Maniman

Carpaccio di salmone marinato negli agrumi

salmone marinato in sale, zucchero e agrumi per 48 ore e servito con panna salata

Polpette di pescato su crema di prescinsêua e verdurine

polpette di pescato impanate e fritte di nostra produzione servite con creme di verdura e formaggio

Cappon magro

con strati di rape rosse, patate, filetti di gallinella e cernia, gamberi, polpo e cozze, salsa verde e pomodorini ciliegini

Flan di porcini con fonduta di parmigiano

servito con crema e corallo di parmigiano

Cheesecake di manzo

tartare di manzo su crumble di pane, mousse di formaggio, bacon croccante, cipolla caramellata e salsa aioli

Taglierino della pescheria

taglierini conditi al ragù rosso di pescato, calamari, seppie, cozze e gamberi

I nostri plin black and white con gocce dell'orto

pasta ripiena di gallinella e porcini, con ricotta di bufala e gocce di verdura

Chicche alle alici marinate e presci

gnocchetti di patate con crema di zucchina, alici marinate, panure profumata e prescinsêua

Risotto Rama

risotto alla crema di mango mantecato al curry e parmigiano

Trofie al pesto

trofie liguri con pesto di Prà fatto in casa

Polpo alla brace

con vellutata di melanzane e verdure gratinate al forno

La nostra zuppa di pesce

pescato sfilettato, gamberi, calamari, cozze e scampi

Fritto di Soziglia

anelli di calamari, alici, medaglione impanato, panissa e verdure di stagione con salsa aioli

Guancia di maiale brasata con puré

guancia brasata al vino rosso con crema di patate

Tagliata di manzo su pietra lavica

con cipolle sfumate, pomodorini, crema di patate con erbette e olio alle nocciole

Sorbetto rinfrescante

sorbetto al frutto del giorno

Coccola al cioccolato

morbido cioccolato fondente

Tortino di mele tiepido

con gelato alla vaniglia

Canestrelli genovesi

fatti in casa

Cestino di cappuccetto

cestino di pasta sfoglia con crema chantilly, fragole, crumble al cioccolato e gocce di mango

Alici marinate di Cristina

Salmone marinato negli agrumi con panna acida

Tagliere misto terra

torte miste e focaccia fatta in casa, salumi, formaggi e assaggi vari

Tagliere vegetariano

Tartare di salmone

Alcolico alla frutta

Analcolico alla frutta

Gin tonic

Negroni

Negroni sbagliato

Negroski

Spritz

Vodka tonic

Ichnusa non filtrata

Moretti Bianca

Blanc de Blanc (Veneto) al calice

Lagrein (Trentino) al calice

Ciliegiolo (Liguria) al calice

Vermentino (Liguria) al calice

Acqua 0,75 l

Caffè

Amaro