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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Vitello Girello di vitello "Az. Agricola Besimauda" cotto al rosa, maionese alle nocciole I.G.P. e polvere del cappero

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Cesar Salad Baby lattuga, pollo croccante, salsa Cesar, parmigiano e chips di pane

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Trota Trota marinata agli agrumi, le sue uova, finocchi, keffir e clorofilla di dragoncello

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Pomodoro Tartare di pomodoro, olive taggiasche e origano, burrata e olio al basilico

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ravioli Ravioli ripieni di melanzana arrosto, provola affumicata e polvere pomodoro

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Tajarin Tajarin "40 tuorli" al ragù di agnello profumato al timo e crema di piselli

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Risotto Riso "Riserva San Massimo" mantecato alla crema di zucchine, gambero rosso, crema acida e chips di zucchine alla scapece

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Spaghettone Spaghettone, burro allo scalogno, limone, erba cipollina e caviale "Baikal"

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Secondi

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Angus Sottofiletto di Angus, pak-choi, fondo al marsala e spugnole

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Maialino Pancia di maialino croccante, millefoglie di patate, cavolo rosso marinato, maionese alla paprika e jus al miele

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Ombrina Ombrina scottata sulla pelle, crema di peperone arrosto, emulsione al prezzemolo e porro fritto

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Lucioperca Lucioperca, crema di ceci, spinaci novelli A.O.P. e ketchup all'aglio nero

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Dolci

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Cioccolato bianco e cocco Cremoso al cioccolato bianco e cocco, crumble amaro, battuto di ananas e zenzero, sorbetto al mango e rum

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Zuppa inglese Crema pasticcera agli agrumi, crema al cioccolato e pan di spagna all'alchermes

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Pesche e vaniglia Millefoglie di pasta sfoglia, bavarese alla vaniglia, pesche sciroppate e lampone

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Albicocche e yogurt Albicocche caramellate, soffice di yogurt e meringa al rosmarino

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Formaggio Assaggio della nostra selezione di 3 formaggi, con pan brioches e composta di frutta

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Menu degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il gusto che Vale Cinque portate dello chef, per l'intero tavolo, coperto incluso
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