Green Park Ristorante

Lardaccio di Wagyu Ozaki A5

Sottilissime fette di Wagyu Ozaki, servite in purezza

Bresaola di Wagyu A5

Realizzata con Wagyu selezionato, lavorata artigianalmente e stagionata a lungo

Rib Eye Kobe Beef Japan A5

57 € all'etto, peso indicativo 200 g

Tagliere Green Park

Misto di salumi e assaggio di formaggi valdostani con crostini di polenta, per due persone

Tomino alla piastra con speck croccante su letto di polenta

Caprese di bufala con olio di basilico

Battuta di manzo con gocce di burrata e sale nero di Cipro

Carpaccio di Picanha Dry Aged

Con fiocchi di sale affumicato

Battuta al coltello di Fassona piemontese

Con olio evo DOP, fiocchi di sale Maldon, gocce di senape in accompagnamento

Tris di tacos

Black Angus con salsa all'avocado, iceberg e carotine confit; pulled pork con cavolo viola fermentato, iceberg e salsa ai peperoni affumicata; pollo grigliato con fonduta al parmigiano, iceberg e sfoglie di ravanello

Cocktail di gamberetti*

Motsetta della Valle

Con filo d'olio alle erbe alpine e scaglie di polenta croccante

Lardo d'Arnad DOP

Con castagne sciroppate Alpenzu, pane fichi, noci e miele millefiori

Tagliere di formaggi tipici

Accompagnati da miele millefiori e noci

Carpaccio di trota salmonata affumicata Altura

Con citronette agli agrumi, olio al basilico, chips di riso soffiato e julienne di cavolo viola fermentato

Tagliatelle all'uovo con ragù di cervo e bacche di ginepro

Tagliatelle all'uovo con funghi porcini*

Risotto cremoso speck e radicchio

Sfumato al vino rosso

Paccheri salsiccia e scamorza

Paccheri al sugo di pomodoro arrosto e stracciatella di burrata

Con pomodorini confit e olio al basilico

Spaghetti alle vongole veraci

Trofie zucchine, gamberetti* e zafferano

Zuppa di verdure

Zuppa La Salle

Con crostoni di pane Panificio Monte Bianco e Fontina d'alpeggio gratinata

Risotto Carnaroli mantecato alla Fontina d'alpeggio DOP

Polenta concia

Macinata a pietra f.lli Laurent d'Arnad, fontina, burro, ripassata al forno

Crespelle alla valdostana

Prosciutto e Fontina DOP

Gnocchi di patate al Bleu d'Aoste e mirtilli

Gnocchi di patate alla crema di Fontina DOP

Spaghetti al burro di limone e tartare di trota salmonata affumicata

Con trio di pepi, scorzette di limone e olio alla menta

Filetto di manzo in crema al pepe verde

Filetto di manzo in crema di senape

Filetto di manzo ai funghi porcini*

Frittura mista di gamberi e calamari*

Scaloppa alla valdostana

Prosciutto e Fontina DOP

Salsiccetta al sugo

Con polenta macinata a pietra f.lli Laurent d'Arnad, +4 €

Carbonada di manzo

Con polenta macinata a pietra f.lli Laurent d'Arnad, +4 €

Trota ai ferri Troticoltura Morgex

Olio evo e prezzemolo fresco

Patatine fritte*

Patate al forno

Insalata mista

Insalata di pomodori

Insalata verde

Spinaci al burro

Patata al cartoccio con lardo d'Arnad e panna acida

Verdure grigliate

Peperoni, melanzane, zucchine e radicchio

Filetto di manzo

Sottofiletto

Tagliata di manzo

Tagliata di manzo rucola e grana

Tagliata di Black Angus

Maxi spiedo di carne mista

Manzo, maiale e verdurine

Costolette di agnello

Costine di maiale cbt

Accompagnate da salsa bbq

Grigliata del braciere

Misto di carne di manzo, maiale, pollo

Galletto ruspante disossato

Tagliata di pollo alla brace

Servito su misticanza fresca con salsa yogurt e scaglie di Grana DOP

Penne in bianco

Gnocchi di patate alla bolognese

Spaghetti al pomodoro e basilico

Cotoletta impanata

Petto di pollo

Salamelle

Marinara

Pomodoro, olio, aglio e origano

Margherita

Pomodoro e mozzarella

Bufala

Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico

Greca

Pomodoro, mozzarella e olive taggiasche

Napoletana

Pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe del Mar Cantabrico e origano

Prosciutto

Pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto

Prosciutto e funghi

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e funghi

Quattro stagioni

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi e olive

Valdostana

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e fontina

Calabrese

Pomodoro, mozzarella e schiacciata piccante

Salsiccia e friarielli

Pomodoro, mozzarella, salsiccia e friarielli

Gorgonzola

Pomodoro, mozzarella e gorgonzola

Würstel

Pomodoro, mozzarella e würstel

Affumicata

Pomodoro, mozzarella, scamorza affumicata e speck

Al bacon

Pomodoro, mozzarella e bacon

Quattro formaggi

Mozzarella e formaggi vari

Calzone

Pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto

Speck e brie

Pomodoro, mozzarella, speck e brie

Alpina

Pomodoro, mozzarella, salsiccetta, bacon e cipolla

Ai porcini*

Pomodoro, mozzarella e funghi porcini*

Tamarra

Pomodoro, mozzarella, 'nduja e cipolle

Vegetariana

Pomodoro, mozzarella, melanzane e zucchine

Stracchinella

Pomodoro, mozzarella, stracchino e zucchine

Green Park

Mozzarella, pomodorini, rucola, prosciutto crudo di Parma e scaglie di grana

La Golosa

Mozzarella, mortadella, burrata, granella di pistacchio

Valdostana 2.0

Pomodoro, mozzarella, coppa d'Arnad al ginepro, carciofi, patate al forno, fonduta di Fontina DOP

La Padana

Mozzarella, gorgonzola, pere, noci e glassa all'Aceto Balsamico di Modena IGP

La Mediterranea

Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini confit, acciughe del Mar Cantabrico, olive taggiasche, basilico

Sicilia Gourmet

Mozzarella, gamberetti*, crema e granella di pistacchio di Bronte DOP

La Boscaiola

Pomodoro, mozzarella, porcini* e speck croccante

Essenza di Puglia

Mozzarella, pesto di basilico, capocollo, stracciatella di burrata, pomodorino confit e tarallo sbriciolato

Tiramisù

Crème brûlée

Panna cotta

Caramello, cioccolato o frutti di bosco

Crème caramel

Nutellino

Mousse soffice di panna e mascarpone alla Nutella

Strudel di mele

Crostata di mele, miele e noci

Con crema pasticcera e profumo di cannella

Crostata pere e cioccolato fondente

Crostata crema pasticcera e frutti di bosco

Frutti di bosco con panna montata

Castagne calde sciroppate al miele

Con panna montata e polvere di cacao

Affogato al caffè

Affogato al whiskey

Gelato artigianale Valtorte

Prodotto in Valle d'Aosta

Sorbetto al limone

Sorbetto al limone corretto vodka