Hotel Gran Baita

Strada Castel Savoia, 26, 11025 Gressoney-Saint-Jean (AO)

Hotel Gran Baita è in Strada Castel Savoia, 26 a Gressoney-Saint-Jean (AO): telefono 0125 355535. Il menu ha 4 sezioni e 20 prodotti, da 6,00 € a 24,00 €.

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Coperto 2,50 € al tavolo

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Antipasti

La tartare

Polpa scelta di vitello battuta al coltello con uovo in camicia e scaglie di parmigiano

16,00 €
La parmigiana estiva

Melanzane in crosta di pane, pomodoro fresco, mozzarella, scaglie di grana e pesto di basilico

12,00 €
La sfogliatina di porcini

Sformato di funghi porcini in sfoglia, salsa verde alla piemontese, insalata di patate e cipolla rossa al vapore

14,00 €
Il carpaccio

Roast beef con crema di acciughe e verdure croccanti di stagione

16,00 €
La tempura

Tranci di trota spinata e ortaggi di stagione in tempura croccante e mayo alle erbe

16,00 €

Primi piatti

Le tagliatelle fatte in casa

Tagliatelle all'uovo con ragù di cervo

16,00 €
Gli Chnéffléné della tradizione walser

Bottoncini di pasta fatta in casa tipici di Gressoney al Bleu d'Aoste, pere e noci

14,00 €
Le crespelle valdostane

Crêpes fatte in casa e ripiene di prosciutto cotto alla brace di Saint-Oyen e Fontina

14,00 €
Gli gnocchi fatti in casa

Gnocchi con la trota nel suo brodetto, pomodoro fresco e prezzemolo

16,00 €
La polenta al naturale

8,00 €
La polenta concia

12,00 €

Secondi piatti

La bistecca alla valdostana con patate al forno

Bistecca di maiale, prosciutto cotto di Saint-Oyen, fontina fondente, salsa al vino bianco

16,00 €
La carbonada con polenta

Spezzatino di manzo cotto nel vino rosso, spezie ed erbe secondo la tradizione locale

16,00 €
La tagliata di manzo con verdure al forno

Tagliata di minimo 250 gr di manzo, pesto di rucola e scaglie di grana

24,00 €
Il cavolo viola

Cavolo viola brasato nel suo centrifugato e puré di patate all'olio EVO

12,00 €
Le verdure

Patate al forno, verdure al forno, ratatouille di verdure o insalata mista, a porzione

6,00 €

I dolci

La panna cotta

Con miele, emulsione di succo d'arancia, arance e scaglie di cioccolato fondente

8,00 €
Il creme caramel

Creme caramel al pistacchio, crumble croccante al cacao, gelato al cioccolato fondente

10,00 €
Il tiramisù

Tiramisù al caffè con crema cotta al mascarpone

8,00 €
La zuppa inglese alla valdostana

Crema pasticcera, crema al cacao, fragole, biscotto savoiardo al genepy

8,00 €

Menu aggiornato il 9 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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