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Guido da Costigliole

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il vitello tonnato di Guido dal 1961

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Fassona cruda battuta al coltello

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Salmerino marinato e scottato selezione Giacomo Mosso

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Come orto comanda

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Uovo bianco di Alessandro Varesio, Parmigiano Reggiano di Paolo Gennari

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gli agnolotti di Lidia al sugo di arrosto

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Gli agnolotti di Lidia al tovagliolo Serviti senza condimento, avvolti in un tovagliolo come vuole la tradizione piemontese

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Fettuccina al ragù di nonna Pierina e pane per scarpetta

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Gnocchi sbagliati erbe spontanee

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Ravioli alla cacciatora (pollo e peperoni)

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Secondi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Filetto di fassona con fondo di cottura

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Terrina di coda di vitello

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Petto di faraona arrosto selezione Alessandro Varesio

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Costata di fassona femmina piemontese (8-10 anni) con frollatura di 90 giorni

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Selezione di formaggi a latte crudo (al pezzo) Caprini di Lo Puy, vaccini di Ca' Bianca e Occelli

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gelato mantecato al momento con latte di mucca piemontese

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Pera cotta al vino bianco con caramello salato

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Millefoglie, gelato di polline e latte affumicato

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"L'intrigo della regina" con tonda gentile Dedicato alla Contessa di Castiglione, un dolce per 1-2-3-4

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Menu degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Lidia & Guido Costigliole 1961 Il menù della tradizione: vitello tonnato di Guido, agnolotti di Lidia al sugo di arrosto, petto di faraona arrosto, gelato mantecato al momento

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Fabio Sgrò Salmerino marinato e scottato, ravioli alla cacciatora, terrina di coda di vitello, gelato mantecato al momento

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Come orto comanda Come orto comanda, gnocchi sbagliati erbe spontanee, uovo bianco con Parmigiano Reggiano, gelato mantecato al momento

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Bevande

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua minerale

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Caffè espresso

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