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Wagyu giapponese

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Prodotto Prezzo Disponibile
Lardaccio di Wagyu Ozaki A5 Sottilissime fette di Wagyu Ozaki, servite in purezza

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Bresaola di Wagyu A5 Realizzata con Wagyu selezionato, lavorata artigianalmente e stagionata a lungo

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Rib Eye Kobe Beef Japan A5 57 € all'etto, peso indicativo 200 g

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Antipasti

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Tagliere Green Park Misto di salumi e assaggio di formaggi valdostani con crostini di polenta, per due persone

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Tomino alla piastra con speck croccante su letto di polenta

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Caprese di bufala con olio di basilico

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Battuta di manzo con gocce di burrata e sale nero di Cipro

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Carpaccio di Picanha Dry Aged Con fiocchi di sale affumicato

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Battuta al coltello di Fassona piemontese Con olio evo DOP, fiocchi di sale Maldon, gocce di senape in accompagnamento

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Tris di tacos Black Angus con salsa all'avocado, iceberg e carotine confit; pulled pork con cavolo viola fermentato, iceberg e salsa ai peperoni affumicata; pollo grigliato con fonduta al parmigiano, iceberg e sfoglie di ravanello

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Cocktail di gamberetti*

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Sapori della Valle

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Motsetta della Valle Con filo d'olio alle erbe alpine e scaglie di polenta croccante

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Lardo d'Arnad DOP Con castagne sciroppate Alpenzu, pane fichi, noci e miele millefiori

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Tagliere di formaggi tipici Accompagnati da miele millefiori e noci

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Carpaccio di trota salmonata affumicata Altura Con citronette agli agrumi, olio al basilico, chips di riso soffiato e julienne di cavolo viola fermentato

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Primi piatti

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Tagliatelle all'uovo con ragù di cervo e bacche di ginepro

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Tagliatelle all'uovo con funghi porcini*

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Risotto cremoso speck e radicchio Sfumato al vino rosso

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Paccheri salsiccia e scamorza

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Paccheri al sugo di pomodoro arrosto e stracciatella di burrata Con pomodorini confit e olio al basilico

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Spaghetti alle vongole veraci

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Trofie zucchine, gamberetti* e zafferano

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Zuppa di verdure

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I classici valdostani

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Zuppa La Salle Con crostoni di pane Panificio Monte Bianco e Fontina d'alpeggio gratinata

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Risotto Carnaroli mantecato alla Fontina d'alpeggio DOP

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Polenta concia Macinata a pietra f.lli Laurent d'Arnad, fontina, burro, ripassata al forno

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Crespelle alla valdostana Prosciutto e Fontina DOP

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Gnocchi di patate al Bleu d'Aoste e mirtilli

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Gnocchi di patate alla crema di Fontina DOP

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Spaghetti al burro di limone e tartare di trota salmonata affumicata Con trio di pepi, scorzette di limone e olio alla menta

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Secondi piatti

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Filetto di manzo in crema al pepe verde

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Filetto di manzo in crema di senape

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Filetto di manzo ai funghi porcini*

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Frittura mista di gamberi e calamari*

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Tradizione di montagna

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Scaloppa alla valdostana Prosciutto e Fontina DOP

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Salsiccetta al sugo Con polenta macinata a pietra f.lli Laurent d'Arnad, +4 €

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Domande di questo prodotto Polenta

Il cliente sceglie una voce sola, o nessuna.

Carbonada di manzo Con polenta macinata a pietra f.lli Laurent d'Arnad, +4 €

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Domande di questo prodotto Polenta

Il cliente sceglie una voce sola, o nessuna.

Trota ai ferri Troticoltura Morgex Olio evo e prezzemolo fresco

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Contorni

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Patatine fritte*

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Patate al forno

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Insalata mista

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Insalata di pomodori

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Insalata verde

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Spinaci al burro

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Patata al cartoccio con lardo d'Arnad e panna acida

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Verdure grigliate Peperoni, melanzane, zucchine e radicchio

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Destinazione brace

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Filetto di manzo

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Sottofiletto

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Tagliata di manzo

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Tagliata di manzo rucola e grana

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Tagliata di Black Angus

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Maxi spiedo di carne mista Manzo, maiale e verdurine

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Costolette di agnello

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Costine di maiale cbt Accompagnate da salsa bbq

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Grigliata del braciere Misto di carne di manzo, maiale, pollo

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Galletto ruspante disossato

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Tagliata di pollo alla brace Servito su misticanza fresca con salsa yogurt e scaglie di Grana DOP

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Menu bimbo

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Penne in bianco

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Gnocchi di patate alla bolognese

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Spaghetti al pomodoro e basilico

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Cotoletta impanata

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Petto di pollo

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Salamelle

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Pizze classiche

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Marinara Pomodoro, olio, aglio e origano

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Margherita Pomodoro e mozzarella

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Bufala Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico

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Greca Pomodoro, mozzarella e olive taggiasche

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Napoletana Pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe del Mar Cantabrico e origano

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Prosciutto Pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto

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Prosciutto e funghi Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e funghi

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Quattro stagioni Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi e olive

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Valdostana Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e fontina

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Calabrese Pomodoro, mozzarella e schiacciata piccante

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Salsiccia e friarielli Pomodoro, mozzarella, salsiccia e friarielli

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Gorgonzola Pomodoro, mozzarella e gorgonzola

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Würstel Pomodoro, mozzarella e würstel

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Affumicata Pomodoro, mozzarella, scamorza affumicata e speck

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Al bacon Pomodoro, mozzarella e bacon

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Quattro formaggi Mozzarella e formaggi vari

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Calzone Pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto

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Speck e brie Pomodoro, mozzarella, speck e brie

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Alpina Pomodoro, mozzarella, salsiccetta, bacon e cipolla

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Ai porcini* Pomodoro, mozzarella e funghi porcini*

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Tamarra Pomodoro, mozzarella, 'nduja e cipolle

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Vegetariana Pomodoro, mozzarella, melanzane e zucchine

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Stracchinella Pomodoro, mozzarella, stracchino e zucchine

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Pizze speciali

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Green Park Mozzarella, pomodorini, rucola, prosciutto crudo di Parma e scaglie di grana

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La Golosa Mozzarella, mortadella, burrata, granella di pistacchio

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Valdostana 2.0 Pomodoro, mozzarella, coppa d'Arnad al ginepro, carciofi, patate al forno, fonduta di Fontina DOP

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La Padana Mozzarella, gorgonzola, pere, noci e glassa all'Aceto Balsamico di Modena IGP

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La Mediterranea Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini confit, acciughe del Mar Cantabrico, olive taggiasche, basilico

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Sicilia Gourmet Mozzarella, gamberetti*, crema e granella di pistacchio di Bronte DOP

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La Boscaiola Pomodoro, mozzarella, porcini* e speck croccante

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Essenza di Puglia Mozzarella, pesto di basilico, capocollo, stracciatella di burrata, pomodorino confit e tarallo sbriciolato

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Dessert

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Tiramisù

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Crème brûlée

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Panna cotta Caramello, cioccolato o frutti di bosco

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Domande di questo prodotto Gusto

Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare.

Crème caramel

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Nutellino Mousse soffice di panna e mascarpone alla Nutella

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Strudel di mele

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Crostata di mele, miele e noci Con crema pasticcera e profumo di cannella

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Crostata pere e cioccolato fondente

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Crostata crema pasticcera e frutti di bosco

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Frutti di bosco con panna montata

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Castagne calde sciroppate al miele Con panna montata e polvere di cacao

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Affogato al caffè

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Affogato al whiskey

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Gelato artigianale Valtorte Prodotto in Valle d'Aosta

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Sorbetto al limone

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Sorbetto al limone corretto vodka

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