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Gia Roma

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Carpaccio di chianina e bresaola di chianina Con emulsione di parmigiano Reggiano DOP 24 mesi e rucola

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Carpaccio vegetale di zucchine Con parmigiano Reggiano DOP 24 mesi, olio d'oliva Tamia, aceto balsamico 12 travasi

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Ricottina di bufala o pecora con pistacchi di Bronte

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Tris di storione, salmone Red King e pesce spada affumicato

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Alici di Cetara marinate

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Tagliere Italia Selezioni di salumi e formaggi DOP in giro per l'Italia

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Tagliere Sicilia

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Insalata del Tritone

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Insalata Tribuna San Carlo

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Carbonara Mezze maniche rigate, uovo Parisi, guanciale stagionato, Pecorino Brunelli, pepe nero

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Amatriciana Mezze maniche rigate, guanciale stagionato, passata di pachino Agromonte, Pecorino Brunelli

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Cacio e pepe Mezze maniche rigate, Pecorino Brunelli, parmigiano Reggiano DOP 24 mesi, pepe nero

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Risotto al Castelmagno d'Alpeggio, miele e noci Riso Carnaroli, Castelmagno d'Alpeggio DOP, noci e miele di castagno

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Linguine al pesto di mandorle, pesto e gamberi Linguine, pesto di mandorle, menta fresca, gamberi, olio d'oliva Tamia Gold DOP

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Risotto arancia e rosmarino sfumato al Brandy Risotto Carnaroli, burro Occelli, arance rosse di Sicilia, rosmarino, sfumato al Brandy Vecchia Romagna

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Secondi di carne

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Tagliata di manzo Controfiletto di manzo danese con batata al forno o al vapore

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Filetto di manzo Filetto di manzo danese laccato all'aceto balsamico 12 travasi

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Saltimbocca alla romana Noce di vitello olandese, prosciutto Bassiano, salvia

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Secondi di pesce

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Salmone in crosta di mandorle Con crema citrica e finocchietto selvatico

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Tonno marinato all'arancia rossa di Sicilia Scottato con pesto di rucola e noci

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Contorni

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Batata Al vapore, fritta, al forno

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Caponatina

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Broccoletti all'agro

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Cicoria ripassata

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Scarola stufata Con uva sultanina, pinoli e olive

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Mousse di ricotta DOP del Lazio e mandorle

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Crema catalana

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Panna cotta pera e cannella

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Tartufo di Pizzo Calabro Nero cacao, nocciola, pistacchio, cioccolato bianco, noir cioccolato fondente

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