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Iodine
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Prodotto Prezzo Disponibile
Percorso Iodine Immersione completa nei sapori, nel territorio, nel concetto. Menù pensato per l'intero tavolo, servizio incluso, disponibile a pranzo e cena

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Degustazione vini e dintorni Abbinamento al percorso Iodine

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Spiedino delle campagne brianzole

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Cornetti tartufo bianchetto e corallo marino

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Asparago in Mezzago gamberi e spirulina

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Il cestino del pane

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Acquavita omaggio ad Hugo Roellinger

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Quaglietta alla brace piselli 100 giorni e lardo d'acqua

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Capriolo «Le carni del bosco» caviale «Antonius Oscietra» tarassaco e scampo

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Ravioli al capitone acqua di bardana e alghe

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Riso freddo e vaniglia

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Monografia
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Prodotto Prezzo Disponibile
Percorso Monografia Un cammino nella natura, equilibrio tra tecnica e istinto. Percorso monografico: il germano. Menù pensato per l'intero tavolo, servizio incluso, disponibile a pranzo e cena

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Degustazione vini e dintorni Abbinamento al percorso Monografia

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Insalatina di erbe selvatiche lumachine e tartufo di mare

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Battuta al coltello pinoli e ricci di mare

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Il cestino del pane

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Morchella alla brace gamberi e aglio orsino

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Petto di germano alla mediterranea cozza e agretti

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Riso marinato 24 ore cotto alla brace e salmoriglio

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Mousse campari ghiacciato e noce

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Biscotti

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Prodotto 3 pezzi 5 pezzi Prezzo unico Disponibile
Risotto aglio nero rafano e capra Minimo due persone

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Formaggi del territorio

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Mezzodì
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Prodotto Prezzo Disponibile
Due portate principali Business lunch dal martedì al venerdì dalle 12.30 alle 13.30, servizio incluso

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Due portate principali e dessert Business lunch dal martedì al venerdì dalle 12.30 alle 13.30, servizio incluso

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Menù della settimana
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Prodotto 3 pezzi 5 pezzi Prezzo unico Disponibile
Tagliatelle al ragout di selvaggina e formaggio di fossa

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Passatina di ceci tiepida, conchiglia pastificio Baradello e gamberi

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Trota marinata al limone e peperoni sigaretta al ferro

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Piadina integrale alla brace pulled di capriolo

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Formaggi del territorio

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Dolce del giorno

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