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Granoturco Bistrot

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Gli antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Vitello tonnato Vitello arrosto cotto rosa, salsa tonnata, ventresca di tonno, uova sode, capperi e jus di fondo

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Tartare 2.0 Tartare di razza piemontese, condita al tavolo con tuorlo d'uovo confit e bagnetto verde

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Poivron al vert Peperoni rossi e gialli arrostiti e marinati, bagnetto verde e acciughe del mare Cantabrico

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Tonno di coniglio Burnia di coniglio piemontese cotto lentamente sotto olio EVO, sottaceti e pane tostato

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Flan di zucchine alla Nerano Sformatino di zucchine verdi, pepe nero e basilico servito tiepido su morbida fonduta al pecorino DOP

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Bresaola di tonno rosso Tonno rosso affumicato, olive taggiasche, capperi finissimi e segmenti di arance della Sicilia

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I primi

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Pasta alla Norma Maccheroni al ferretto fatti in casa, crema di pomodoro Agromonte siciliano, melanzane viola fritte marinate e ricotta salata

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Ziti alla genovese di tonno Ziti spezzati a mano, genovese di tonno rosso cotta lentamente a base di cipolle fondenti e basilico

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Cavatelli cozze e fagioli Cavatelli mantecati con fagiolata mista e cozze, profumati al limone

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Agnolotti monferrini Agnolotti fatti in casa ripieni di brut e bun stracotto, patate e jus di arrosto

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Pappardelle al cinghiale Pappardelle fatte in casa ai 30 tuorli, sugo di spalla di cinghiale stufata

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Bottoni al Castelmagno Ravioli a bottone fatti in casa ripieni di Castelmagno serviti con ragù di funghi

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Le carni

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Grissinopoli Cotoletta di vitello da latte (500 gr), battuta e panata ai grissini servita con patate al forno e insalata di pomodorini. Per 2 persone

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Steak au poivre Entrecote di angus argentino impanato nel pepe, salsa al cognac e panna fresca servito con purea di patate

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Parmigiana di melanzane Parmigiana di melanzane servita in cocotte, crema di pomodoro, basilico e provola al forno

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Rolata di coniglio Coniglio piemontese lardato e cotto in forno come una porchetta, peperoni arrosto e salsa fricassea

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Dolci & formaggi

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Formaggi al carrello Degustazione di formaggi, miele bio e mostarde al carrello

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Tiramisu al pistacchio Tiramisu al mascarpone e pistacchio, pan di spagna inzuppato nel caffè e marsala, granella di pistacchio

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Torta di pesche e amaretti Torta di pesche sciroppate e amaretti servita tiepida con gelato

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Crostatina di fichi Crostatina di pastafrolla, crema pasticcera e fichi neri freschi

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Crème brûlée Crème brûlée classica alla vaniglia, crosticina caramellata e frutta di amarene

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