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Giulia Antica Tradizione

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Menù degustazione

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Menù degustazione basic 3 antipasti selezionati dalla casa, 1 primo a scelta tra amatriciana, carbonara, gricia, cacio e pepe. Solo per l'intero tavolo, bevande e servizio esclusi

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Menù degustazione silver 4 antipasti selezionati dalla casa, 1 primo a scelta tra amatriciana, carbonara, gricia, cacio e pepe. Solo per l'intero tavolo, bevande e servizio esclusi

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Menù degustazione gold 2 antipasti selezionati dalla casa, 1 primo (La pasta di Giulia), 1 secondo con contorno (Maialino con cicoria). Solo per l'intero tavolo, bevande e servizio esclusi

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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La Tradizione (1 pz) Il nostro supplì dello chef con panatura 100% gluten free

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Chupa-chups (3 pz) Polpettine fatte in casa di melanzane e mozzarella panate, crema di pomodoro, salsa al formaggio e basilico fritto

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Polpette di bollito (3 pz) Polpettine di stracotto di manzo fritte (100% gluten free) servite con mayo tartufata home made e scaglie di tartufo nero

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Maritozzi (2 pz) Mini maritozzi artigianali con polpetta al sugo di nonna, salsa al parmigiano e basilico

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Tartare tricolore Battuta al coltello di manzo danese condita con olio evo, sale, pepe e zest di limone, con stracciatella di bufala, pomodori confit e olio al basilico

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La porchetta Carpaccio di porchetta fatta in casa servita con la sua riduzione, misticanza, senape al miele e confettura di fichi

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Cannoli (2 pz) Coni di pasta fillo ripieni di broccoletti e salsiccia di Perugia serviti con stracciatella, terra di olive taggiasche e pomodori

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Carbo-gyoza (4 pz) Ravioli artigianali in stile asiatico ripieni di carbo crema serviti con julienne di carciofi spadellati con guanciale, salsa al pecorino e pepe nero

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Fiori in primavera (3 pz) Fiori di zucca cotti al forno farciti con ricotta e provola, gratinati al parmigiano 24 mesi, su letto di zucchine alla scapece, olio al basilico e datterino giallo scottato

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Primi

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Cacio e pepe Pecorino romano Fulvi, pepe nero

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Gricia Pecorino romano Fulvi, pepe nero, guanciale di Amatrice

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Carbonara Tuorlo d'uovo bio, pecorino romano Fulvi, guanciale di Amatrice, pepe nero

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Amatriciana Salsa di pomodoro, pecorino romano Fulvi, guanciale di Amatrice, pepe nero

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Nerone Tonnarelli artigianali con zucchine romane fritte, mantecate al pecorino buccia nera, basilico e menta

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La pasta di Giulia Panzerotti artigianali ripieni di cacio e pepe mantecati con burro, scorza di limone, menta e fiori di zucca

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Secondi

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Roman nuggets Bocconcini di sovraccoscio di pollo panati serviti con crema di peperoni e salsa yogurt e prezzemolo fritto

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Il maialino Cubotti di pancia di maialino da latte cotti a bassa temperatura, con la sua riduzione e con contorno di verza ripassata

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L'abbacchio Abbacchio alla scottadito con crema di piselli e rosti di patate

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Il galletto Mezzo galletto bio alla diavola servito con patate al forno e crema di peperoni

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La tagliata Tagliata di manzo danese da 180 g, sale Maldon, servita con lattuga e patate al forno

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Contorni

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Misticanza

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Patatine fritte

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Patate al forno

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Cicoria ripassata

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Verdure di stagione

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Dolci

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Tiramisù Tiramisù al bicchiere

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Il semifreddo Semifreddo al fondente con fiordilatte

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Pere al vino Pera williams cotta con vino rosso e cannella servita con crema inglese e biscotto

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Millefoglie Millefoglie con crema al cioccolato bianco con fragole, zucchero e limone

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Lemon tart Crostatina artigianale con crema di limone e meringa sbriciolata

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Bevande

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua filtrata

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Coca Cola

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Coca Cola Zero

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Fanta

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Caffè

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Caffè deca

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Tè verde

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