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Giardini di Borghetto

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Antipasti

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Selezione di salumi nostrani e formaggi Del territorio, con mostarda e giardiniera

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Bruschette di alici Del Cantabrico con una spalmata di burrata, pomodorini, basilico del nostro orticello e polvere di olive

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Parmigiana di melanzane Pomodoro, mozzarella, salsa al basilico

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Cheesecake di asparagi La sua crema e biscuit di tarallo al finocchietto

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Caprese Con burrata pugliese e salsa basilico dell'orto

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Vitello tonnato Cotto a bassa temperatura con salsa monferrina

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Tartare di manzo Su insalatina di cipolla rossa candita, galletta di pasta fillo

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pappardelle al tartufo Pasta all'uovo di nostra produzione condita con scaglie di tartufo e pistacchio

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Degustazione Degustazione di tutti i gusti di tortelli di nostra produzione

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Zuppetta dell'ortolano In base all'umore del cuoco

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Lasagne Con brasato di manzo, salsa di verdurine di campo

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Maccheroncini Al guanciale rosolato, funghi e salsa di zucchine

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Riso in crosta Alle ortiche, su salsa di pecorino e crema di nocciole tostate

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Tortellini classici di Valeggio Ripieni di carne, al burro e salvia

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Tortelli al gorgonzola Con pere e salsa al formaggio

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Tortelli al radicchio e speck Con cipolle caramellate e noci

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Tortelli speciali Ai gusti stagionali

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Secondi

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Filetto di manzo

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Tagliata di bufala Taglio di carne locale servito con misticanza

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Guancia di manzo Cotto a bassa temperatura nel Valpolicella, con polenta

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Pluma di maialino iberico Con peperoni piquillo

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Costine di maiale Cotte a bassa temperatura con patate viola

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Petto d'anatra Rosticciato con misticanza e sedano rapa marinato alla senape

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Costata di manzo alla griglia Con salsa della casa

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Contorni

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Patate al forno

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Erbette di campo saltate

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Insalata mista

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Ratatouille di verdure

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Finocchio spadellato

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Menù degustazione

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Menù degustazione (2 gusti di tortelli) Tagliere di affettati misti con giardiniera e Grana 18 mesi; selezione di tortelli caserecci in pirofila, 2 gusti a scelta (oppure 3 gusti con supplemento di 3,50€); dolce della casa. Minimo 2 persone, gusti uguali per tutto il tavolo.
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Dolci

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Panna cotta ai frutti di bosco

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Salame al cioccolato

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Sbrisolona mantovana

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Tiramisù

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Semifreddo all'amaretto

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Dolce del giorno

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