella, fiori di zucca e acciughe

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Con crudo e mozzarella di bufala

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Con porchetta e cicorietta saltata

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Broccolo romanesco strascicato Saltato con aglio, olio e peperoncino

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Cicorietta ripassata Saltata con aglio, olio e peperoncino

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Melanzanine alla ciociara Saltate con acciughe, capperi, pomodorini datterini e olivette nere

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Puntarelle alla romana Secondo stagione, tagliate a listarelle con salsa d'acciughe

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Parmigiana di melanzane Con aggiunta di scamorza affumicata

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Carciofi alla romana Aglio, olio, prezzemolo e mentuccia

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Misto di Cugusi Selezione di pecorini con miele del Caseificio Cugusi

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Crudo e bufala Crudo di Bassano e mozzarella di bufala del caseificio Loffredo Bassiano

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Porchetta d'Ariccia Azienda Mancini

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Tagliere de li Castelli Selezione di salumi e formaggi tipici romani

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Fritti della nonna

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Supplì 1 pezzo. Ragù classico, mozzarella, riso, panatura di pangrattato e uovo

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Fiori di zucca 4 pezzi. Ripieni con mozzarella e acciughe

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Carciofi alla giudea 2 pezzi. Fritti aperti a fiore in olio di semi di arachidi

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Fritto misto Carciofo alla giudea, supplì, patate al velo, fiori di zucca e broccoletto (1 pezzo cad.)

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Filetti di baccalà Gusto da Roma 4 pezzi. In pastella con salsa tartara servita a parte

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghetti speciali dello chef Pomodorini datterini, capperi, olive taggiasche, aglio e scorza di limone

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Bucatini a' matriciana Pecorino, guanciale e salsa di pomodoro

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Rigatoni a' vaccinara Con sugo de coda

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Rigatoni a' carbonara Guanciale, rosso d'uovo e pecorino

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Tonnarelli cacio e pepe Pasta fresca con pecorino romano, pepe e acqua di cottura

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Mezzi paccheri a' gricia Guanciale, pecorino romano, pepe e acqua di cottura

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Rigatoni co' a' pagliata Piatto tipico nobile romano, ar sugo col budellino del vitellino

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Spaghetti con vongole veraci Aglio, olio e peperoncino sfumati al vino bianco e dal sapore leggermente piccante

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Secondi

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Trippa alla romana Al sugo con carote, sedano, cipolla, mentuccia e pecorino

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Polpette ar sugo con purè Carne trita di manzo e vitello, mortadella, scorza di limone, uova e pane raffermo ammollato nel latte

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Straccetti rucola e pomodorini Con pomodorini pachino

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Straccetti con carciofi saltati Con pomodorini pachino

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Saltimbocca alla romana con purè Scaloppa di vitello con salvia, prosciutto crudo e una noce di burro

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Coda a' vaccinara Coda di manzo stufata al sugo

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Abbacchio al forno con patate

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Baccalà alla romana Pomodorini, cipolla rossa, pinoli e uvetta

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Frittura de paranza Merluzzetti, triglia, gamberi, anelli di calamaro e pesciolini

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Tagliata al rosmarino con patate Controfiletto di manzo

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Tagliata con carciofi saltati Controfiletto di manzo con carciofi saltati a listarelle

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Tagliata con cicorietta e scaglie di pecorino

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Costolette maniera di Roma Costolette di agnello allo scottadito con patate al forno

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