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Gunè

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Astice del Mediterraneo Osmosi di melone e zenzero

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Battuta di Chianina Variazione di fragola e sorbetto di fragola e prosecco

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Orto contemporaneo Selezione di vegetali in varie consistenze

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Ricciola Fiammeggiata e glassata, carota baby ed infuso di camomilla

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bottone Ripieno di cinghiale, ciliegia marinata e anguria croccante

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Risotto Mantecato con clorofilla di alghe, gambero marinato e rugiada di bergamotto

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Spaghetto Con burro alla menta, crema di zucchina acida e profumato alla menta

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Cappellaccio Pesci di scoglio, germogli vegetali, lime

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Piccione Frutti rossi, asparago bianco e barbabietola

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Filetto Pesca e Chianti

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Pomodoro fiorentino Melanzana e cardoncelli e mantecato di mozzarella

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Triglia Cipolla, scalogno fermentato e caciocavallo

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bufala Yogurt di bufala, fragola agrodolce

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Cioccolato Con nocciola e arancia

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Mandorla Cocco e lime

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Mango Meringa, carota

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Menù degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menù degustazione carne (4 portate) Battuta di Chianina, bottone, piccione, cioccolato. Abbinamento vini o cocktail 65 euro

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Menù degustazione pesce (4 portate) Ricciola, cappellaccio, triglia, bufala. Abbinamento vini o cocktail 75 euro

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