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Antipasti

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French fries original Patatine fritte, sale e pepe.

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Fried mix Mix di fritturine in pastella (patate, verdure in pastella, mozzarella, jalapenos). Consigliato per due persone

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Le bruschette Tris di bruschette gourmet: (1) guacamole, concassé di pomodoro Sammarzano, guanciale di maiale bianco siciliano croccante, scamorza affumicata; (2) ricotta fresca al limone, rucoletta selvatica, prosciutto crudo, riduzione di Nerello Mascalese; (3) pesto di pistacchio, mortadella di cinghiale, stracciatella di bufala, granella di pistacchio.

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Il tagliere Mix di salumi e formaggi locali, serviti con taralli, olive, pomodorini secchi, sottaceti, marmellate, miele e salse di nostra produzione. Consigliato per due persone

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Buffalo wings Alette di pollo in CBT 12H, speziate e glassate con salsa BBQ.

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Smoked potatoes Patate al forno con guanciale croccante di suino bianco siciliano e scamorza affumicata

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Patate dolci fritte Patate dolci americane fritte e servite con salsa allo yogurt.

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I crudi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Carpaccio di filetto Filetto di manzo, olio aromatizzato all'aglio, sale Maldon, semi oleosi, senape di Digione con rafano, miele

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Tartare di filetto Filetto di manzo battuto, olio aromatizzato, senape di Digione, olio evo, lime e chutney di frutta di stagione.

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Picanha Ghisa Picanha scottata alla brace, riduzione di Nerello Mascalese, sale nero, salsa allo yogurt.

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Salmone vegetariano Salmone norvegese affumicato servito su un letto di valeriana con olive verdi, peperoni grigliati, erba cipollina e zucchine marinate all'aglio, olio evo, limone e menta.

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La pasta

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gnocchi Ghisa Pesto di pistacchio, guanciale croccante, stracciatella di burrata, granella di pistacchio.

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Arrabbiata Strozzapreti saltati in padella con salsa di pomodorini siciliani, peperoncino fresco, aglio e prezzemolo

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Tagliatelle Ghisa Tagliatelle al ragù d'asino misto e pistacchio.

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Tagliatelle in fondo al bosco Tagliatelle fresche, mix di funghi (porcini, cardoncelli, champignon, pleurotus), salsa di gorgonzola, condite in uscita con prezzemolo, noci e olio al tartufo.

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Tagliatelle alla siciliana Tagliatelle al ragù di manzo alla siciliana

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Cacio & pepe Tagliolini alla crema di pecorino romano.

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Ricotta e guanciale Mezzi paccheri saltati in padella con ricotta fresca, guanciale e spolverata di noce moscata

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Paccheri dello stretto Paccheri freschi al sugo di pomodoro datterino, guanciale bianco siciliano, 'nduja calabrese

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Zuccata Mezzi paccheri in salsa di zucca, saltati in padella con salsiccia e funghi champignon.

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Zuccata veg Mezzi paccheri in salsa di zucca, saltati in padella con funghi champignon e provola affumicata grattugiata

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Carbonara Tuorlo d'uovo, pecorino romano, guanciale di maiale bianco siciliano condito con pepe nero

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Pasta alla Norma Salsa di pomodoro Sammarzano, melanzane fritte, ricotta salata

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Carni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ribs BBQ di suino bianco Costine di maiale in CBT 12H glassate in salsa BBQ. Porzione da 700/800 g. Servite con patate al forno

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Il galletto Ghisa CBT Galletto marinato al limone con rosmarino, timo, pepe nero a granuli, paprica e sale Maldon (marinatura di 7/8 ore), con salsa barbecue agrumata, miele, senape all'antica, erba cipollina e contorno di patate al forno

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Polpette di cavallo Polpette di reale di cavallo, condite con pecorino, aglio e prezzemolo, servite su un letto di aioli con senape di Dijon, cipolla croccante, accompagnate da insalatina in foglia di pomodoro, cipolla fresca, sale, origano e lime. Porzione da circa 350 g

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Filetto ai ferri Il filetto è il taglio nobile per eccellenza, è una carne dall'eccezionale morbidezza e succulenza. Servito con patate al forno.

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Filetto al pepe verde Il filetto è il taglio nobile per eccellenza, è una carne dall'eccezionale morbidezza e succulenza.

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Filetto ai funghi porcini Il filetto è il taglio nobile per eccellenza, è una carne dall'eccezionale morbidezza e succulenza. In relazione alla disponibilità sul mercato, i funghi porcini potrebbero essere surgelati

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Tagliata di picanha di Sashi finlandese La picanha è un taglio originario del Brasile, usato nella cucina latino-americana, di forma triangolare, ricavata dalla punta della sottofesa. La Sashi finlandese è una carne di particolare pregio che presenta una marezzatura importante. Porzionatura 400 g

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Tagliata di picanha di bovino Irlanda o Brasile Porzionatura 400 g. La provenienza della carne può variare in relazione alla disponibilità sul mercato

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Tagliata di entrecôte Argentina o Brasile Uno dei tagli più ricchi e succulenti, costituito dal cuore del controfiletto. Porzionatura 400 g. La provenienza della carne può variare in relazione alla disponibilità sul mercato

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Tomahawk di pezzata rossa italiana in frollatura Bistecca ricavata dalla parte anteriore della lombata di manzo. Porzionatura minima 900 g. Prezzo per 100 g. Verificare disponibilità nel dry aging

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Bistecca alla fiorentina di scottona Italia (T-bone) in frollatura Con il tipico osso a T che separa filetto e controfiletto. Porzionatura minima 700/800 g. Prezzo per 100 g. Servita con patate al forno. Verificare disponibilità nel dry aging

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Costata di scottona Italia La costata con osso è costituita dal solo controfiletto, taglio dalla marmorizzazione uniforme. Porzionatura minima 700/800 g. Prezzo per 100 g. Servita con patate al forno. Verificare disponibilità nel dry aging

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Costata di varie razze in frollatura Da scegliere dal dry aging presente in sala. Servita con patate al forno

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Carni di particolare pregio Chianina Italia, Rubia Gallega, Sashi finlandese, Wagyu giapponese. Da scegliere dal dry aging presente in sala. Frollatura da 25 a 50 giorni, prezzo per 100 g

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I contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Verdure di stagione arrosto

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Patate al forno

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Le insalate

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pachino express Burrata di bufala campana, prosciutto crudo stagionato, pomodorini di Pachino, basilico, olio evo.

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Salmone Carpaccio di salmone, crema di formaggio, valeriana, datterini gialli, sour cream.

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Insalata Ghisa Pulled pork CBT, radicchio, julienne di carote, rucola, cipolla fritta croccante, senape Dijon al miele.

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Caesar salad Iceberg, scaglie di grana, rucola, bacon, datterini, straccetti di pollo, salsa Caesar.

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Domande di questo prodotto nessuna
Tonno Filetti di tonno, iceberg, pomodori secchi, cetrioli, carota, peperoni grigliati, semi oleosi, salsa di soia.

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Insalata veg Radicchio, valeriana, cetrioli, pomodorini, dressing agli agrumi di Sicilia

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Insalata verde Rucola, datterini, scaglie di grana, riduzione balsamico.

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I burger

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Prodotto Prezzo Disponibile
Jerry Scottona Bun, 180 g di macinato di reale di scottona, cheddar, cipolla caramellata, iceberg, pomodoro, mayonese al bbq. In relazione alla disponibilità sul mercato, il reale potrebbe non essere di scottona ma di manzo.

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Manza criminale Bun, 180 g di macinato di reale di scottona, provola, cipolla caramellata, lardo di suino, mayonese alla n'duia, peperoni o friggitelli. In relazione alla disponibilità sul mercato, il reale potrebbe non essere di scottona ma di manzo.

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Jurassic pork Bun, costine di suino bianco laccate al bbq, rosty, patè di datterini, scamorza affumicata

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L'uomo che sussurrava ai caciocavalli Bun, 180 g di macinato di reale di scottona, purea di funghi porcini e patate, cacio affumicato, lardo di suino bianco, rucola, scaglie di grana. In relazione alla disponibilità sul mercato, il reale potrebbe non essere di scottona ma di manzo.

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Riccardo croccante Bun, filetto di pollo croccante, guacamole, guanciale croccante di suino affumicato alle erbe, rucola, scaglie di grana

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Double dragon Doppio hamburger di reale di scottona 360 g, doppio bacon croccante, doppio cheddar cheese, pomodoro, cipolla croccante fritta, cheddar sauce. In relazione alla disponibilità sul mercato, il reale potrebbe non essere di scottona ma di manzo.

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Ira funesta Bun, burger di cavallo 200 g, burrata di bufala 150 g, pesto di pistacchio, pomodoro Pachino, granella di pistacchio.

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Kill grill Bun, burger vegetale Beyond Burger, pomodorini confit, cipolla caramellata, rosty di patate, salsa bbq

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E-mule Bun, 180 g di macinato d'asina, cacio affumicato, pomodoro, mayonese all'aglio, cipolla rossa e scaglie di ricotta salata

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Aporkalypse now Bun, pulled pork CBT, cheddar cheese, cipolla fritta croccante, radicchio, senape Dijon.

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Le pizze e le pinse rivisitate

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pizza carbonara Fior di latte, tuorlo d'uovo, pecorino romano, guanciale di suino stagionato, olio evo

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Cacio & pepe Fior di latte, pecorino romano, pepe nero, salvia, olio evo

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Atturrata Salsa di pomodoro, acciughe, pomodoro ciliegino, cipolla rossa, mollica atturrata.

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Domande di questo prodotto nessuna
Amatriciana Ghisa Salsa di pomodoro, pecorino romano, guanciale di suino stagionato, 'nduja calabrese, olio evo.

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Domande di questo prodotto nessuna
Gricia Crema di pecorino, guanciale stagionato, fior di latte, pecorino grattugiato, olio evo

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Le pizze e le pinse contemporanee

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Prodotto Prezzo Disponibile
Reale Bufala campana, datterino siciliano, rucola, prosciutto crudo di Parma, scaglie di grana, olio evo.

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Domande di questo prodotto nessuna
Diana Salsa di pomodoro, pepato fresco, cipolletta, funghi porcini, olive nere, olio evo.

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Domande di questo prodotto nessuna
Accavallo Fior di latte, datterino rosso, cipolla caramellata, tritato di reale di cavallo, salmoriglio siciliano con olio evo

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Domande di questo prodotto nessuna
Polpettosa Fior di latte, salsa di pomodoro, polpettine fritte di cavallo, fonduta di pecorino romano, olio evo e basilico

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Domande di questo prodotto nessuna
La donzelletta Mousse di ricotta aromatizzata al limone, fiori di zucca, alici marinate, stracciatella di bufala, olive taggiasche, basilico, olio evo.

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Domande di questo prodotto nessuna
Cremosa alle noci Crema di noci, speck, funghi porcini, stracciatella di bufala, olio evo, noci

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Domande di questo prodotto nessuna
Cuor di patata Fior di latte, vellutata di patata, prosciutto cotto, pangrattato, scaglie di grana, olio evo.

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Domande di questo prodotto nessuna
Zucca affumicata Vellutata di zucca, fior di latte, speck stagionato ed affumicato, provola affumicata, sbriciolona di taralli, olio evo

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Erpecoraro Fior di latte, ciliegino giallo, prosciutto cotto in uscita, ricotta aromatizzata al limone, zeste di limone, basilico, olio evo

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Domande di questo prodotto nessuna
Miele Bufala campana, radicchio, pepato fresco, noci, miele, prosciutto crudo stagionato, olio evo.

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Margherita in giallo Salsa di pomodoro Pachino giallo, mozzarella di bufala campana, polvere di olive nere, basilico.

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Domande di questo prodotto nessuna
Montanara Bufala campana, funghi porcini, prosciutto crudo, scaglie di grana, olio evo. In relazione alla disponibilità sul mercato, questi prodotti potrebbero essere congelati.

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Domande di questo prodotto nessuna
Croccante Fior di latte, scottona macinata, bacon croccante, cheddar.

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Domande di questo prodotto nessuna
Burratina Salsa di pomodoro, bufala campana, burratina 200 g, prosciutto crudo, basilico, olio evo.

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Domande di questo prodotto nessuna
Stracciatella Salsa di pomodoro, stracciatella di bufala, funghi porcini, prosciutto cotto in uscita.

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Domande di questo prodotto nessuna
Norvegese Mozzarella di bufala, pomodorini, rucola, salmone affumicato, ricotta, granella di pistacchio, olio evo

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Domande di questo prodotto nessuna
Bronte Fior di latte, crema di pistacchio, funghi misti, guanciale croccante, scaglie di grana, olio evo.

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Domande di questo prodotto nessuna
Tonnata Salsa di datterino giallo, fior di latte, filetti di tonno, cipolla rossa, datterino, polvere di olive nere, zeste di limone, basilico, olio evo.

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Fiore Ricotta fresca, fiori di zucca (in relazione alla disponibilità il prodotto potrebbe essere surgelato), provola affumicata, zucchine grigliate, grana.

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Abbrucia Salsa di pomodoro, pepato fresco, nduja, cipolla rossa, guanciale croccante, olio evo.

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Crudaiola Focaccia condita a crudo con bufala campana, pomodorino, prosciutto crudo stagionato, scaglie di grana, olio evo.

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Nebrodi Fior di latte, guanciale stagionato di suino bianco, patate al forno, salsiccia di suino bianco, salvia, olio evo

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Domande di questo prodotto nessuna
Oro verde Fior di latte, pesto di pistacchio, pomodorino, mortadella di cinghiale, stracciatella di bufala, granella di pistacchio, olio evo.

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Filomena Mozzarella di bufala campana, pomodorino giallo, pomodorini rossi, pomodorini confit, pomodori secchi, lamelle di lardo, basilico, olio evo

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Salsiccia e friarelli Fior di latte, salsiccia di suino bianco, friarelli, pecorino romano, olio evo.

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Chips Fior di latte, bacon croccante, chips di patate, crema di pistacchio di Bronte, olio evo.

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Domande di questo prodotto nessuna
Trifolata Salsa di pomodoro, selezione di funghi trifolati, mozzarella di bufala campana, speck, olio al tartufo

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Le pizze e pinse classiche

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Prodotto Prezzo Disponibile
Margherita Salsa di pomodoro, fior di latte, basilico, olio evo.

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Domande di questo prodotto nessuna
Piccante Salsa di pomodoro, fior di latte, salame piccante, cipollina fresca, peperoni grigliati.

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Parmigiana Salsa di pomodoro, fior di latte, melanzane fritte, prosciutto cotto, uovo, scaglie di grana, olio evo.

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Norma Salsa di pomodoro, melanzane fritte, ricotta salata, basilico, olio evo.

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
4 formaggi Fior di latte, provola stagionata, gorgonzola, grana, olio evo.

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Capricciosa Salsa di pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, uovo, funghi, basilico, olio evo.

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Bufalina Bufala campana, pomodorino ciliegino, basilico, olio evo.

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
La caprese Salsa di pomodoro, bufala campana, pomodoro fresco, olio evo, basilico

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Domande di questo prodotto nessuna
Quattro stagioni Salsa di pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, funghi di stagione, carciofini, olive nere, olio evo

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Marinara Salsa di pomodoro, aglio, origano, basilico, olio evo.

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Provola e pepe Salsa di pomodoro, provola affumicata, pepe, basilico, olio evo.

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Americana Salsa di pomodoro, fior di latte, wurstel, patatine fritte, olio evo.

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Le pizze gourmet con bordi ripieni

Formati di questa sezione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pistacchio e Philadelphia Ripieno di pistacchio e Philadelphia, mozzarella, datterino, mortadella d'asina, scaglie di parmigiano, polvere di pistacchio, burratina, rucola.

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Floreale Bordo ripieno di ricotta fresca, fiordilatte, fiori di zucca, guanciale, granella di pistacchio.

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Funghi e scamorza Ripieno di funghi e scamorza: mozzarella, funghi misti, speck, scaglie di parmigiano, noci, olio al tartufo.

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Filadelfia e prosciutto Ripieno di Philadelphia e prosciutto cotto, mozzarella, datterino confit, valeriana, prosciutto cotto e scaglie di parmigiano.

Posizione nella sezione

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Le pizze a ruota di carro

Formati di questa sezione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Margherita Salsa di pomodoro, fior di latte, basilico, olio evo.

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4 formaggi Fior di latte, provola stagionata, gorgonzola, grana, olio evo.

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Domande di questo prodotto nessuna
Bufalina Bufala campana, pomodorino ciliegino, basilico, olio evo.

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Domande di questo prodotto nessuna
Capricciosa Salsa di pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, uovo, funghi, basilico, olio evo.

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Provola e pepe Salsa di pomodoro, provola affumicata, pepe, basilico, olio evo.

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Marinara Salsa di pomodoro, aglio, origano, basilico, olio evo.

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

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I calzoni classici al forno o fritti

Formati di questa sezione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Classico Salsa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, basilico, olio evo.

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Siciliano Fior di latte, pepe fresco, acciughe, cipollotto, olive nere, olio extravergine di oliva.

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I calzoni gourmet

Formati di questa sezione

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Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Pistacchio Crema di pistacchio, mozzarella, funghi porcini, mortadella, burrata, scaglie di parmigiano, granella di pistacchio.

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Crudo e affumicato Prosciutto crudo, provola affumicata, funghi porcini, scaglie di grana, riduzione di vino e rucola in uscita

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Salmone Fior di latte, salmone affumicato, ricotta al pistacchio, stracciatella, granella di pistacchio e olio evo

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Salame ricotta Fior di latte, salame dolce, ricotta, pepe, cipolla croccante, burrata, olio evo

Posizione nella sezione

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I dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cannolo scomposto Mousse di cioccolata con cialda croccante di cannolo siciliano e granella di pistacchio.

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Tiramisu Savoiardi, tuorli, mascarpone, zucchero e caffè

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Cheesecake fragola e lamponi Cheesecake ricoperta con marmellata fresca di fragola e lamponi

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Cheesecake cioccolato Cheesecake al cioccolato ricoperta di granella di nocciole

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Panna cotta Panna cotta con salsa di frutta di stagione.

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Cuore caldo al cioccolato

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Gelato al cioccolato Coppa di gelato al cioccolato con granella di mandorle

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Gelato al limone Coppa di gelato al limone

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Cheesecake pistacchiosa Cheesecake al pistacchio ricoperta con granella di pistacchio

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Tiramisù al limoncello Savoiardi, tuorlo d'uovo, mascarpone, crema di limoni, zucchero, limoncello e colorante alimentare

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Tiramisù Ghisa Praline di tiramisù classico ripiene di nutella servite con gelato al cioccolato e granella di mandorle

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Le bevande

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua minerale naturale 75 cl vetro

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Acqua minerale frizzante 75 cl vetro

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Acqua minerale leggermente frizzante 75 cl vetro

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Fanta 33 cl vetro

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Coca Cola 33 cl vetro

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Sprite 33 cl vetro

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Chinotto 33 cl vetro

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Limonata

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Fuzetea pesca

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Fuzetea limone

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Le nostre birre alla spina

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Prodotto 20 cl 40 cl Prezzo unico Disponibile
Messina Cristalli di Sale Lager non filtrata con cristalli di sale di Sicilia. 5,0% alc. vol

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Ichnusa non filtrata Birra corposa fatta con puro malto d'orzo, dall'aspetto velato. 5,0% alc. vol

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Baffo d'Oro Birra Moretti Baffo d'Oro, lager dal colore oro brillante. 4,8% alc. vol

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Moretti La Rossa Bock doppio malto dall'intenso colore ambrato, note di caffè, caramello, frutta secca e liquirizia. 7,2% alc. vol

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Birre in bottiglia

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Prodotto Prezzo Disponibile
Heineken 0,0 33 cl. Colore oro chiaro, gusto maltato

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Ichnusa ambra limpida 50 cl. Gradazione 5,3%, colore chiaro opalescente, gusto fruttato

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Le birre artigianali

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cirnecobir Birra vulcanica blanche - Grotta del Gelo Birra prodotta sull'Etna con aromi di agrumi e coriandolo.

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Cirnecobir Birra vulcanica India pale ale - Torre del Filosofo IPA con intensi aromi agrumati e amaro persistente.

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Cirnecobir Birra vulcanica American pale ale - Valle del Bove American pale ale dal carattere deciso, note agrumate e resinose.

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Gli amari e i liquori

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Prodotto Prezzo Disponibile
Amara Liquore siciliano alle arance rosse di Sicilia

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Spinamara Amaro con ficodindia, arancia e cardo selvatico, prodotto a Belpasso

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Amaro del Siciliano Amaro artigianale prodotto a Maletto con agrumi ed erbe siciliane

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Domande di questo prodotto nessuna
Nepeta - Casa Nepeta Amaro siciliano di nepitella biologica e limoni di Siracusa IGP. Prodotto a Noto

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Timous - Casa Nepeta Amaro siciliano di timo arbustivo biologico e bergamotto. Prodotto a Noto

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Majora - Casa Nepeta Amaro siciliano di maggiorana biologica e arance rosse. Prodotto a Noto

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Domande di questo prodotto nessuna
Erbe e spezie - Bonaventura Amaro speciale da prime uve nere affinato in legno, con cannella, vaniglia, fava tonka e finocchio

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Pratum bio - Bonaventura Amaro speciale di botaniche biologiche, note di camomilla, menta, timo e salvia.

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Amaro Averna Sicilia

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Amaro del Capo Calabria

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Jagermeister Germania

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Montenegro Italia

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Braulio Italia

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Fernet Italia

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Unicum Italia

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Brancamenta Italia

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Mandarinetto dell'Etna Sicilia

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Le grappe

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Diciottolune Marzadro Grappa stravecchia affinata in Diciotto Lune (18 mesi) in piccole botti di ciliegio, rovere e frassino

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Novecentotre barrique - Bonaventura Grappa da diverse vinacce invecchiata in barrique

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Novecentotre riserva d'autore Grappa da varie vinacce invecchiata in barrique, color ambrato, note di ciliegia matura e caffè tostato

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Diciottolune - botte di porto Marzadro Grappa stravecchia riserva con ulteriore affinamento in botti portoghesi

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Diciottolune - botte di whisky Marzadro Grappa stravecchia con ulteriore affinamento in botti scozzesi di whisky torbati

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Grappa di Marsala Bianchi Grappa barrique da vinacce di uve da cui si ottiene il marsala

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Grappa trentina «La morbida» Grappa barrique morbida, Distillerie Marzadro (Trento)

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Grappa di Amarone Tommasi Grappa barrique dalle vinacce dell'Amarone classico Tommasi

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Grappa di Amarone Tedeschi Grappa invecchiata dalle vinacce dell'Amarone classico Tedeschi

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