Braci e Grani

Pallotte cacio e ovo

4 pezzi. Polpette abruzzesi di pane raffermo, uova fresche e pecorino abruzzese, fritte e ripassate nel sugo di pomodoro

Mazzarelle alla teramana

Involtino di corata d'agnello avvolto da foglie di indivia, arricchite con maggiorana e aglio e cotte al forno

Pecora alla callara

Tagli di pecora sobbolliti per ore con vino, erbe aromatiche e verdure di stagione

Formaggio fritto pastellato

2 pezzi. Fette di caciotta di mucca passate in pastella e fritte

Chiacchiere con prosciutto

Frittelline calde servite con prosciutto crudo

Olive ascolane Braci Lab

8 pezzi

Bruschette miste

4 bruschette miste

Anelli di cipolla pastellati freschi

In abbinamento a salsa home made ai peperoni

Stagionati Braci Lab

Una selezione di salumi stagionati

Carpaccio di scottona agli agrumi

Carpaccio di scottona di terra

Con maionese al tartufo

Tartare di manzo cipolla e rucola

Battuta di manzo di razza marchigiana IGP, cipolla caramellata e rucola fresca

Tartare di manzo con spuma di grana

Battuta di manzo di razza marchigiana IGP, spuma al sifone di Grana Padano

Scottona frisona

Prezzo all'etto

Selezione Braci Lab

Prezzo all'etto

Black Angus

Prezzo all'etto

Scottona IGP

Prezzo all'etto

Tagliata rucola e grana

Tagliata di entrecôte con rucola e Grana Padano

Tagliata cipolle caramellate

Tagliata di entrecôte con cipolle caramellate

Tagliata radicchio, noci e fonduta

Tagliata rosmarino

Tagliata di entrecôte al rosmarino

Tagliata funghi porcini

Filetto cipolle caramellate

Filetto radicchio, noci e fonduta

Filetto rosmarino

Filetto funghi porcini

Patatine fritte

Insalata mista

Verdure grigliate

Verdure di stagione in padella

Patate al forno

Tartanino

Battuta di manzo, stracciatella di burrata, guanciale croccante Braci Lab

Tartufatto

Hamburger di scottona 180 g, uovo all'occhio di bue, tartufo fresco, grana, maionese aromatizzata al tartufo

Pulled pork

Spalla di maiale sfilacciata, insalata, cipolla rossa, salsa BBQ

Boschetto

Hamburger di scottona 180 g, porcini, crema tartufo, rucola, scamorza affumicata

Caramel

Hamburger di scottona 180 g, rucola, cipolla caramellata, guanciale

Panino del pastore

Pecora alla callara

Fumè

Hamburger di scottona 180 g, insalata, speck, scamorza affumicata, fonduta di formaggio, salsa di pistacchio

Otello

Hamburger di scottona 180 g, salsa BBQ, pecorino, cavolo viola, maionese, guanciale Braci Lab

Agreste

Hamburger di scottona 180 g, peperoni arrosto, pecorino, friarielli, maionese

Manzo 180

Hamburger di scottona 180 g, insalata, pomodoro, ketchup e maionese

Burger al piatto 180

Hamburger di scottona servito al piatto senza panino con contorno a scelta tra patatine fritte, patate al forno, verdure di stagione in padella e verdure grigliate

Arrosticini classici

Carne di pecora cotti alla brace, 22 g. Prezzo a pezzo

Selezione di coscio, lombo e filetto

Arrosticino xxl da 36 g. Prezzo a pezzo

Fegato e cipolla

Fegato di vitello e cipolla rossa da 36 g. Prezzo a pezzo

Pollo panato

Arrosticini di sovracoscia di pollo panati da 30 g. Prezzo a pezzo

Focaccia

BBQ ribs

Costine di maiale cotte lentamente e affumicate in salsa BBQ con contorno a scelta tra patatine fritte, patate al forno, verdure di stagione in padella e verdure grigliate

Grigliata di agnello

Sovracoscia di pollo

Alla griglia

Grigliata mista

Pancetta, salsiccia, manzo, agnello, pollo

Degustazione Braci & Grani

Formaggio fritto pastellato, pallotte cacio e ovo, arrosticini i classici (25 ogni 2 persone), un dolce a scelta. Prezzo a persona, minimo 2 persone, per tutto il tavolo

Degustazione Bistecca

Stagionati Braci Lab e bistecca selezione Braci Lab (circa 1,2 kg). Prezzo a persona, minimo 2 persone, per tutto il tavolo

Americana

Pomodoro, mozzarella, würstel, salsiccia, salame piccante e peperoni

Ciccia

Mozzarella di bufala campana DOP, friarielli, salsiccia e pancetta

Porcini

Pomodoro, mozzarella e funghi porcini

Italy

Pomodoro, mozzarella di bufala campana DOP dopo cottura, origano e basilico

Abruzzese

Pomodoro, mozzarella, salsiccia, rucola, olio tartufato e funghi freschi

Balsamica

Pomodoro, mozzarella di bufala campana DOP, rucola, funghi freschi, ciliegino e glassa di aceto balsamico

Campana

Mozzarella di bufala, pomodorini e basilico

Parmigiana

Pomodoro, mozzarella, melanzane, prosciutto cotto e scaglie di grana

Rotonda

Mozzarella, salsa pistacchio, pancetta arrotolata e pomodoro ciliegino confit

Dei monti

Mozzarella, Emmental, gorgonzola, fontina, scaglie di grana, funghi porcini e speck

Tartufata

Mozzarella, funghi porcini, salsa tartufata e prezzemolo

Salsiccia

Pomodoro, mozzarella e salsiccia

Gustosa

Mozzarella, prosciutto cotto, stracciatella, granella di pistacchio e cipolla caramellata

Braci & Grani

Pomodoro, mozzarella di bufala campana DOP, rucola, tagliata di manzo, ciliegino e sale affumicato

Mortella

Mozzarella, salsa di pistacchio, mortadella, granella di pistacchio e stracciatella

Bronte

Mozzarella, salsa pistacchio, prosciutto crudo e granella di pistacchio

Bufala

Pomodoro, basilico e mozzarella di bufala campana DOP

Gabri

Pomodoro, mozzarella, funghi freschi, olive nere, speck in cottura e gorgonzola

Amatrice

Pomodoro, guanciale e pecorino grattugiato

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, olive nere, funghi e carciofi

Siciliana

Pomodoro, mozzarella, origano, acciughe, capperi, olive nere, pomodori ciliegini

Marinara

Pomodoro, olio, aglio e prezzemolo

Caprese

Focaccia, mozzarella 100% fior di latte, pomodori di stagione a fette

Margherita

Pomodoro italiano e mozzarella

Crudo

Pomodoro, mozzarella e prosciutto crudo

Bigusto

Mozzarella, purè di patate, salsa tartufata, prosciutto cotto e salsiccia

Bosco ceppo

Mozzarella, funghi porcini e pomodorino ciliegino passato al forno

Napoli

Pomodoro, mozzarella 100% fior di latte e alici

Bresaola

Focaccia, bresaola, rucola, pomodori freschi e scaglie di grana

Würstel

Pomodoro, mozzarella 100% fior di latte e würstel

Diavola

Pomodoro, mozzarella e salame piccante

Paperino

Pomodoro, mozzarella, würstel e patatine fritte

Nocina

Mozzarella, crema di noci, prosciutto cotto, zucchine julienne e noci

Rustica

Mozzarella, provola affumicata, patate al forno e pancetta

Adamo ed Eva

Mozzarella 100% fior di latte, patate e salsiccia

Quattro formaggi

Mozzarella, Emmental, fontina, gorgonzola e scaglie di Grana Padano

Verdure

Mozzarella, spinaci, melanzane, zucchine e peperoni

Baciami prima

Pomodoro, mozzarella 100% fior di latte, tonno e cipolla

Cotto & funghi

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e funghi

Funghi

Pomodoro, mozzarella 100% fior di latte e funghi

Acqua 0,75 l

Coca Cola zero 0,33 l in vetro

Coca Cola 0,33 l in vetro

Pepsi Cola 1 l

Pepsi Cola 0,3 l

Fanta 0,33 l in vetro

Gassosa 0,2 l