Lounge Bar Duca d'Aosta

Polpo ubriaco

Tentacolo di polpo ubriaco alla birra scura, cremoso di cozze e fagioli cannellini

Tartare di mare

Proposta del giorno dello chef, servita con mango e avocado

Carpaccio di tonno e cipolla

Carpaccio di tonno pinna gialla marinato e affumicato al legno di faggio con rucola, mostarda di cipolla rossa di Tropea, capperi e chips di grano

Cuore di capesante

Capesante scottate su letto di topinambur. Su richiesta con scaglie di tartufo nero pregiato +10 euro

Toc in mar

Polentina morbida e dadolata di boreto con finocchietto di mare

Cruditè Il Duca

Proposte del giorno di crostacei e battute dello chef

Toc in Friûl

Polentina morbida con funghi porcini e prosciutto crudo San Daniele Picaron 24 mesi

Carpaccio di manzo

Insalatina di finocchio marinato con vinaigrette ai fiori di sambuco, carpaccio di manzo e fiocchi di parmigiano

La Piemontese

Tartare di Fassona, stracciata di burrata campana e crumble di porro

San Daniele e frico

Prosciutto crudo San Daniele Picaron 24 mesi e frico

Alcachofa e Pata Negra

Prosciutto Pata Negra e cuore di carciofo dorato

Vegetarian flan

Flan di zucchine, basilico e ricotta su fonduta di formaggi

Degustazione di formaggi e mostarde

Selezione di formaggi con mostarde di frutta

Il Boreto rinchiuso

Ravioloni all'uovo fatti a mano ripieni di boreto e polenta, serviti con la sua riduzione, chips di polenta e caviale di aceto balsamico

Duca d'Aosta 2008

Tagliatella fresca all'uovo con tris di gamberi sfumati al brandy mantecati con crema di tartufo bianco e scaglie di tartufo nero

Il Gambero di Mazara

Risotto mantecato al mascarpone con tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo e la sua bisque

Paccheri tonnati alla mediterranea

Paccheri con tonno pinna gialla, olive, capperi e pomodorini

Spaghetti vongole e bottarga

Spaghetti 100% grano italiano trafilati al bronzo alle vongole, lime, bottarga e perle di yuzu

Zuppa di pesce

Porcini e San Daniele

Paccheri, porcini e prosciutto di San Daniele croccante

Il Masurin

Gnocchi di patate con ragù a coltello di Masurin (germano reale) e chips di parmigiano

Risotto estivo

Risotto mantecato alla crema di zucchine e basilico, guarnito con fiore di zucchina pastellato

Vellutata

Gnocchi tartufati

Gnocchi di patate con crema di tartufo bianco e scaglie di tartufo nero

Rosso di sera

Calamaretti grigliati su caponatina e pancetta croccante

Il rombo

Filetto di rombo pulito e servito su purè di patate. Su richiesta con scaglie di tartufo nero pregiato +10 euro

Mari del Nord

Trancetti di baccalà in pastella su insalatina coleslaw e salsa ranch

Frittura La Ducale

Frittura mista di mare, verdure pastellate, polenta e salsa tartara

Il Boreto

Piatto tipico dell'isola, pesce cotto in padella sfumato all'aceto e servito con polenta morbida

Non solo salmone

Trancio di salmone e croccante di pistacchi su purè di patate

Pesce del giorno alla griglia

A partire da 8 euro all'etto

Tagliata di Black Angus

Cube roll con sale Maldon, purè di patate e salsa gravy. Su richiesta con scaglie di tartufo nero pregiato +10 euro

Guancetta al merlot

Guancetta di manzo al merlot e tortino di patate e porro

Medaglione di manzo

Filetto di manzo con burro alle erbe aromatiche e verdure di stagione. Su richiesta con scaglie di tartufo nero pregiato +10 euro

Patate fritte

Spinaci saltati al burro

Caponata

Verdure di stagione saltate

Insalata mista

Margherita

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, basilico e olio evo

Vegetariana

Salsa di pomodoro, verdure di stagione, bufala campana DOP, origano e olio evo

La Piccante

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, salamino piccante, basilico, olio evo e filo di peperoncino

Tonno e cipolla

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, tonno, cipolla, origano e olio evo

Siciliana

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, olive taggiasche, acciughe della laguna di Grado, capperi, origano, aglio e olio evo

Capricciosa

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, funghi porcini, carciofini, basilico fresco e olio evo

La San Daniele e burrata

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo di San Daniele Picaron 24 mesi DOP, stracciatella di burrata, origano e olio evo

Estiva

Salsa di pomodoro; a cottura ultimata rucola, pomodorini datterini, dadolata di mozzarella di bufala campana DOP, scaglie di parmigiano, basilico e olio evo

La Regina di Bologna

Pizza bianca, mozzarella fior di latte, mortadella al pistacchio, stracciata di burrata, pesto e granella di pistacchio, basilico e olio evo

Don Antonio

Mozzarella fior di latte, ragù alla bolognese, scaglie di parmigiano, besciamella, rosmarino e olio evo

Bud Spencer

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, cipolla, fagioli, salame piccante, pancetta, origano e olio evo

Espresso e tris di pasticcini assortiti

Vaniglia e frutti esotici

Crostata di fragole

Foresta nera

Tiramisù

Rocher al caramello

Pistacchio e lamponi

La Gubanetta, dolce tipico

Millefoglie

Crostata di mele

Scrigno di amarena e cioccolato bianco

Crepes

Limone e meringa

Sacher

Mango e cocco vegan

Cuore nero

Gelato, cioccolato croccante, panna e Nutella

Nafta

Gelato, panna e amarene sciroppate

La Rossa

Gelato, panna e frutti rossi

Sere d'estate

Macedonia e gelato affogato al prosecco

Eis Caffè

Gelato, caffè freddo e panna

Gelato affogato al caffè espresso

Gelato artigianale La Gioiosa

Sorbetto al limone e vodka