Oasi Beach Club

Insalatona Oasi

Crudo San Daniele con melone

Caprese di bufala

Poké sarda con fregola

Tartare di tonno, purée di kiwi, crudo di verdure

Bresaola di verdure, tofu, semi di zucca

Tartare di Black Angus, verdure in ghiaccio

Pacchero fresco alla Carlofortina

Fusillo fresco alla norma

Risotto alle delizie del nostro mare

Spaghetti alle vongole veraci e bottarga

Culurgiones al sugo di pomodoro fresco e basilico

Tagliolino fresco al pesto di pistacchio, menta, arancia, ciliegino

Fritto di calamari e gamberi

Trancio di spada alla griglia con verdure

Pescato del giorno

Prezzo ogni 100 g

Tagliata di Black Angus rucola e grana

Porcetto CBT a 68° per 24 ore

Patata in olio cottura, crumble di amaretto, chips di pecorino

Plateau di crudi di mare

Ostriche, gambero rosso, scampi, mini-tartare di tonno

Polpo fritto

Maionese di rapa rossa, crudo di vegetali croccanti, cocco

Tartare di tonno fresco

Coulis di kiwi, lime, pistacchio, spuma ghiacciata al mascarpone affumicato

Carpaccio di ricciola smeraldina

Cavolo rosso, bitter, polvere di caffè

Tortino di pecorino

Crumble alle olive, confettura di cipolle rosse, carasau dorato

Bresaole di vegetali in agrodolce

Insalatina, tofu, semi di zucca tostati, pesto di finocchietto

Risotto al vermentino

Lime, ragù di totano al basilico, crema di zucchine, pistacchio, mousse di yogurt

Fregola artigianale, delizie di mare

Olio di basilico

Pacchero fresco alla carbonara di mare

Crema di pesce, coppa croccante, asparago di mare, stracciatella

Tagliolino nero fresco

Gambero in tre consistenze, pachino scoppiato, burrata liquida, gel di basilico, lamelle di mandorle tostate

Gnocchetto fresco

Purpuzza, cardoncello, pomodorino, pecorino, finocchietto selvatico

Fusillo fresco

Crema di pistacchio di Bronte, arancia, menta, ciliegino

Culurgiones freschi ai 3 pomodori

Frittura di calamari, gamberi rossi e alga wakame

Maionese di avocado

Tataki di tonno grigliato

Coulis di kiwi, emulsione di bufala affumicata

Zuppa di pesce in cartoccio

Pescato del giorno

Prezzo al kg

Medaglione di Black Angus grigliato

Verdure, riduzione di carignano al tartufo

Porcetto locale CBT 70° per 24 ore

Crosta di amaretto, puré di mela cotogna, patata all'olio di oliva, chips di pecorino

Pecora in cappotto rivisitata in CBT 72° per 24 ore

Pane Zichi, pecorino

Sebada dell'antica ricetta

Arancia candita, miele locale

Semifreddo alla vaniglia

Pera brasata al vermentino, crumble

Tortino caldo al cioccolato bianco

Pistacchio, inserto di pompia candita

Cannolo siciliano scomposto

Composizione di frutta fresca