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Caviale e ostriche

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Prodotto Prezzo Disponibile
Caviale Calvisius Siberian 10 gr Con burro salato e crostini

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Ostrica Concava Gilardeau, Francia Al pezzo

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Ostrica Speciale Bora, Italia Al pezzo

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Ostrica Speciale Tarbouriech, Italia Al pezzo

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Alici e salmone

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Prodotto Prezzo Disponibile
Filetti di alici del Mar Cantabrico Catalina 45g Con crostini e burro

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Filetti di alici del Mar Cantabrico Catalina 112g Con crostini e burro

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Salmone selvaggio Red King Con crostini e burro

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Proposta cruda

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Prodotto Prezzo Disponibile
Le perle del mare 4 ostriche Concava Gillardeau, 4 ostriche Special Bora, 2 ostriche Special Tarbouriech, 1 papalina di caviale Calvisius Siberian, 2 scampi, 2 gamberi, bis di tartare

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Gran crudo mare Gaudium 2 ostriche, 2 noci, 6 cozze nere, 4 cozze pelose, 2 gamberi rossi, 2 scampi, tagliatella di seppia, 1 mini carpaccio del giorno

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Plateau di frutti di mare 2 ostriche, 2 noci, 6 cozze nere, 4 cozze pelose, tagliatella di seppia

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Gambero rosso 1 pezzo

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Scampo 1 pezzo

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Noce 1 pezzo

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Tagliatella di seppia 6 euro all'etto

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Ricci di mare 2 euro al pezzo, secondo disponibilità e quotazione giornaliera

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Tartare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartare gambero rosa

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Tartare tonno

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Tartare di gambero rosso

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Tartare gambero viola Secondo disponibilità

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Proposta cotta

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Cozze gratinate

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Cuore di baccalà pastellato Maionese al wasabi e pistacchio

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Panzanella di mare Gamberi, pomodorini, cetrioli, carote, cipolla, capperi e friselle

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Scampi al burro e caviale Calvisius

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Scamponi al ghiaccio 4 pezzi

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Sauté di frutti di mare Servito con bruschette di pane

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Calamaro scottato Crema di zucchine e guanciale croccante

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Tataki di tonno Mandorle tostate, misticanza e dressing senape e miele

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Tentacolo di polpo croccante Peperone arrosto, burrata e pane croccante

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Focaccina prosciutto crudo e burrata

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Burrata, pomodorini e basilico Vegetariana

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Gnocchetti alla sorrentina Vegetariana

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Parmigiana Vegetariana

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I nostri primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghetto aglio, olio e peperoncino su battuta di gamberi

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Linguine al parmigiano vacche rosse, burro e caviale Calvisius

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Pacchero all'amatriciana di scampi

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Tubetto al polpo

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Patate, riso e cozze dello chef Minimo due persone

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Dal nostro banco pesce

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pescato del giorno locale 7 euro all'etto. Al forno, al sale, alla brace o fritto; per i primi extra 5 euro

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Aragosta, cicala greca 14 euro all'etto

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Astice locale, scamponi, gamberi rossi 12 euro all'etto

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Astice americano (canadese) 9,5 euro all'etto

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Scampi 9 euro all'etto

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Mazzancolla locale 6 euro all'etto

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Polpo, seppia, calamaro, gambero rosa 4,5 euro all'etto

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Pesce spada 4,5 euro all'etto

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Gambero jumbo 7,5 euro all'etto

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Allievi 6 euro all'etto

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Polipetti 6 euro all'etto

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I nostri secondi

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Frittura mista Paranza, gamberi e anelli di calamaro

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Pesce spada alla Gaudium Pomodoro, capperi, basilico e olive

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I contorni

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Patate fritte

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Patate al forno

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Insalata mista

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Verdure del giorno ripassate

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I formaggi

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Grana

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Provolone

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Pecorino

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Il nostro kids menu

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Prosciutto e burrata

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Orecchiette al pomodoro

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Cotoletta di pollo e patatine

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Cotoletta di merluzzo e patatine

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Lo chef consiglia dal banco

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Zuppa di Sebastiano 6 euro all'etto, servita con bruschette di pane

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Pesce alla griglia 6 euro all'etto

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Pesce al forno con patate, olive e pomodorini 6 euro all'etto

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Pesce al sale 6 euro all'etto

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Pesce all'acqua pazza 6 euro all'etto

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Pesce gratinato al forno 6 euro all'etto

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Frutta e dolci tentazioni

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Composta di frutta di stagione

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Sorbetto al limone

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Sgroppino

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Sporcamuss

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Cannoli con crema di ricotta, cioccolato e granella di pistacchio

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Cheesecake ai frutti di bosco

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Tiramisù Gaudium

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Spumone fasanese

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Viennetta yogurt e mirtilli

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Tartufone nero bacio e caffè

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