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Aperitivi

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Aperitivo rinforzato Tagliere salumi e formaggi più 3 assaggi dei nostri caldi, 1 bevuta inclusa, disponibile fino alle ore 20.00

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Selezione di salumi e formaggi

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Starter

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Patate fritte Patate locali in tripla cottura

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Patate dolci fritte

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Chicken wings Alette di pollo cotte al barbecue servite con salsa bbq

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Patatine fritte con fonduta di caciocavallo e bacon

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Bruschetta taleggio prosciutto crudo Bruschetta con taleggio e prosciutto crudo stagionato 30 mesi

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Chicken strips Strisce di petto di pollo impanate al panko servite con salsa burger (5 pz)

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Spiedo “Asian-Style” Spiedo con cubo di pancia di maiale CBT, salsa teriyaki, sesamo tostato e sale Maldon

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Arrosticini Arrosticini di pecora (4 pezzi) conditi con sale Maldon e pepe nero accompagnati da maionese al chimichurri

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Ovetto alla “milanese” Uovo barzotto impanato nel panko e fritto servito su cime di rapa saltate, polvere di 'nduja

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“Korean” wings Alette di pollo grigliate in salsa coreana

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Tartare Tartare di scottona (120 g), condita con olio, pepe e sale Maldon servita con capperi soffiati, gelatina di cetriolo, crema di tuorlo d'uovo e chips di topinambur

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Tartare al tartufo Battuto di Fassona al coltello condita con sale Maldon, olio, pepe e scaglie di tartufo locale

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Polpetta di carne Dolce o piccante

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Tartare di scottona Tartare di scottona (120 g) condita con sale, olio e pepe, servita con maionese al rafano, petali di cipolla in carpione, gel di cipolla in carpione, crumble di pane profumato al pepe dell'Assam

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Sides

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Patate al forno

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Carote al burro

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Bietolina saltata

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Rape

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Cicoria saltata

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Coleslaw Insalata di cavolo marinato

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Panini

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Bun vegetariano Bun home made, melitzanosalata (crema di melanzana arrosto e caprino), hamburger di ceci, zucchine alla scapece, cipolla in agrodolce, maionese alla menta, piccantino

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Sfilatino di maiale al Calvados Sfilatino ai cereali con arrosto di maiale CBT sfumato al calvados, bieta saltata, mele semi candite, cipolla croccante e senape

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Sfilatino vitello 2.0 Sfilatino ai cereali con vitello CBT, bietolina, caciocavallo e ketchup di pomodoro arrostito

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Sandwich con tagliata di pollo CBT Tagliata di pollo cotto a bassa temperatura farcito con lattuga, pomodoro, cipolla, carota, cetrioli sott'aceto e maionese alla senape

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Pumpkin burger Bun al carbone, burger da 200 g 100% bovino, crema di zucca, fonduta al gorgonzola, pancetta piccante al miele e noci tostate

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New pollo fritto Bun homemade, pollo fritto speziato, insalata coleslaw, salsa agrodolce piccante e provola affumicata

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Rustico Bun homemade, hamburger da 200 g 100% bovino, cime di rapa, caciocavallo, pancetta croccante, maionese alla 'nduja, polvere di 'nduja

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Ignorante Sfilatino homemade, pancia di maiale (CBT) grigliata, patate arrosto, maionese al peperone e provola affumicata

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Black burger Bun al carbone (nostra produzione), burger 200 g 100% bovino, lattuga, cheddar, bacon jam, cetriolini e salsa burger

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Sfilatino “Lamb” Sfilatino ai cereali con agnello cotto a bassa temperatura, patate al pecorino, crema di piselli, carciofi fritti, olio alla menta

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Black “Umami” Bun al carbone, burger 200 g 100% bovino nostra selezione, pomodorini affumicati, caciocavallo, capocollo croccante, polvere di olive taggiasche, cipolla in carpione

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Sfilatino “della nonna” Sfilatino ai cereali, polpette al pomodoro, crema di basilico, chips di parmigiano

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Teriyaki fried chicken Bun homemade, pollo fritto speziato, lattuga, maionese, salsa teriyaki, cipolla croccante

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“Sloppy Joe” Bun di nostra produzione ripieno di ragù di vitellino a punta di coltello, dolce e speziato con peperoni, formaggio cheddar

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Sfilatino “steak” Sfilatino ai cereali, tagliata di vitello arrosto, rucola, cipolletta caramellata, pomodorini confit, salsa baconnayse

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Sfilatino P&P Veggy Sfilatino homemade ai cereali, salsa dip al peperone bruciato, patate arrosto, pomodorini confit, cipolla fritta

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Hamburger classico Bun con burger 100% bovino, lattuga, pomodoro, mayo home made e cheddar

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Pulled pork Bun homemade con pulled pork (sfilacciato di maiale cotto e affumicato al bbq), insalata coleslaw e salsa bbq

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Carne

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Picanha Irlanda 280 g Picanha con contorno

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Costata di Simmenthal frollata con osso da 600 g Servita con un contorno a scelta dello chef

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Cube roll di Angus Irlanda Pezzatura 300 g servito con contorno

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Controfiletto Argentina Controfiletto frollato, pezzatura 270 g, servito con contorno

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Orecchia d'elefante (per 2 persone) Con pomodorini confit, insalatina mista, salsa d'accompagnamento

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Ribeye di Black Angus Irlanda frollata Pezzatura 400 g

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Vino rosso calabrese

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Altura Calabria IGT Rosso De Mare 100% Gaglioppo, 13,5% vol

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Tempo Reale Calabria IGT Rosso De Mare 100% Gaglioppo, 14% vol

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Vino rosso toscano

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Governo all'uso toscano San Leonino Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Petit Verdot, Merlot, 14% vol

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Rosso di Montalcino Val di Suga 100% Sangiovese, 13,5% vol

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Morellino di Scansano Frescobaldi 100% Sangiovese, 14% vol

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CastelGiocondo Brunello di Montalcino Frescobaldi Sangiovese, 14,5% vol

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Nipozzano (Chianti Rufina) Frescobaldi Sangiovese 90%, Malvasia nera, Colorino, Merlot, Cabernet Sauvignon 10%, 24 mesi in botte, 13,5% vol

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Brunello di Montalcino Val di Suga 100% Sangiovese, 14% vol

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Vino rosso veneto

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Ripasso Valpantena Bertani 85% Corvina veronese, 10% Merlot, 5% Rondinella

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Valpolicella Valpantena Bertani 80% Corvina veronese, 20% Rondinella, 12% vol

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Amarone Massimago Corvina, Rondinella, 15,5% vol

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Secco Bertani Corvina 80%, sangiovese grosso 10%, syrah 5%, cabernet sauvignon 5%, 13,5% vol

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Catullo ripasso Bertani Cabernet sauvignon 60%, corvina 40%, 13,5% vol

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Vino rosso trentino

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Lagrein riserva Urban Tramin 100% lagrein, 12,5% vol

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Pinot noir riserva Maglen Tramin 100% pinot noir, 13,5% vol

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Bottega Vinai Cavit Trento Cabernet sauvignon Trentino, 13,5% vol

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Quattro Vicariati rosso Cavit Trento Cabernet sauvignon, cabernet franc e merlot, 13,5% vol

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Maso Romani Marzemino Trentino Superiore 100% marzemino, 13% vol

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Franz Haas Lagrein Alto Adige 100% lagrein, 13,5% vol

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Franz Haas Merlot Alto Adige 100% merlot, 14% vol

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Kelter Lagrein Trentino DOC riserva 100% lagrein, 13% vol

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Brusafer Pinot nero Trentino Superiore DOC 100% pinot nero, 13,5% vol

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Curtis Merlot Cabernet Alto Adige DOC Kurtatsch 60% merlot, 30% cabernet franc, 10% cabernet sauvignon, 13,5% vol

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Vino rosso altre regioni italiane

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L'Um Lungarotti Sangiovese e merlot, 14% vol

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Montefalco rosso riserva Lungarotti Sangiovese, merlot e sagrantino, 15% vol

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Rubesco 62 Lungarotti Canaiolo, colorino e sangiovese, 13,5% vol

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Gabal Nero d'Avola Sicilia DOC Fazio 100% nero d'Avola, 13,5% vol

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Anima Solis rosso Terre Siciliane Fazio Blend di uve leggermente appassite, 40% cabernet sauvignon, 30% merlot, 30% nero d'Avola

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Castelmedio Nerello Mascalese Sicilia DOC Fazio 100% nerello mascalese, 13% vol

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Luce d'Oriente Syrah Fazio 100% syrah, 14% vol

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Montefalco Sagrantino Lungarotti Sagrantino, 14,5% vol

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Birre alla spina

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Estrella Galicia 0.3

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Estrella Galicia 0.5

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Laguna Beach IPA 0,3 American IPA artigianale 6,5%

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Guinness 0,25 4,2%

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Ernbrau Römergold 0,3 Chiara 5,2%

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Roter Panther doppio malto rossa 0,3 7,1%

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Guinness 0,5 4,2%

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Ernbrau Römer gold chiara 0,5 Chiara 5,2%

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Roter Panther doppio malto rossa 0,5 7,1%

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Cocktails

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Aperol spritz Aperol, prosecco e soda

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Cinny spritz Aperol aromatizzato alla cannella, prosecco e soda

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French spritz St. Germain, prosecco, foglie di menta e soda

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Garden mint Vodka, St. Germain, succo di lime e menta

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Negroni Garden Vermut home made, Campari e gin dry

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Passion spritz Passoa, vermut bianco, prosecco e soda

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Rosmary Gin, succo di lime, sciroppo di rosmarino, rosmarino a profumo di torbato

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Rosmary fizz Gin, succo di lime, sciroppo di rosmarino, rosmarino fresco e soda

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White negroni Bitter bianco, vermut bianco e gin dry

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Americano doc Bitter Campari, vermut rosso e ginger beer

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Bergamotto fizz Vodka, liquore al bergamotto, succo di lime, menta e bergamotto soda

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Bruco Bobby's gin, gin luz, succo di lime, sciroppo di basilico, basilico e soda

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Cala ca è na bellezza Rum bianco, Passoa, succo di lime, sciroppo di passion fruit, passion fruit, menta e soda

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Honey basic Rum bianco, succo di lime, miele mille fiori e basilico

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Paloma dei giardini Tequila bianco e reposado, lime, zucchero, sale Maldon, succo di karkadè e tonica al pompelmo

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Domande di questo prodotto nessuna
Smoked sand Rum speziato home made, succo di lime, sciroppo di tè nero affumicato Lapsang al profumo di whisky torbato

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Speakeasy Ardbeg 10, Galliano, pastis, zolletta di zucchero e angostura

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ZenzerOmar Bobby's gin, sciroppo di zenzero, succo di lime, menta e ginger beer

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Frutta e dessert

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Torta alle mele Servita con crema inglese

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Brownie al cioccolato Con crema inglese alla nocciola, gelato al fiordilatte, salsa mou, nocciole pralinate

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Merendina fragole e mascarpone Torta Paradiso farcita con crema al mascarpone e gelée di fragole, glassatura al cioccolato bianco e pistacchio. Servita con una coulis di fragole

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