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Grange Tachier

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Antipasti

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Tartare di Fassona con bagna cauda

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Tartare di Fassona con blu d'alpeggio fuso sopra e granella di nocciola

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Tartare di Fassona con sedano, grana e pepe rosa

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Antipasto misto Peperoni al forno con bagnetto verde, salsiccia in crema di latte, tomino al profumo di cipolle di Tropea e rosmarino, crostone di pane nero con lardo azienda agricola Rousset e miele

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Tomini con cipolle di Tropea caramellate

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Crostone di pane nero con acciughe del Mar Cantabrico in salsa verde

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Degustazione di formaggi locali di malga a latte crudo

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Vitel tonné

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Primi

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Tagliatelle fatte in casa con farina semintegrale e condite con ragù di selvaggina

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Ganefla Piatto tradizionale valsusino con gnocchi grossolani di patate di nostra produzione cotti al forno nella terracotta con toma locale, gorgonzola e sugo di pomodoro

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Cajette Gnocchi di verdura dell'orto con olio e aceto balsamico

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Zuppa di cipolla con crostone di pane nero, fontina e pepe nero

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Ganefla bianca con toma locale, gorgonzola e parmigiano

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Ganefla senza glutine con toma locale, gorgonzola e sugo di pomodoro

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Tartiflette Sformato di patate e cipolle con toma locale e gorgonzola

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Gnocchi di patate viola con sugo di funghi

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Secondi

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Spezzatino di cinghiale dell'Azienda Agricola Rousset di Savoulx Con polenta della Val di Susa o, su richiesta, polenta senza glutine

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Polenta concia gratinata al forno con toma di Malafosse e gorgonzola

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Funghi Con polenta della Val di Susa o, su richiesta, polenta senza glutine

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Salsiccia di Muncale presidio Slow Food Con polenta della Val di Susa o, su richiesta, polenta senza glutine

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Coscia di faraona in crema di latte Con polenta della Val di Susa o, su richiesta, polenta senza glutine

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Torta di nocciole IGP con zabaione

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Delizia dolce al cucchiaio Crema al caffè, biscotto imbevuto nel caffè, marmellata ai frutti di bosco, mandorle e pinoli tostati

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Tiramisù con amaretti

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Bonet con zabaione

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Rovesciata di albicocche con mandorle caramellate

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Bonet

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Panna cotta Frutti di bosco, cioccolato o caramello

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Un bacio di dama da intingere in un bicchiere di zabaione

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Crumble di mele con zabaione

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